Máy trộn nấu, còn được gọi là nồi áo , được sử dụng rộng rãi trong chế biến nhiều loại thực phẩm. Nồi nấu có máy khuấy phù hợp cho nhà hàng lớn hoặc nhà ăn để nấu đường, nấu rau, súp, hầm, cháo, v.v. Nồi áo là thiết bị lý tưởng cho chế biến thực phẩm để cải thiện chất lượng, rút ngắn thời gian và cải thiện điều kiện làm việc. Thân nồi có cấu trúc hai lớp gồm thân nồi trong và ngoài hình cầu, và lớp giữa được gia nhiệt bằng hơi nước hoặc dầu truyền nhiệt. Nồi trộn nấu có đặc điểm diện tích gia nhiệt lớn, hiệu suất nhiệt cao, gia nhiệt đều, thời gian sôi chất lỏng ngắn, dễ kiểm soát nhiệt độ gia nhiệt, kiểu dáng đẹp, lắp đặt dễ dàng, vận hành thuận tiện, an toàn và đáng tin cậy. Trong quá trình vận hành hàng ngày, có một số điểm cần chú ý vì an toàn nhân sự và bảo dưỡng máy tốt hơn.
Các bước kiểm tra chung trước khi sử dụng máy trộn nấu
- Trước khi sử dụng nồi áo, kiểm tra xem mạch điện có trong tình trạng tốt không, các kết nối có an toàn và chắc chắn không, và cầu chì có phù hợp không.
- Kiểm tra xem các bộ phận quay có được bôi trơn tốt không. Bơm mỡ vào cốc dầu, và bơm một lượng mỡ thích hợp vào chỗ khớp giữa tuabin và vít me để đảm bảo không bị kẹt trong quá trình sử dụng.
Các lưu ý khi vận hành nồi hơi áo bằng hơi nước
1. Khi sử dụng áp suất hơi, máy trộn nấu không được vượt quá áp làm việc cố định trong thời gian dài.
2. Khi đưa hơi vào, từ từ mở van cấp hơi cho đến khi đạt áp lực yêu cầu. Nếu van đóng ở đường thoát ngưng có bẫy, van nên luôn mở; nếu không có bẫy, trước tiên mở van cho đến khi hơi tràn ra, sau đó đóng van và giữ mở cho đến khi hơi tràn ra một lượng nhỏ.
3. Khi nồi hơi áo đang sử dụng, cần chú ý thay đổi áp suất hơi và điều chỉnh kịp thời bằng van cấp hơi.
4. Sau khi ngắt lấy hơi, mở van thẳng ở đáy nồi và xả phần nước còn lại. Nếu lượng nước trong lớp giữa quá nhiều, cần kiểm tra xem bộ thoát nước có bị lỗi không, để không kéo dài thời gian làm việc và ảnh hưởng đến hiệu suất làm việc.
5. Đối với loại nồi có áo gia nhiệt có thể nghiêng và khuấy, nên bơm dầu vào phần quay trước mỗi ca; khuyến nghị sử dụng dầu thực vật đã tinh luyện cho các vị trí bề mặt áo của nồi để khuấy; 30#-40# dùng cho các vị trí khác.
6. Nồi áo nên được vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
Các lưu ý khi vận hành nồi áo gia nhiệt bằng dầu truyền nhiệt
1. Kiểm tra lượng dầu truyền nhiệt đã thêm trước khi khởi động máy trộn nấu.
2. Trong quá trình sử dụng bình thường, hai lỗ tiếp dầu ở mép trên của nồi không được bị chắn sau khi thêm dầu, và phải mở để gia nhiệt.
3. Nhiệt độ phải được kiểm soát nghiêm ngặt trong quá trình vận hành, thông thường nên giữ dưới 200 độ.
4. Trước khi xả, phải chặn cửa vào và cửa ra của dầu truyền nhiệt trước khi xả.
5. Mỗi lần thay dầu, nên tháo ống gia nhiệt điện trước, làm sạch bằng nước kiềm, sau đó mới đổ dầu lại.
6. Sau mỗi 20 nồi dầu nóng đã sử dụng, nên thay dầu một lần, và nên xả dầu mỗi tháng, thêm 2% kiềm để làm đầy áo và ngâm trong 2 giờ, sau đó rửa bằng nước nóng.
7. Bảo dưỡng tổng quát sau mỗi 4 tháng, bao gồm thay ống gia nhiệt điện, đệm làm kín và mạch của ống gia nhiệt điện, hiệu chuẩn nhiệt kế, v.v.
Nếu cần thêm chi tiết về máy trộn nấu, xin vui lòng gửi yêu cầu hoặc phản hồi cho chúng tôi.