a طنجرة مغطاة بالبخار تعرف أيضًا باسم وعاء طبخ بالبخار. البنية ذات الطبقتين، مثل الغلاية المزدوجة، يمكنها تحقيق توزيع حرارة متساوٍ وطهي. إن القدر الكبير والعميق يمكنه طهي كميات كبيرة من الطعام باستخدام بخار Heat بين الطبقتين الداخلي والخارجي من الصلب. تمتلك غلاية الغلاف تطبيقات واسعة، وغالبًا ما تستخدم لصنع الحساء، والصلصة، والقراءة، والمرق في المقاصف والفنادق والمطاعم، أو إنتاج شراب، وحلوى، ومنتجات ألبان، ومشروبات كحولية، وكعكات، ومشروبات في مصانع تجهيز الأغذية. كما أنها آلة مهمة تستخدم في خط إنتاج حلوى رقائق الفول السوداني. لدى الغلاية المحاطة بالبخار أنواع ثابتة، ونوع مائل، ونوع يحرك، وآخرين بوظائف متعددة.
أبرز ميزات الغلاية البخارية
- كفاءة حرارية عالية، منطقة تسخين كبيرة ووقت غلي قصير
بفضل تصميم الهيكل المتقدم، تسخن الغلاية المائلة بسرعة أكبر من المقلاة أو الوعاء التقليدي.
- تسخين متساوي ودرجة حرارة قابلة للتحكم
يحتوي وعاء صهر السكر على سطح تسخين موحد. من السهل التحكم في درجة الحرارة، مما يمنع حرق الطعام.
- آمنة ومريحة
جسم الوعاء الداخلي لوعاء طبخ الشراب مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للأحماض والحرارة، ومجهز بمقياس ضغط وصمام أمان. إنه يتميز بميزات التركيب السهل والتشغيل المريح والسلامة والموثوقية.
- تطبيق واسع
آلة خلط الطبخ قابلة للتطبيق لطهي السكر، العسل، الحساء، الصلصة، الحساء، المعكرونة، الحلوى، إلخ. إنها تستخدم على نطاق واسع في صناعات الأغذية والمشروبات.
- طرق تسخين متعددة
الغاز الطبيعي والغاز السائل والغاز الحيوي والكهرباء والبخار كلها مصادر تسخين لوعاء صهر السكر.
أنواع وهياكل الغلايات المائلة
تتمتع الغلاية البخارية بأنواع مختلفة بناءً على التصنيفات التالية.
- في ضوء الشكل الهيكلي، هناك غلايات مغلفة مائلة وثابتة. يتكون النوع الثابت بشكل أساسي من جسم الوعاء والأقدام الداعمة. نوع الإمالة يحتوي بشكل أساسي على جسم الوعاء وإطار الإمالة، مثل التوربين، والقضيب، والعجلة اليدوية، ومقعد التحمل.
- من حيث العملية، هناك وعاء مغلف مع خلاط أو بدون خلاط. الأجزاء الرئيسية للغلاية المغلفة مع الخلاط هي جسم الوعاء وجهاز التحريك.
- وفقا لوضع الختم، هناك نوع مكشوف ونوع مغطى. يمكن لآلة خلط الطبخ ذات الغطاء أن تحافظ على الوعاء من التلوث عندما لا تكون قيد الاستخدام.
معايير النموذج الكهربائي 200 لتر
| الجهد االكهربى | 440 فولت، 50 هرتز، 3 مراحل |
| قوة | 18 كيلو واط |
| قطر الدائرة | 800 ملم |
| مادة | 304 الفولاذ المقاوم للصدأ |
فحص وتركيب الغلاية البخارية
- تحقق مما إذا كانت المنتجات وأجزاء الغلاية المائلة قد تعرضت للتلف أثناء النقل.
- ضع المعدات على أرض مسطحة وصلبة.
- يجب أن يفي مصدر الطاقة بمتطلبات المعدات، ويجب أن يكون هيكل المعدات مؤرضًا جيدًا لتجنب حوادث التسرب.
- تأكد من أن أنبوب مدخل الزيت غير مسدود دون انسداد.
تعليمات التشغيل والتنظيف
- يوجد صندوق تعبئة الزيت ومخرج تدفق الزيت في الجزء الخلفي من الغلاية البخارية. بعد إعادة التعبئة، أغلق صمام تدفق الزيت ولف صندوق التعبئة إلى الأرض.
- قم بتوصيل خط الطاقة وافتح قاطع الدائرة في صندوق التوزيع.
- اضبط درجة الحرارة على جهاز التحكم بدرجة الحرارة بشاشة العرض الرقمية. نطاق ضبط درجة الحرارة هو 0-230 درجة. سيتم إيقاف تشغيله تلقائيًا عندما يصل إلى درجة الحرارة المحددة.
- للتأكد من نظافة زيت النقل الحراري، قم بفحصه كل 3-6 أشهر. عند فتح الصمام السفلي للغلاية لتصريف الزيت، يجب خفض درجة الحرارة إلى أقل من 50 درجة.
- نظّف الوعاء مرة واحدة يومياً، ثم اشطفه بالماء مباشرة.
الغلاية المائلة في وضع العمل
مقالات ذات صلة
