কীভাবে পিনাট ব্রিটল বানাবেন?

পিনাট ব্রিটল হল এক ধরনের বাদামের ক্যান্ডি যা চাটনিতে তৈরি। এর স্বাদ ভাল। অনেক মানুষ, বিশেষ করে শিশুরা যারা মিষ্টির প্রতি কৌতূহল রাখে, পিনাট ব্রিটল খেতে পছন্দ করে। এটা বাড়িতে সময় কাটানোর একটি ভাল পছন্দ। কিন্তু, আপনি জানেন কীভাবে পিনাট ব্রিটল বানাতে হয়？এই আর্টিকেলটি একটি হোমমেড পিনাট ব্রিটল রেসিপি সম্পর্কে। এই আর্টিকেলে, আমি দেখাব কীভাবে পিনাট ব্রিটল বানাতে হয়।

পিনাট ব্রিটল উপকরণ

ভেজিটেবল তেল

ইচ্ছে মত ছাঁচ

৫০০গ্রাম বাদাম

৫০০গ্রাম চিনি

পিনাট ব্রিটল পদ্ধতি

ধাপ ১ ৫০০গ্রাম তাজা বাদাম নির্বাচন করে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর বাদামের লাল ছালগুলোতে কোনো পানি না থাকার পর্যন্ত বাদাম ঝরিয়ে নিন।

• 

• 

ধাপ ২ পানি ঝরানো বাদাম কম আঁচে শুকনো করে ভাজুন যতক্ষণ না লাল ছাল খসকায় হলো করে ক্রিস্পি হয়। এই প্রক্রিয়ায়, আপনাকে বারবার নেভে নেভে নাড়তে হবে। যদি শিল্প উৎপাদনের জন্য হয়, তবে একটি বাদাম ভাজার মেশিন প্রয়োজন। সুগন্ধ ছড়ায়। এই ধাপের উদ্দেশ্য হলো লাল বাদাম ছাল এবং তাদের ভেতরের পানি অপসারণ করা। তারপর পিনাট ব্রিটল তৈরির জন্য বাদাম প্রস্তুত হবে।

ধাপ ৩ শুকানো বাদাম ঠান্ডা করুন যাতে লাল ছাল আলাদা হয়ে যায় এবং বাদামের কোর দুই অংশে বিভক্ত হয়। অন্যথায় ভাজা লাল ছাল তিক্ততা এনে পিনাট ব্রিটলের স্বাদকে প্রভাবিত করবে।

ধাপ ৪ প্যান গরম করুন এবং কিছু ভেজিটেবল তেল দিন। তারপর চুলায় এক চতুর্থাংশ চিনি ঢেলে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে চিনি অতিরিক্ত ভাজা হয়ে তিক্ত না হয়।

ধাপ ৫ চুলায় গরম করার ফলে ছোট ছোট হালকা সোনালি বুদবুদ উঠবে। এর মানে পানি বাষ্পীভূত হচ্ছে। তারপর প্যানে আরেক চতুর্থাংশ চিনি যোগ করুন। পরের ধাপে, উপরের ধাপ ৩ পুনরাবৃত্তি করুন।

ধাপ ৬ যখন তরল সোনালি হলুদ এবং ঘন হয়ে যায়, তখন সিরাপ ঠিক আছে। একটি চামচ নিয়ে এতে কিছু সিরাপ ডুবিয়ে নিন। তারপর এটি পানিতে (প্রয়োজন হলে ঠান্ডা জল) রেখে সিরাপকে শক্ত করে নিন। কাঁটা নিন এবং পরীক্ষা করুন এটি ক্রিস্পি ও মিষ্টি কিনা।

ধাপ ৭ আগুন বন্ধ করুন। ভাজা বাদাম সিরাপে ঢালুন এবং প্রতিটি বাদাম চিনি দিয়ে ঢেকে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

ধাপ ৮ বাদামের ক্যান্ডি ছাঁচে ঢালুন। এটাকে সম করে চাপুন কারণ এটি একটু চটচটে হতে পারে।

ধাপ ৯ এটাকে কয়েক অংশে ভাগ করে ক্যান্ডিটি ঠান্ডা করুন। আপনার পরিবারের সদস্য বা বন্ধুদের সঙ্গে আপনার হোমমেড পিনাট ব্রিটলটি খান।

সতর্কতা

ধাপ ২ ধীর আগুন ও কম তাপ। অতিরিক্ত ভাজা বা কম ভাজা বাদাম এড়াতে নাড়তে থাকুন।

ধাপ ৫ সিরাপ ফুটানোর সময় আরও ধৈর্য ধরুন। চিনি অতিরিক্ত রান্না করলে সিরাপে তিক্ত স্বাদ হবে।

ধাপ ৭ অনেক তাপ অবশিষ্ট থাকা অবস্থায় পিনাট ব্রিটল মেশান। অন্যথায় মিশানো ও কাটা খুব কঠিন হবে।