Bơ đậu phộng với hương vị đậm đà và dinh dưỡng phong phú đã trở thành món ưa thích trên bàn ăn toàn cầu. Đối với các nhà sản xuất thực phẩm, chìa khóa để chiếm lĩnh thị trường nằm ở việc sản xuất bơ đậu phộng có kết cấu mịn như lụa và chất lượng hàng đầu một cách nhất quán và hiệu quả. Câu trả lời nằm ở một dây chuyền sản xuất bơ đậu phộng được thiết kế tốt và tự động hóa cao.
Vậy cần thiết bị gì để sản xuất bơ đậu phộng chất lượng cao?
Máy rang đậu phộng
Đây là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong việc xác định hương vị cuối cùng của bơ đậu phộng. Lạc sống không rang không thể tạo ra mùi thơm đậm đà.
Hương vị có đậm đà và nhất quán không?
Các máy rang chuyên nghiệp sử dụng tuần hoàn không khí nóng hoặc gia nhiệt trống để đảm bảo mỗi hạt lạc được rang đều. Với việc kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian, bạn có thể dễ dàng đạt được các mức độ rang khác nhau—từ rang nhẹ đến rang sâu—để khóa hương thơm đặc trưng, khó quên của sản phẩm.
Quá trình rang đồng đều đảm bảo mỗi hũ bơ đậu phộng đều có hương vị nhất quán.
Băng tải làm mát
Lạc vừa rang rất nóng. Nếu xếp chồng, chúng tiếp tục chín, dẫn đến rang quá đà. Làm mát nhanh là chìa khóa để khóa hương vị tối ưu.
Làm sao chúng ta có thể ngăn ngừa suy giảm chất lượng và tăng cường hiệu quả sản xuất?
Băng tải làm mát nhanh chóng tỏa nhiệt bề mặt của lạc qua các quạt mạnh, đưa chúng về nhiệt độ phòng trong vài phút. Điều này không chỉ ngăn chặn sự biến đổi hương vị do nhiệt dư thừa mà còn làm vỏ lạc giòn, chuẩn bị cho công đoạn tách vỏ hiệu quả tiếp theo.
Nó đóng vai trò là thành phần quan trọng trong việc đảm bảo hoạt động liên tục của dây chuyền và nâng cao hiệu quả tổng thể.
Máy bóc vỏ đậu phộng
Lớp vỏ đỏ của lạc mang vị hơi đắng có thể làm giảm độ mịn và màu vàng đẹp của bơ đậu phộng.
Kết cấu và hình thức của bơ đậu phộng bạn có tinh khiết không?
Thiết bị này sử dụng kết hợp nguyên lý nhào và hút khí để loại bỏ vỏ đỏ với hiệu suất xuất sắc (tỷ lệ bóc vỏ >96%) đồng thời giữ nguyên độ nguyên vẹn của nhân lạc.
Nguyên liệu sạch, không tạp chất là nền tảng để tạo ra bơ đậu phộng cao cấp.
Máy xay bơ đậu phộng
Chiếc máy xay bơ đậu phộng này trực tiếp quyết định kết cấu cuối cùng của bơ đậu phộng—dù là thô hay mịn.
Bơ đậu phộng có thể mịn đến mức nào?
Chúng tôi sử dụng cối xay keo độ chính xác cao. Trọng tâm của nó nằm ở khe hở vô cùng nhỏ và có thể điều chỉnh giữa stato và rôto. Khi nhân lạc đi qua khe này, chúng chịu lực cắt mạnh, ma sát và rung động tần số cao, ngay lập tức được xay thành hỗn hợp siêu mịn và mượt mà.
Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh độ mịn theo nhu cầu thị trường, tạo ra sản phẩm với các kết cấu khác nhau—từ thô đến mịn như lụa.
Bồn trộn và làm mát
Bơ đậu phộng nguyên chất chỉ là nền tảng; thị trường đòi hỏi sản phẩm đa dạng hơn. Đồng thời, bơ đậu phộng xay mới nóng và cần được làm mát để ổn định.
Làm thế nào để tạo hương vị cho sản phẩm? Làm sao để đảm bảo sự ổn định của sản phẩm?
Bồn trộn: được trang bị thiết bị khuấy, bạn có thể dễ dàng thêm đường, muối, chất ổn định hoặc các thành phần tạo hương khác vào đây, pha trộn chúng hoàn hảo và đồng đều với bơ đậu phộng.
Bồn làm mát: hạ nhanh nhiệt độ bơ đậu phộng bằng cách tuần hoàn nước làm mát trong áo cách nhiệt. Điều này ổn định cấu trúc sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản và đạt độ nhớt tối ưu để chiết rót.
Máy chiết bơ đậu phộng
Bước cuối cùng trong sản xuất quyết định hiệu quả đóng gói và tiêu chuẩn vệ sinh.
Tốc độ đóng gói nhanh như thế nào? Đo lường có chính xác không?
Việc sử dụng bộ nạp thể tích kiểu piston hoặc vít cho phép thiết lập chính xác thể tích mỗi lần chiết dựa trên kích thước chai, với sai số tối thiểu. Toàn bộ quá trình tự động, vệ sinh và nhanh chóng, giảm đáng kể chi phí nhân công và lượng hàng phế.
Dây chuyền sản xuất bơ đậu phộng Taizy đang được bán
Một dây chuyền sản xuất bơ đậu phộng hoàn chỉnh không chỉ là tập hợp các máy móc, mà là một hệ thống được thiết kế tỉ mỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Từ bước rang đầu tiên quyết định hương vị, đến quá trình xay lõi định hình kết cấu, và cuối cùng là giai đoạn đóng gói quyết định hiệu quả, mỗi công đoạn đều không thể thiếu.
Quan tâm đến việc cấu hình dây chuyền sản xuất bơ đậu phộng tùy chỉnh phù hợp với công suất và ngân sách của bạn? Hãy liên hệ với chuyên gia tư vấn kỹ thuật của chúng tôi ngay hôm nay để nhận tư vấn cá nhân và báo giá tùy chỉnh miễn phí!