Máy làm past ca cao là một bộ thiết bị xử lý hoàn chỉnh được thiết kế để sản xuất past ca cao chất lượng cao từ hạt ca cao. Với công suất từ 50 kg/h đến 2000 kg/h, dòng này đáp ứng nhu cầu của cả xưởng sô cô la quy mô nhỏ và nhà sản xuất công nghiệp lớn.
Hệ thống tích hợp rang hạt ca cao, bóc vỏ, xay, tinh luyện và trộn, đảm bảo hiệu suất ổn định, kết cấu đồng nhất và hương vị ca cao đậm.
Giới thiệu về bơ cacao
Để có được hạt cacao thô, người ta phải bóc vỏ quả tươi của cây ca cao. Sau đó, hạt cacao thô cần được lên men và phơi khô để bảo quản và chế biến tiếp. Để làm bơ cacao, người ta cần loại bỏ tạp chất trong hạt, rang, bóc vỏ và xay hạt cacao để thu được bơ cacao, còn gọi là khối cacao. Sau khi làm nguội, khối cacao chuyển sang trạng thái rắn, gọi là rượu cacao.
Dây chuyền sản xuất bơ cacao
Cần những máy nào để làm bơ cacao trong một dây chuyền sản xuất bơ cacao tự động? Máy làm bơ cacao của chúng tôi chủ yếu bao gồm máy rang hạt cacao, máy bóc vỏ và máy xay.
Máy rang hạt cacao
Máy rang hạt ca cao là lò rang đa dụng, phù hợp để rang các loại hạt hoặc đậu khác nhau, như đậu phộng, hồ trộn, hạnh nhân, hạt điều, hạt ca cao, hạt cà phê và hạt hướng dương. Lò rang được sử dụng đầu tiên trong máy làm paste ca cao.
Nó áp dụng cấu trúc tiên tiến của một trống quay, có thể làm nóng đều. Nguồn nhiệt có thể gas hoặc điện. Vật liệu máy bằng thép không gỉ, và các bộ phận máy bền.
Nhiệt độ và thời gian rang đều có thể điều chỉnh. Nhiệt độ có thể lên tới 300 ℃. Bên cạnh đó, chúng tôi có các loại lò rang khác, bao gồm máy rang liên tục và máy tích hợp làm mát.
Máy bóc vỏ hạt cacao
Máy bóc vỏ hạt ca cao là một thiết bị đặc biệt để tách vỏ hạt ca cao. Máy bỏ vỏ hạt ca cao được tạo thành từ một hộp vật liệu, một bộ cho ăn, trống bóc vỏ, một lưới, một bộ hút bụi, một quạt gió, v.v. Sau khi hạt ca cao đi vào thùng chứa, máy sẽ bóc vỏ bằng các trục và sau đó quạt ly tâm hút chúng ra khỏi máy.
Do đó, mảnh hạt cacao được bóc vỏ tốt sẽ ra khỏi cổng xả. Máy bóc vỏ có ưu điểm là công suất cao, tỷ lệ bóc (hơn 98%) và độ ồn thấp. Công suất chung khoảng 200-500kg/h.
Máy xay mảnh hạt cacao
Máy xay hạt ca cao, còn được gọi là máy colloid, có thể xay hạt ca cao đã bóc vỏ thành một past ca cao. Độ mịn của vật liệu được xay bởi máy xay ca cao có thể điều chỉnh. Nguyên lý làm việc cơ bản của máy colloid là cắt, xay và khuấy ở tốc độ cao. Quá trình xay dựa vào sự chuyển động tương đối của hai phần, rotor và stator.
Rotor quay với tốc độ cao và stator đứng yên, do đó các vật liệu đi qua giữa chúng bị áp lực và lực ma sát lớn. Đồng thời, vật liệu được nghiền nát hiệu quả dưới tác động của các lực phức tạp như rung động tần số cao và xoáy gió tốc độ cao. Máy làm past ca cao được sử dụng để nghiền các vật liệu khác nhau trong thực phẩm, dược phẩm, hóa chất và các ngành công nghiệp khác.
Thông số tiêu chuẩn của máy làm bơ cacao
| Tên máy | Công suất | Kích thước | Công suất |
| Máy rang hạt cacao | 18kw | 3000 * 1200 * 1700mm | 50-500kg/h |
| Máy bóc vỏ hạt ca cao | 0.75kw | 1200 * 1100 * 1200mm | 200-500kg/h |
| Máy xay hạt cacao | 7.5kw | 750*450*1000mm | 300-1200kg/h |
Phía trên chỉ là một phần nhỏ của các mẫu máy làm bơ cacao. Chúng tôi có nhiều loại và mẫu mã khác nhau của các máy liên quan. Hơn nữa, chúng tôi cung cấp dịch vụ tùy biến.
Thiết bị hỗ trợ của dây chuyền sản xuất paste ca cao
Trong dây chuyền sản xuất paste ca cao tự động hoàn chỉnh, cần sử dụng một loạt thiết bị hỗ trợ bên cạnh máy làm paste ca cao.
Máy nâng và cấp liệu tự động
Một dây chuyền chế biến hạt ca cao tự động hoàn toàn đòi hỏi một số palăng giữa các máy chính để thực hiện nâng và cấp nguyên liệu tự động, tiết kiệm lao động.
Máy loại bỏ tạp chất hoặc tách đá
Trong hạt ca cao thô có thể có đá hoặc tạp chất khác, có thể ảnh hưởng đến chức năng của máy và chất lượng sản phẩm. Do đó, một máy loại bỏ tạp chất thường được đặt trước quá trình rang trong dây chuyền xử lý hạt ca cao.
Máy sàng quay
Để có được các cấp hạt cacao khác nhau, cần sử dụng máy sàng quay. Máy sàng hạt cacao có các tấm sàng khác nhau để phân loại hạt theo kích thước. Hạt cacao được phân loại tốt có thể đóng gói để bán hoặc chế biến tiếp để xay.
Video về dây chuyền sản xuất bơ cacao
Bơ cacao và bột cacao
Ngoài bơ cacao, hạt cacao có thể được chế biến thành các sản phẩm khác, như bơ cacao và bột cacao. Bơ cacao là một loại dầu thực vật tự nhiên màu vàng nhạt lấy từ khối cacao. Bơ cacao có mùi vị mạnh và độc đáo, chủ yếu dùng để làm socola.
Bột cacao là sản phẩm từ việc nghiền bánh bơ cacao. Nó có thể được dùng trong socola cao cấp, kem, kẹo, bánh ngọt, bánh mì, v.v. Máy nghiền xương và máy nghiền bột cacao của chúng tôi có thể được sử dụng để chế biến bột cacao.
Dây chuyền sản xuất bột cacao
Nếu bạn có bất kỳ yêu cầu nào về máy làm past ca cao của chúng tôi, xin liên hệ với chúng tôi.
