A cooking mixer machine also known as a nồi áo is widely used in the processing of all kinds of food. The cooking kettle with mixer is suitable for large restaurants or canteens to boil sugar, cook vegetables, soup, stew, porridge, etc. A jacketed kettle is ideal equipment for food processing to improve quality, shorten the time and improve working conditions. The pot body is a double-layer structure composed of inner and outer spherical pot bodies, and the middle interlayer is heated by steam or heat transfer oil. The cooking mixer kettle has the characteristics of a large heating area, high thermal efficiency, uniform heating, short liquid boiling time, easy control of heating temperature, beautiful appearance, easy installation, convenient operation, safety, and reliability. In daily operation, there are several points that deserve to pay attention to for personnel safety and better machine maintenance.
Các bước kiểm tra chung trước khi sử dụng máy trộn nấu
- Trước khi sử dụng nồi áo, kiểm tra xem mạch điện có trong tình trạng tốt không, các kết nối có an toàn và chắc chắn không, và cầu chì có phù hợp không.
- Kiểm tra xem các bộ phận quay có được bôi trơn tốt không. Bơm mỡ vào cốc dầu, và bơm một lượng mỡ thích hợp vào chỗ khớp giữa tuabin và vít me để đảm bảo không bị kẹt trong quá trình sử dụng.
Các lưu ý khi vận hành nồi hơi áo nhiệt bằng hơi nước
1. Khi sử dụng áp suất hơi, máy trộn nấu không được vượt quá áp làm việc cố định trong thời gian dài.
2. Khi đưa hơi vào, từ từ mở van cấp hơi cho đến khi đạt áp lực yêu cầu. Nếu van đóng ở đường thoát ngưng có bẫy, van nên luôn mở; nếu không có bẫy, trước tiên mở van cho đến khi hơi tràn ra, sau đó đóng van và giữ mở cho đến khi hơi tràn ra một lượng nhỏ.
3. Khi nồi hơi áo đang sử dụng, cần chú ý thay đổi áp suất hơi và điều chỉnh kịp thời bằng van cấp hơi.
4. Sau khi ngắt lấy hơi, mở van thẳng ở đáy nồi và xả phần nước còn lại. Nếu lượng nước trong lớp giữa quá nhiều, cần kiểm tra xem bộ thoát nước có bị lỗi không, để không kéo dài thời gian làm việc và ảnh hưởng đến hiệu suất làm việc.
5. Đối với loại nồi có áo gia nhiệt có thể nghiêng và khuấy, nên bơm dầu vào phần quay trước mỗi ca; khuyến nghị sử dụng dầu thực vật đã tinh luyện cho các vị trí bề mặt áo của nồi để khuấy; 30#-40# dùng cho các vị trí khác.
6. Nồi áo nên được vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
Các lưu ý khi vận hành nồi áo gia nhiệt bằng dầu truyền nhiệt
1. Kiểm tra lượng dầu truyền nhiệt đã thêm trước khi khởi động máy trộn nấu.
2. Trong quá trình sử dụng bình thường, hai lỗ tiếp dầu ở mép trên của nồi không được bị chắn sau khi thêm dầu, và phải mở để gia nhiệt.
3. Nhiệt độ phải được kiểm soát nghiêm ngặt trong quá trình vận hành, thông thường nên giữ dưới 200 độ.
4. Trước khi xả, phải chặn cửa vào và cửa ra của dầu truyền nhiệt trước khi xả.
5. Mỗi lần thay dầu, nên tháo ống gia nhiệt điện trước, làm sạch bằng nước kiềm, sau đó mới đổ dầu lại.
6. Sau mỗi 20 nồi dầu nóng đã sử dụng, nên thay dầu một lần, và nên xả dầu mỗi tháng, thêm 2% kiềm để làm đầy áo và ngâm trong 2 giờ, sau đó rửa bằng nước nóng.
7. Bảo dưỡng tổng quát sau mỗi 4 tháng, bao gồm thay ống gia nhiệt điện, đệm làm kín và mạch của ống gia nhiệt điện, hiệu chuẩn nhiệt kế, v.v.
Nếu cần thêm chi tiết về máy trộn nấu, xin vui lòng gửi yêu cầu hoặc phản hồi cho chúng tôi.