เครื่องบดซอสมะเขือเทศซึ่งเรียกอีกอย่างว่า คอลอยด์มิลล์ เหมาะที่สุดสำหรับการบดวัสดุที่มีความหนืดสูงและอนุภาคขนาดใหญ่ อนุภาคที่บดละเอียดสามารถมากกว่า 120 ตาข่าย ขอบเขตการใช้งานรวมถึงถั่ว เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ งา เมล็ดมะกอก และวัสดุที่มีน้ำมันอื่นๆ รวมทั้งผัก เช่น มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ขิงสด หัวไชเท้า ฯลฯ รวมถึงผลไม้ เครื่องทำซอสมะเขือเทศเหมาะกับร้านอาหาร ฟาสต์ฟู้ด โรงงานแปรรูปเครื่องปรุง ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โรงแรม โรงอาหาร ฯลฯ.
สารอาหารและประโยชน์ของเคทชัป
ซอสมะเขือเทศหรือเคทชัปเป็นเครื่องปรุงพิเศษ เคทชัปมีรสเปรี้ยว หวาน และอร่อย ซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ในฐานะเครื่องปรุงที่ช่วยเพิ่มสี รสเปรี้ยว และความสด มักใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเฟรนช์ฟรายส์และเครื่องปรุงสำหรับการปรุงปลา เนื้อ และอาหารอื่นๆ เคทชัปมีน้ำตาลปานกลาง (กลูโคสและฟรุกโตส) และอุดมไปด้วยวิตามินเอ แคโรทีน และแร่ธาตุ รวมถึงไลโคพีน ไลโคพีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีซึ่งสามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทำหน้าที่ต้านวัย ต่อต้านความเสียหายจากรังสีอัลตราไวโอเลตต่อร่างกาย ฯลฯ เครื่องบดมะเขือเทศมักใช้ในการทำเคทชัป
ทำไมต้องใช้เครื่องบดซอสมะเขือเทศ?
เครื่องบดซอสมะเขือเทศเป็นโซลูชันระดับมืออาชีพและมีประสิทธิภาพสำหรับการแปรรูปซอสมะเขือเทศ คุณสมบัติเด่นมีดังนี้
- ประสิทธิภาพและผลผลิตสูง อุปกรณ์แปรรูปซอสมะเขือเทศสามารถทำลายของแข็งในสารแขวนลอยได้ในเวลาอันสั้น เครื่องแปรรูปซอสมะเขือเทศมีฟังก์ชันการทำให้เป็นไมครอน การผสม การกวน การกระจาย และการอิมัลซีไฟย์ ผลผลิตสามารถถึง 70-1000 กก./ชม. ประสิทธิภาพการบดและผลผลิตสูงสามารถตอบสนองความต้องการการผลิตเชิงอุตสาหกรรมของเคทชัปได้
- ความละเอียดการบดสูงและปรับความละเอียดได้ ความละเอียดถึง 120-150 ตาข่าย และสามารถปรับได้ด้วยด้ามจับ ซึ่งใช้งานง่าย
- กำลังการบดยอดเยี่ยม เครื่องทำซอสมะเขือเทศใช้สแตนเลสความแข็งแรงสูง โดยเฉพาะแผ่นบดไดนามิกและสแตติกที่สำคัญ ดังนั้นจึงถูกสุขอนามัย ทนการกัดกร่อน และมีประสิทธิภาพการประมวลผลสูง สามารถจัดการการบดวัสดุที่มีความแข็งต่างกันได้
- โครงสร้างกะทัดรัด การใช้งานง่าย การทำงานเสถียร เสียงรบกวนน้อย ทำความสะอาดและบำรุงรักษาง่าย
เครื่องทำซอสมะเขือเทศทำงานอย่างไร?
หลักการทำงานพื้นฐานของเครื่องบดซอสมะเขือเทศคือแรงเฉือน การบด และแรงกวนความเร็วสูง การบดเกิดจากการเคลื่อนที่สัมพัทธ์ของพื้นผิวมีฟันเอียงของแผ่นบด แผ่นหนึ่งหมุนด้วยความเร็วสูงและอีกแผ่นอยู่นิ่ง ทำให้มะเขือเทศที่ผ่านระหว่างพื้นผิวมีฟันเอียงได้รับแรงเฉือนและแรงเสียดสีอย่างมาก ในขณะเดียวกัน มะเขือเทศจะถูกบด อิมัลซีไฟย์ และแตกสลายภายใต้อิทธิพลของแรงซับซ้อนเช่นวนความเร็วสูงและการสั่นความถี่สูง ด้วยวิธีนี้จะได้ซอสมะเขือเทศละเอียดพิเศษ
หลังจากได้ซอสมะเขือเทศขั้นสุดท้ายแล้ว จำเป็นต้องใช้เครื่องบรรจุซอสมะเขือเทศเพื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ นอกเหนือจากเครื่องทำซอสมะเขือเทศแล้ว เรายังมีเครื่องบรรจุซอสมะเขือเทศแบบอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ ซึ่งมักใช้ในการบรรจุวัสดุอื่น เช่น เนยถั่ว