مونگ پھلی کی بریٹل مونگ پھلی سے بننے والی ایک قسم کی مٹھائی ہے۔ اس کا ذائقہ اچھا ہوتا ہے۔ بہت سے لوگ، خاص طور پر بچے جو میٹھا پسند کرتے ہیں، مونگ پھلی کی بریٹل کھانا پسند کرتے ہیں۔ یہ گھر پر وقت گزارنے کے لیے اچھا انتخاب ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ مونگ پھلی کی بریٹل کیسے بنائی جاتی ہے؟ یہ مضمون ایک گھریلو مونگ پھلی بریٹل ترکیب کے بارے میں ہے۔ اس مضمون میں، میں آپ کو مونگ پھلی کی بریٹل بنانے کا طریقہ بتاؤں گا۔
مونگ پھلی کی بریٹل کے اجزاء
سبزی کا تیل
اپنی مرضی کا سانچہ
500 گرام مونگ پھلی
500 گرام شکر
مونگ پھلی کی بریٹل بنانے کا طریقہ
Step 1 500 گرام تازہ مونگ پھلی منتخب کریں اور انہیں اچھی طرح دھو لیں۔ پھر مونگ پھلی کو اس وقت تک نچوڑیں جب تک مونگ پھلی کی سرخ جلدوں پر پانی باقی نہ رہے۔
مونگ پھلی 
مونگ پھلیاں
Step 2 پانی نچوڑ کر رکھی گئی مونگ پھلی کو دھیمی آنچ پر خشک فرائی کریں جب تک سرخ جلدیں کرکرا نہ ہو جائیں۔ اس دوران آپ کو پیچھے پیچھے ہلاتے رہنا ہوگا۔ اگر صنعتی طور پر ہو تو مونگ پھلی بھوننے کی مشین درکار ہوگی۔ خوشبو پھیل جاتی ہے۔ یہ مرحلہ سرخ مونگ پھلی کی جلد اور اندر موجود پانی نکالنے کے لیے ہے۔ پھر مونگ پھلی بریٹل کے لیے تیار ہو جاتی ہے۔
Step 3 خشک شدہ مونگ پھلی کو ٹھنڈا کریں تاکہ اس کی سرخ جلدیں نکل جائیں اور مونگ پھلی کے دانے دو حصوں میں الگ ہو جائیں۔ ورنہ بیک کی ہوئی سرخ تہیں تلخ ہو سکتی ہیں اور مونگ پھلی کی بریٹل کے ذائقے کو متاثر کریں گی۔
Step 4 پین کو گرم کریں اور کچھ سبزی کا تیل ڈالیں۔ پھر پین میں ایک چوتھائی شکر ڈالیں اور بغیر وقفے کے ہلاتے رہیں تا کہ شکر زیادہ نہ جلے اور تلخ نہ ہو۔
Step 5 گرم کیے ہوئے شکر میں چھوٹے سنہری پیلے بلبلے اٹھیں گے۔ اس کا مطلب ہے کہ پانی بخارات بن کر اڑ رہا ہے۔ پھر پین میں ایک چوتھائی شکر اور ڈالیں۔ پھر اوپر والا مرحلہ تین بار دہرائیں۔
Step 6 جب مائع سنہری پیلا اور گاڑھا ہو جائے تو شربت تیار ہے۔ ایک چمچ پکڑ کر اس میں تھوڑا شربت ڈبوئیں۔ پھر اسے پانی میں ڈالیں(اگر ضروری ہو تو ٹھنڈا پانی) اور شربت سخت ہو جائے گا۔ چکھ کر دیکھیں کہ آیا یہ کرسپی اور میٹھا ہے۔
Step 7 آنچ بند کریں۔ شربت میں بھنی ہوئی مونگ پھلی ڈالیں اور ہر مونگ پھلی پر شکر لگنے تک ملاتے رہیں۔
Step 8 مونگ پھلی کی مٹھائی کو سانچے میں ڈالیں۔ اسے ہموار کریں اور مضبوطی سے دبا ئیں کیونکہ یہ تھوڑی چپچپی ہو سکتی ہے۔
Step 9 اسے چند حصوں میں تقسیم کریں اور مٹھائی کو ٹھنڈا کریں۔ اپنے گھر میں بنی مونگ پھلی کی بریٹل کا ذائقہ اپنے خاندان یا دوستوں کے ساتھ لیں۔
توجہ
Step 2 دھیمی آنچ پر۔ یاد رکھیں مسلسل ہلاتے رہیں تا کہ مونگ پھلی زیادہ بھُن نہ جائے اور اندر سے کچی نہ رہ جائے۔
Step 5 شربت ابالتے وقت مزید صبر درکار ہے۔ اگر آپ شکر زیادہ پکائیں گے تو شربت کا ذائقہ تلخ ہو جائے گا۔
Step 7 جب کافی حرارت باقی ہو تو مونگ پھلی کی بریٹل کو سنبھالیں۔ ورنہ اسے ملانا اور کاٹنا بہت مشکل ہوگا۔
