مونگ پھلی کے مکھن کے افعال اور ممنوعات

صنعت کاری نے ہمیں بے پناہ سہولت فراہم کی ہے، جس نے نہ صرف مصنوعات کے اپ گریڈنگ لائف سائیکل کو مختصر کیا بلکہ شہری ترقی کی رفتار کو بھی تیز کیا ہے۔ خوراک کی صنعت کے عروج سے مستفید ہو کر سپر مارکیٹوں میں مختلف قسم کے مکھن دستیاب ہیں، جو بتدریج ہزاروں گھروں تک پہنچ رہے ہیں۔ ٹماٹو مکھن، مرچ مکھن، تل کے مکھن اور مونگ پھلی کا مکھن دیکھنا عام بات ہے۔ ان میں مونگ پھلی کا مکھن سب سے زیادہ مقبولیت حاصل کر چکا ہے اور تقریباً ہر گھر کی ضرورت بن گیا ہے۔ یہ اس لیے کیونکہ لوگ اس کی اچھی غذائی قدروں اور وسیع موزوں آبادی سے آگاہ ہیں۔ مونگ پھلی کے مکھن کی چکی زیادہ مقدار میں باریک مکھن تیار کرسکتی ہے۔ مونگ پھلی کا مکھن عام استعمال میں ہے اور صارفین اسے پکانے کے مختلف طریقے اپنا سکتے ہیں۔ اس کے بہت سے ذائقے ہیں، جن میں میٹھا اور نمکین شامل ہیں۔ مونگ پھلی کے مکھن کو ناشتے میں روٹی پر لگایا جا سکتا ہے اور عموماً بسکٹ کے اندر بھرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ہم مونگ پھلی کے مکھن کو دوسرے مصالحوں کے ساتھ مل کر نودلز میں بھی شامل کر سکتے ہیں تاکہ مزیدار کھانے کا لطف اٹھایا جا سکے۔ جیسا کہ ہم جانتے ہیں ہر چیز کے دو پہلو ہوتے ہیں۔ لہٰذا آج آئیے مونگ پھلی کے مکھن کے افعال اور ممنوعات کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

اب زندگی کے معیار میں بہتری کے ساتھ، زیادہ محفوظ، مطمئن اور صحت مند کھانا زیادہ توجہ کا مرکز بن گیا ہے۔ روزمرہ زندگی کا ایک مانوس جزو ہونے کے ناطے، مونگ پھلی کے مکھن میں کون سی غذائی قدریں ہیں؟ یہ انسان کی صحت کے لیے کیسے کام کرتی ہیں؟

افعال

فنکشن 1، پروٹین سے بھرپور۔

مونگ پھلی کا مکھن خود پودوں میں 36% تک پروٹین سے مالا مال ہوتا ہے، جو دیگر اناج سے زیادہ اور صرف سویابین سے کم ہے۔ لہٰذا یہ توانائی برقرار رکھنے کے لیے ضمنی پروٹین کا ایک مثالی ذریعہ ہے۔ اس کے علاوہ، مونگ پھلی کے مکھن میں وافر امینو ایسڈز پائے جاتے ہیں، جو خلیاتی نشوونما میں مددگار اور یادداشت کو فروغ دینے میں معاون ہیں۔

فنکشن 2، مختلف اور وافر معدنی عناصر

مونگ پھلی کے مکھن میں زنک، فاسفورس، کیلشیم سمیت معدنی اجزاء کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، ہم نے پایا ہے کہ مونگ پھلی کے مکھن میں وٹامن بھی وافر مقدار میں پایا جاتا ہے، جیسے وٹامن B5، وٹامن E، وٹامن C۔

فنکشن 3، پودوں سے حاصل کردہ فعال مادوں سے بھرپور

مونگ پھلی اور اس کی مصنوعات فولک ایسڈ، پودوں کے اسٹیرولز، غیر سیر شدہ چکنائی والی تیزابیں، ریسویراٹرول اور دیگر پودوں سے حاصل کردہ فعال مادوں سے بھرپور ہوتی ہیں، جو صحت کو فروغ دینے اور بیماریوں کی روک تھام اور کنٹرول میں مدد فراہم کرتی ہیں، جس سے دل کی بیماریوں کے خطرے اور ذیابیطس کی شرح کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

فنکشن 4، وزن میں کمی

مونگ پھلی میں چربی کا تناسب زیادہ ہوتا ہے، جو 40% تک ہوتا ہے، جن میں سے بیشتر غیر سیر شدہ چکنائی والی تیزابیں ہیں۔ مناسب مقدار میں استعمال کرنے سے کولیسٹرول میں کمی اور امکاناً بلڈ پریشر اور بلڈ فیٹ بھی کم ہو سکتے ہیں۔ عمومی طور پر خیال کیا جاتا ہے کہ زیادہ چربی موٹاپے کا باعث بنتی ہے اور وزن کم کرنے میں دشواری پیدا کرتی ہے۔ لہٰذا چونکہ مونگ پھلی کے مکھن میں چربی زیادہ ہوتی ہے، اس لیے بہت سے لوگ سمجھتے ہیں کہ زیادہ مونگ پھلی کے استعمال سے چربی میں اضافہ ہوگا۔ تاہم اس بات کا کوئی مضبوط ثبوت نہیں کہ مونگ پھلی کا مکھن موٹاپا خاص طور پر زیادہ چربی کا باعث بنتا ہے۔ تحقیقی کے مطابق، اگر مونگ پھلی کا مکھن مناسب مقدار میں اور کم کیلوری والے پھلوں و سبزیوں کے ساتھ شامل کرکے استعمال کیا جائے تو یہ وزن کم کرنے اور جسم کو تراشنے اور صحت مند زندگی کے مقصد میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔

خوراکی ممنوعات

تیاری، بنانے اور ذخیرہ کرنے کے عمل کے دوران، غلط طریقوں، نامناسب آپریشن اور آلودہ سہولیات کی وجہ سے پیدا ہونے والا افلاٹوکسن انسانی صحت کے لیے خطرہ بن سکتا ہے، جو کبھی کبھار فوڈ پوائزننگ اور برانڈ کی ساکھ کو نقصان بھی پہنچا سکتا ہے۔ اس سے بھی بدتر بات یہ ہے کہ مونگ پھلی کے مکھن میں مضر خوردبینی جانداروں کی بیش از حد موجودگی موت کا سبب بن سکتی ہے۔

ہم نے مونگ پھلی کے مکھن کے افعال اور ممنوعات پر بات کی ہے، لہٰذا روزمرہ زندگی میں مونگ پھلی کے مکھن کی مقدار سے باخبر رہیں۔