ٹماٹو ساس گرائنڈر جسے کولائڈ مل بھی کہا جاتا ہے، وہ زیادہ چپکنے والی اور بڑے ذرات والی اشیاء کو پیسنے کے لیے سب سے زیادہ موزوں ہے۔ باریک گرائنڈنگ کے ذرات 120 میش سے زیادہ پہنچ سکتے ہیں۔ اطلاق کے دائرہ کار میں گری دار میوے شامل ہیں، جیسے مونگ پھلی، بادام، کاجو، تل، میکاڈیمیا پھل، اور دیگر تیل والے مواد، اور سبزیاں، جیسے ٹماٹر، لہسن، پیاز، تازہ ادرک، مولی وغیرہ، نیز پھل بھی۔ کیچپ بنانے والی مشین ریسٹورنٹس، فاسٹ فوڈ ریسٹورنٹس، سیزننگ پروسیسنگ پلانٹس، بڑے سپر مارکیٹس، ہوٹلوں، کینٹینز وغیرہ میں قابل اطلاق ہے۔
کیچپ کے غذائی اجزا اور فوائد
ٹماٹو ساس یا کیچپ ایک مخصوص سیزننگ ہے۔ کیچپ کا ذائقہ کھٹا، میٹھا، اور لذیذ ہوتا ہے، جو بھوک بڑھا سکتا ہے۔ رنگ، کھٹا ذائقہ، اور تازگی شامل کرنے کے لیے ایک اچھا سیزننگ ہونے کے ناطے، اسے اکثر فرنچ فرائز کے لیے ڈِپنگ مادہ اور مچھلی، گوشت، اور دیگر کھانوں کے لیے پکانے کی چاشنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ کیچپ میں مناسب مقدار میں شکر (گلوکوز اور فریکٹوز) ہوتی ہے، اور یہ وٹامن اے، کیروٹین اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہے، نیز لیکوپین بھی شامل ہے۔ لیکوپین ایک بہترین اینٹی آکسیڈنٹ ہے، جو انسانی جسم میں فری ریڈیکلز کو ختم کر سکتا ہے، بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے، ضدِ عمر کا کردار ادا کرتا ہے، انسانی جسم پر الٹراوائلٹ شعاعوں کے نقصان کا مقابلہ کرتا ہے وغیرہ۔ ٹماٹو ملنگ مشینیں عموماً کیچپ بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔
ٹماٹو ساس گرائنڈر کیوں ضروری ہے؟
ٹماٹو ساس گرائنڈر مشین ٹماٹو ساس پروسیسنگ کے لیے ایک پیشہ ور اور موثر حل ہے۔ نمایاں خصوصیات درج ذیل ہیں۔
- اعلی کارکردگی اور پیداوار۔ ٹماٹو پیسٹ پروسیسنگ کا سامان معلق حالت میں موجود ٹھوس اجزاء کو مختصر وقت میں کچل سکتا ہے۔ ٹماٹو کیچپ پروسیسنگ مشین میں مائیکرونائزیشن، مکسنگ، ہلانا، ڈسپرسن اور ایمولسفیکیشن کے فنکشن ہوتے ہیں۔ پیداوار 70-1000 کلگ/گھنٹہ تک پہنچ سکتی ہے۔ اعلی گرائنڈنگ کارکردگی اور پیداوار صنعتی سطح پر کیچپ کی تیاری کی ضروریات کو پورا کر سکتی ہے۔
- اعلی گرائنڈنگ نفاست اور قابلِ اہتمام نفاست۔ نفاست 120-150 میش تک پہنچتی ہے، اور اسے ہینڈل سے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے، جو آپریشن میں آسان ہے۔
- عمدہ گرائنڈنگ طاقت۔ کیچپ بنانے والی مشین ہائی-اسٹرینتھ سٹینلیس سٹیل اپناتی ہے، خاص طور پر اہم ڈائنامک اور سٹیٹک گرائنڈنگ ڈسکس۔ اس لیے یہ حفظانِ صحت کے مطابق، زنگ مزاحم اور مضبوط پروسیسنگ کارکردگی رکھتی ہے، جو مختلف سختی والے مواد کی گرائنڈنگ سے نمٹنے کے قابل ہے؛
- کمپیکٹ ڈھانچہ، آسان آپریشن، مستحکم کام، کم شور، صفائی اور دیکھ بھال میں آسان۔
کیچپ بنانے والی مشین کیسے کام کرتی ہے؟
ٹماٹر ساس گرائنڈر کا بنیادی کام کرنے کا اصول شیئر، پیسنا، اور ہائی-اسپیڈ ہلانے والی قوت ہے۔ پیسنا گرائنڈنگ ڈسکس کے دندانے دار جھکاؤ والی سطحوں کی نسبتی حرکت سے بنتا ہے۔ ایک تیزی سے گھومتا ہے اور دوسرا ساکن رہتا ہے تاکہ دندانے دار جھکاؤ والی سطحوں کے درمیان سے گذرنے والے ٹماٹر کو شدید شیئر فورس اور رگڑ ملے۔ اسی دوران، ٹماٹرز کو ہائی-اسپیڈ وربیکس اور ہائی-فریکوئنسی وائبریشن جیسے پیچیدہ قوتوں کے اثر کے تحت پیسا، ایمولسفائی اور کچلا جاتا ہے۔ اس طرح الٹرا-فائن ٹماٹو ساس حاصل ہوتا ہے۔
فائنل ٹماٹو ساس حاصل کرنے کے بعد، مصنوعات کو پیک کرنے کے لیے کیچپ فلنگ مشین کا استعمال ضروری ہے۔ ٹماٹو کیچپ بنانے والی مشینوں کے علاوہ، ہم خودکار اور نیم خودکار کیچپ فلنگ مشینیں بھی فراہم کرتے ہیں، جو اکثر دیگر مواد جیسے مونگ پھلی کے مکھن بھرنے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔