Một máy nghiền sốt cà chua còn được gọi là máy đồng nhất (colloid mill), thích hợp nhất để xay các vật liệu có độ nhớt cao và hạt lớn. Hạt xay mịn có thể đạt hơn 120 lưới. Phạm vi ứng dụng bao gồm các loại hạt, chẳng hạn như đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, mè, quả macadamia và các nguyên liệu có dầu khác, và các loại rau, như cà chua, tỏi, hành, gừng tươi, củ cải, v.v., cũng như trái cây. Máy làm tương cà phù hợp cho nhà hàng, cửa hàng thức ăn nhanh, nhà máy chế biến gia vị, siêu thị lớn, khách sạn, nhà ăn, v.v.
Chất dinh dưỡng và lợi ích của tương cà
Sốt cà chua hoặc tương cà là một loại gia vị đặc biệt. Tương cà có vị chua, ngọt và thơm ngon, có thể kích thích khẩu vị. Là một loại gia vị tốt để tô màu, tạo vị chua và độ tươi, nó thường được dùng làm nước chấm cho khoai tây chiên và gia vị nấu ăn cho cá, thịt và các món ăn khác. Tương cà chứa lượng đường vừa phải (glucose và fructose), và giàu vitamin A, caroten và khoáng chất, cùng lycopene. Lycopene là một chất chống oxy hóa tuyệt vời, có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể con người, ức chế sự phát triển của vi khuẩn, đóng vai trò chống lão hóa, chống lại tổn hại của tia tử ngoại đối với cơ thể, v.v. Máy xay chế biến cà chua thường được sử dụng để làm tương cà.
Tại sao cần một máy nghiền sốt cà chua?
Máy nghiền sốt cà chua là một giải pháp chuyên nghiệp và hiệu quả để chế biến sốt cà chua. Những tính năng nổi bật như sau.
- Hiệu suất cao và công suất lớn. Thiết bị chế biến tương cà có thể nghiền các chất rắn trong huyền phù trong thời gian ngắn. Máy chế biến tương cà có các chức năng siêu mịn, trộn, khuấy, phân tán và nhũ hóa. Công suất có thể đạt 70-1000kg/h. Hiệu suất nghiền và công suất cao có thể đáp ứng nhu cầu sản xuất công nghiệp tương cà.
- Độ mịn xay cao và có thể điều chỉnh. Độ mịn đạt 120-150 lưới, và có thể điều chỉnh bằng tay cầm, thao tác đơn giản.
- Lực nghiền tuyệt vời. Máy làm tương cà sử dụng thép không gỉ có độ bền cao, đặc biệt là các đĩa nghiền động và tĩnh chính. Vì vậy, nó vệ sinh, chống ăn mòn và có hiệu suất xử lý mạnh, có khả năng xử lý nghiền các vật liệu có độ cứng khác nhau;
- Kết cấu gọn, thao tác đơn giản, vận hành ổn định, tiếng ồn thấp, dễ vệ sinh và bảo trì.
Máy làm tương cà hoạt động như thế nào?
Nguyên lý hoạt động cơ bản của máy nghiền sốt cà chua là lực cắt, nghiền và khuấy tốc độ cao. Quá trình nghiền được hình thành bởi chuyển động tương đối của mặt nghiêng có răng của các đĩa nghiền. Một đĩa quay với tốc độ cao và đĩa kia đứng im, khiến các quả cà chua đi qua giữa các mặt nghiêng có răng chịu lực cắt và ma sát lớn. Đồng thời, cà chua bị xay, nhũ hóa và nghiền dưới ảnh hưởng của các lực phức tạp như xoáy tốc độ cao và rung tần số cao. Bằng cách này, sốt cà chua siêu mịn được thu được.
Sau khi thu được sốt cà chua cuối cùng, cần sử dụng máy chiết rót tương cà để đóng gói sản phẩm. Ngoài các máy làm tương cà, chúng tôi cũng cung cấp máy chiết rót tương cà tự động và bán tự động, thường được dùng để chiết các nguyên liệu khác, như bơ đậu phộng.