Hạt cacao (hạt ca cao) giàu dinh dưỡng, có hương vị và mùi đặc trưng. Thực phẩm hương vị và socola làm từ bơ cacao rất phổ biến trên thế giới. Bạn có biết cách làm bơ cacao không? Công ty chúng tôi cung cấp máy làm bơ cacao chuyên nghiệp trong nhiều năm, và các máy móc đã là một trong những mặt hàng bán chạy trên thị trường.
Giới thiệu về bơ cacao
Để có được hạt cacao thô, người ta phải bóc vỏ quả tươi của cây ca cao. Sau đó, hạt cacao thô cần được lên men và phơi khô để bảo quản và chế biến tiếp. Để làm bơ cacao, người ta cần loại bỏ tạp chất trong hạt, rang, bóc vỏ và xay hạt cacao để thu được bơ cacao, còn gọi là khối cacao. Sau khi làm nguội, khối cacao chuyển sang trạng thái rắn, gọi là rượu cacao.
Dây chuyền sản xuất bơ cacao
Cần những máy nào để làm bơ cacao trong một dây chuyền sản xuất bơ cacao tự động? Máy làm bơ cacao của chúng tôi chủ yếu bao gồm máy rang hạt cacao, máy bóc vỏ và máy xay.
Máy rang hạt cacao
Máy rang hạt cacao là một loại lò đa năng, phù hợp để rang nhiều loại hạt hoặc đậu, như lạc, quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều, hạt cacao, hạt cà phê và hạt hướng dương. Lò rang được sử dụng đầu tiên trong dây chuyền làm bơ cacao.
Nó sử dụng cấu trúc tiên tiến của trống quay, có thể thực hiện nung nóng đều. Nguồn nhiệt có thể là gas hoặc điện. Vật liệu máy là thép không gỉ và các bộ phận máy bền.
Nhờ nhiệt độ và thời gian rang đều có thể điều chỉnh. Nhiệt độ có thể đạt tới 300 ℃. Ngoài ra, chúng tôi có các loại lò rang khác, bao gồm máy rang liên tục tích hợp làm mát.
Máy bóc vỏ hạt cacao
Máy bóc vỏ hạt cacao là thiết bị chuyên dụng để tách vỏ hạt cacao. Máy bóc vỏ hạt cacao gồm hộp vật liệu, bộ cấp liệu, các trục lô bóc vỏ, sàng, máy hút bụi, quạt, v.v. Sau khi hạt cacao vào phễu, máy bóc vỏ vỏ bằng các trục lô, sau đó quạt ly tâm hút vỏ ra khỏi máy.
Do đó, mảnh hạt cacao được bóc vỏ tốt sẽ ra khỏi cổng xả. Máy bóc vỏ có ưu điểm là công suất cao, tỷ lệ bóc (hơn 98%) và độ ồn thấp. Công suất chung khoảng 200-500kg/h.
Máy xay mảnh hạt cacao
The máy xay hạt cacao, còn gọi là cối ma sát, có thể xay hạt cacao đã bóc vỏ thành bơ cacao. Độ mịn của vật liệu xay bởi máy xay cacao có thể điều chỉnh. Nguyên lý làm việc cơ bản của cối ma sát là cắt, nghiền và khuấy với tốc độ cao. Việc nghiền dựa vào chuyển động tương đối của hai phần, roto và stato.
Roto quay với tốc độ cao và stato đứng yên để vật liệu đi qua giữa chúng chịu áp lực và lực ma sát lớn. Đồng thời, vật liệu được nghiền hiệu quả dưới tác dụng của các lực phức tạp như rung tần số cao và xoáy tốc độ cao. Máy làm bơ cacao áp dụng cho việc nghiền nhiều loại vật liệu trong thực phẩm, dược phẩm, hóa chất và các ngành công nghiệp khác.
Thông số tiêu chuẩn của máy làm bơ cacao
| Tên máy | Công suất | Kích thước | Công suất |
| Máy rang hạt cacao | 18kw | 3000 * 1200 * 1700mm | 50-500kg/h |
| Máy bóc vỏ hạt ca cao | 0.75kw | 1200 * 1100 * 1200mm | 200-500kg/h |
| Máy xay hạt cacao | 7.5kw | 750*450*1000mm | 300-1200kg/h |
Phía trên chỉ là một phần nhỏ của các mẫu máy làm bơ cacao. Chúng tôi có nhiều loại và mẫu mã khác nhau của các máy liên quan. Hơn nữa, chúng tôi cung cấp dịch vụ tùy biến.
Thiết bị hỗ trợ của dây chuyền sản xuất bơ cacao
Trong dây chuyền bơ cacao hoàn toàn tự động, cần sử dụng một loạt thiết bị hỗ trợ ngoài máy làm bơ cacao.
Máy nâng và cấp liệu tự động
Trong dây chuyền chế biến hạt cacao hoàn toàn tự động, cần một số băng tải nâng giữa các máy chính để thực hiện việc nâng và cấp liệu tự động của nguyên liệu, giúp tiết kiệm nhân công.
Máy loại bỏ tạp chất hoặc tách đá
Trong hạt cacao thô có thể có đá hoặc tạp chất khác, điều này có thể ảnh hưởng đến hoạt động của máy và chất lượng sản phẩm. Do đó, thường đặt máy loại bỏ tạp chất trước quá trình rang trong dây chuyền chế biến hạt cacao.
Máy sàng quay
Để có được các cấp hạt cacao khác nhau, cần sử dụng máy sàng quay. Máy sàng hạt cacao có các tấm sàng khác nhau để phân loại hạt theo kích thước. Hạt cacao được phân loại tốt có thể đóng gói để bán hoặc chế biến tiếp để xay.
Video về dây chuyền sản xuất bơ cacao
Bơ cacao và bột cacao
Ngoài bơ cacao, hạt cacao có thể được chế biến thành các sản phẩm khác, như bơ cacao và bột cacao. Bơ cacao là một loại dầu thực vật tự nhiên màu vàng nhạt lấy từ khối cacao. Bơ cacao có mùi vị mạnh và độc đáo, chủ yếu dùng để làm socola.
Bột cacao là sản phẩm từ việc nghiền bánh bơ cacao. Nó có thể được dùng trong socola cao cấp, kem, kẹo, bánh ngọt, bánh mì, v.v. Máy nghiền xương và máy nghiền bột cacao của chúng tôi có thể được sử dụng để chế biến bột cacao.
Dây chuyền sản xuất bột cacao
Nếu bạn có bất kỳ yêu cầu nào về máy làm bơ cacao của chúng tôi, xin liên hệ với chúng tôi.
