تُستخدم آلة خلط الطهي المعروفة أيضًا باسم وعاء ذو سترة على نطاق واسع في معالجة جميع أنواع الأطعمة. وعاء الطهي مع الخلاط مناسب للمطاعم الكبيرة أو المقاصف لغلي السكر وطهي الخضروات والحساء واليخنات والعصيدة وما إلى ذلك. يعتبر الوعاء ذو السترة معدات مثالية لمعالجة الأغذية لتحسين الجودة وتقصير الوقت وتحسين ظروف العمل. جسم الوعاء عبارة عن هيكل مزدوج الطبقة يتكون من جسم داخلي وخارجي كروي للوعاء، ويتم تسخين الطبقة الوسطى بالبخار أو زيت نقل الحرارة. يتميز وعاء خلط الطهي بخصائص مساحة تسخين كبيرة وكفاءة حرارية عالية وتدفئة موحدة وقصر وقت غليان السائل وسهولة التحكم في درجة حرارة التسخين ومظهر جميل وسهولة التركيب وتشغيل مريح وأمان وموثوقية. في التشغيل اليومي، هناك عدة نقاط تستحق الاهتمام لسلامة الموظفين وصيانة أفضل للآلة.
خطوات الفحص العامة قبل استخدام آلة خلط الطهي
- قبل استخدام الوعاء المغلف، تحقق مما إذا كانت الدوائر الكهربائية في حالة جيدة، وما إذا كانت التوصيلات آمنة وثابتة، وما إذا كانت الصمامات متطابقة.
- تحقق مما إذا كانت الأجزاء الدوارة مشحمة جيدًا. قم بحقن الشحم في كوب الزيت، ثم قم بحقن كمية مناسبة من الشحم في مكان اشتباك التوربين والدود لضمان عدم حدوث أي تشويش أثناء الاستخدام.
احتياطات تشغيل وعاء الطهي ذو السترة البخارية
1. عند استخدام ضغط البخار، يجب ألا تتجاوز آلة خلط الطبخ ضغط العمل الثابت لفترة طويلة.
2. عند دخول البخار، افتح صمام مدخل البخار ببطء حتى يصبح الضغط مطلوبًا. إذا كان صمام الإغلاق عند مخرج المكثفات مزودًا بمصيدة، فيجب أن يكون الصمام مفتوحًا دائمًا؛ إذا لم يكن هناك مصيدة، افتح الصمام أولاً حتى يفيض البخار، ثم أغلق الصمام وأبقيه مفتوحًا حتى تفيض كمية صغيرة من البخار.
3. عندما تكون الغلاية المغطاة بالبخار قيد الاستخدام، فإنها تحتاج إلى الانتباه إلى تغيير ضغط البخار وضبطه باستخدام صمام مدخل البخار في الوقت المناسب.
4. بعد إيقاف سحب الهواء، افتح الصمام المستقيم الموجود في قاع الإناء وقم بتصريف الماء المتبقي. إذا كان حجم الماء في الطبقة البينية كبيرًا جدًا، فمن الضروري التحقق مما إذا كان المصرف معيبًا، حتى لا يطيل وقت العمل ويؤثر على كفاءة العمل.
5. بالنسبة لنوع الوعاء المغطى القابل للإمالة والتحريك، يجب إضافة الزيت إلى الجزء الدوار قبل كل نوبة؛ وينصح باستخدام الزيت النباتي المطبوخ للمكونات الموجودة على سطح القدر المغطى للتحريك؛ يستخدم زيت 30#-40# في أماكن أخرى.
6. يجب تنظيف الغلاية المغطاة بعد كل استخدام.
احتياطات تشغيل الوعاء ذو السترة المسخن بزيت حراري
1. تحقق من كمية زيت النقل الحراري المضاف قبل بدء تشغيل ماكينة خلط الطعام.
2. أثناء الاستخدام العادي، لا ينبغي سد مدخلي الزيت الموجودين على الحافة العلوية للوعاء بعد إضافة الزيت، ويجب فتحهما للتسخين.
3. يجب التحكم بدقة في درجة الحرارة أثناء التشغيل، وفي ظل الظروف العادية، يجب التحكم فيها أقل من 200 درجة.
4. قبل التفريغ، يجب إغلاق مدخل ومخرج زيت نقل الحرارة قبل التفريغ.
5. في كل مرة يتم فيها تغيير الزيت، يجب إزالة أنبوب التسخين الكهربائي أولاً، وتنظيفه بالماء القلوي، ثم إعادة تزويده بالوقود.
6. لكل 20 وعاء من الزيت الساخن المستخدم يجب تغيير الزيت مرة واحدة، ويصفى الزيت كل شهر، ويضاف 2% غسول لملء الغلاف وينقع لمدة ساعتين، ثم يغسل بالماء الساخن.
7. إجراء عمرة بعد كل 4 أشهر، بما في ذلك استبدال أنابيب التدفئة الكهربائية والحشيات ودوائر أنابيب التدفئة الكهربائية ومعايرة أجهزة قياس الحرارة وغيرها.
إذا كان هناك المزيد من التفاصيل حول آلة خلاط الطبخ، نرحب بإرسال متطلباتك أو تعليقاتك إلينا.