مونگ پھلی کا مکھن بڑوں اور بچوں میں مقبولیت حاصل کر رہا ہے۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ ایک جار مونگ پھلی کے مکھن کو کیسے تیار کیا جاتا ہے؟ اسے دھاتی کینوں اور شیشے کے جار میں اسٹور اور پیک کیا جاتا ہے۔ مونگ پھلی کی مشینوں سے بہترین مونگ پھلی کا مکھن بنانے کے لیے مونگ پھلی کو روسٹ اور چھلکا اتارنا چاہیے تاکہ سرخ چھلکے ختم ہو جائیں، پسایا جائے تاکہ وہ کچلا اور مسالوں کے ساتھ ملایا جا سکے، اور پھر کنٹینروں میں بھرا جائے۔ ایک مونگ پھلی پیسنے والی مشین بڑی مدد ہے۔ اس طرح ہم مزیدار مونگ پھلی کا مکھن کھا سکتے ہیں۔
مونگ پھلی کا ماخذ
آج مونگ پھلی کی کاشت کا سب سے بڑا ماخذ بھارت ہے۔ بھارت میں برآمدات میں مونگ پھلی سر فہرست ہے۔ آب و ہوا اور مٹی اس کی اگنے کے لیے موزوں ہے۔ بہت دھوپ، زرخیز زمین اور ریتیلی مٹی، سندھ اور گنگا کے تلچھٹ سے بننے والا وسیع اور ہموار رقبہ، آبپاشی کے لیے وافر آبی وسائل، دن اور رات کے درمیاں درجہ حرارت کا بڑا فرق—یہ تمام عوامل مونگ پھلی کے معیار اور مونگ پھلی کے مکھن کے ماخذ میں حصہ ڈالتے ہیں۔
کیا آپ کو مونگ پھلی کے مکھن کی جدید تاریخ واضح ہے؟ کیا آپ جانتے ہیں کہ مونگ پھلی کا مکھن کس نے ایجاد کیا؟ کیا یہ جارج واشنگٹن کارور تھا؟ کیا واقعی مونگ پھلی کی صنعت کے باپ جارج واشنگٹن کارور نے مونگ پھلی کا مکھن ایجاد کیا؟
مونگ پھلی کے مکھن کی ایجاد
تاہم حقیقت میں مونگ پھلی کی صنعت کے باپ، جارج واشنگٹن کارور، وہ شخص نہیں تھے جنہوں نے مونگ پھلی کا مکھن ایجاد کیا۔ انہوں نے مونگ پھلی کے مکھن کے علاوہ مونگ پھلی کے تقریباً تین سو استعمال دریافت کیے۔ ڈاکٹر جان کیلاگ نے 1897 میں مونگ پھلی کا مکھن بنانے کے پہلے مرحلے کو شائع کیا۔
بطورِ ایک عظیم موجد، وہ زراعت میں ماہر تھے، جنہوں نے امریکی خوراکی صنعت کی ترقی اور مونگ پھلی کے مکھن کی مقبولیت میں بہت حصہ ڈالا۔ 1884 میں، کینیڈین مرسیلس گل مور ایڈسن نے مونگ پھلی کے مکھن کا پیٹنٹ کروایا۔ لیکن 1895 میں، ڈاکٹر جان ہاروی کیلاگ نے مونگ پھلی کے مکھن کا پیٹنٹ دائر کیا۔ پروٹین کے متبادل کے طور پر مونگ پھلی کا مکھن اچھی فروخت ہوئی۔ جو لوگ سخت خوراک چبا نہیں سکتے وہ مونگ پھلی کا مکھن کھا سکتے ہیں۔ اب وہ پہلی کمپنی جس کے پاس مونگ پھلی کے مکھن کے پروڈکشن کا پیٹنٹ ہے اور جو ہر سال بڑی مقدار میں پیدا کرتی ہے وہ کیلاگ کی کمپنی ہے۔
اگرچہ جارج واشنگٹن کارور نے مونگ پھلی کا مکھن ایجاد نہیں کیا، اس کے اور ایڈسن اور کیلاگ کے مشترکہ کوششوں کو نظر انداز نہیں کیا جا سکتا جنہوں نے مونگ پھلی کے مکھن کو امریکی خاندانوں کے لیے ایک اہم بنیادی غذا میں بدل دیا۔
