Lạc và hạnh nhân là những loại hạt phổ biến trên thế giới. Bạn có biết giá trị dinh dưỡng của lạc băm, cũng như lợi ích và rủi ro khi ăn lạc và hạnh nhân không?
Lợi ích của lạc là gì?
Lạc chứa nhiều vi chất có lợi cho cơ thể con người. Mọi người cần biết giá trị dinh dưỡng của lạc băm. Nói chung, 100 gram lạc cung cấp 567 calo. Năng lượng của lạc cao hơn thịt, cao hơn sữa 20% và cao hơn trứng 40%. Lượng đạm, ribulin, canxi, photpho, sắt… cũng cao hơn sữa, thịt, trứng. Lạc còn chứa vitamin A, B, E, K, lecithin, axit amin protein, choline và axit oleic, axit arachidic, các axit béo, axit palmitic, v.v. Ngoài lạc tươi, chúng ta thường thưởng thức các món từ lạc. Lạc băm là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn. Có nhiều công thức lạc băm. Máy xay lạc hiệu quả có thể giúp xử lý số lượng lớn lạc.
Lưu ý cho những người thích lạc
Bên cạnh giá trị dinh dưỡng của lạc băm, cần chú ý đến những rủi ro sau đây.
- Lạc là một dị nguyên thực phẩm phổ biến. Ở Bắc Mỹ và châu Âu, 1% ở trẻ em và 0,5% ở người lớn bị dị ứng với lạc.
- Cần lưu ý rủi ro khi ăn lạc sống. Dễ nhiễm trứng ký sinh trùng hoặc các bệnh khác.
- Không nên ăn quá nhiều lạc. Lạc giàu chất béo và đạm, ăn quá nhiều có thể dẫn đến khó tiêu và tăng tiết dầu trên da.
- Lạc mốc dễ sinh ra aflatoxin, một chất gây ung thư mạnh và thường không bị phân hủy khi đun nóng. Đồng thời, ăn lạc bị oxy hóa lipid cũng có hại.
Hạnh nhân băm có tốt cho bạn không?
Giống như lạc, hạnh nhân cũng là loại hạt thường gặp với hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Hạnh nhân có lượng dinh dưỡng dồi dào. Nói chung, 1 ounce hạnh nhân chứa khoảng 163 calo. Hạnh nhân giàu chất chống oxy hóa và vitamin E, v.v. Lợi ích của hạnh nhân đối với sức khỏe bao gồm giảm huyết áp, đường huyết và mức cholesterol. Chúng cũng có thể giúp giảm cảm giác đói và giảm cân. Vì vậy, hạnh nhân là thực phẩm lành mạnh và bổ ích.
Rủi ro khi ăn hạnh nhân
- Những người khó nuốt không nên ăn hạnh nhân. Trẻ nhỏ và người cao tuổi gặp khó khăn này nên tránh các loại hạt, vì có thể làm tăng nguy cơ hóc.
- Những người dị ứng hạt nên tránh ăn hạnh nhân.
- Không ăn quá nhiều hạnh nhân. Ăn quá nhiều có thể gây vấn đề tiêu hóa, dị ứng, tương tác thuốc hoặc độc tính, v.v.
Tóm lại, mọi người cần biết giá trị dinh dưỡng của lạc băm và hạnh nhân. Đồng thời, chúng ta nên chú ý đến tác dụng phụ hoặc rủi ro khi ăn lạc và hạnh nhân. Hãy tận hưởng cuộc sống với các loại hạt và món ăn từ hạt tốt cho sức khỏe.