Você já notou geada? A geada é possível quando é uma noite clara no outono escuro. A temperatura externa cai abaixo do ponto de congelamento e o solo fica coberto de cristais de gelo. E chamamos esses frágeis cristais de gelo de “geada”. Porém, você já imaginou como seria se os amendoins ficassem cobertos de gelo? O amendoim Tangshuang é um prato coberto com açúcar gelado.
Hoje, gostaria de apresentar o amendoim Tangshuang. No leste da Ásia fica um país. Essa é a China. O amendoim Tangshuang vem da China, um país antigo com mais de 2.000 anos de história. O povo chinês tem fantasia para cozinhar pratos. Da Dinastia Shang, um ministro chamado Yiyin passou a exercer o poder com uma chaleira nas costas. Ele disse ao rei que governar um país era como cozinhar. Além da fantasia, o povo chinês também tem o dom de cozinhar. O amendoim Tangshuang é um exemplo.
Agora vamos continuar nosso tópico – Amendoim Tangshuang. O Amendoim Tangshuang é feito de açúcar, óleo e amendoim, deleitando os olhos e o apetite. Parece que uma camada de gelo ou neve cai sobre os amendoins e os desgasta. Tem gosto adocicado. E é popular entre as crianças.
Quer saber como fazer amendoim Shuangtang? A seguir, darei a receita do doce de amendoim e apresentarei detalhadamente o método de cozimento.
Método de cozimento
Passo 1 Coloque o amendoim cru em uma torradeira. Asse os amendoins a 150 graus por 20 minutos. Durante o processo de cozimento, você deve fritar várias vezes. Assim, os amendoins na máquina de torrefação serão aquecidos uniformemente (se for para a indústria, uma máquina de assar é necessário).
Passo 2 Retire os amendoins torrados e deixe esfriar.
Passo 3 Despeje o açúcar e a água na panela. O açúcar derrete na água. Em seguida, aumente o fogo em grande escala. Ferva e misture em fogo baixo por um tempo na calda.
Passo 4 Abaixe o fogo até que grandes bolhas cresçam no líquido e a calda fique mais espessa.
grandes bolhas 
pequenas bolhas em calda de açúcar
Passo 5 Coloque o amendoim torrado em uma calda espessa e transparente. Mexa e misture bem com uma pá de madeira rapidamente. Até que o açúcar branco e gelado cubra o amendoim, o tempo está bom.
coloque amendoim em calda 
Amendoim Tangshuang
Passo 6 Desligue o fogo e deixe esfriar o amendoim Tangshuang. Então, quando esfria, fica crocante e saboroso. Você pode provar.
Atenção
Passo 3 Não cozinhe demais o açúcar. Se o líquido ficar amarelo dourado, é tarde demais. Você pode usar fogo pequeno para cozinhar o açúcar.
Etapa 6 Achate os amendoins Tangshuang para esfriar antes de saboreá-los. A temperatura do amendoim diminui e o amendoim fica duro e sólido.
Quando os amendoins congelados estiverem completamente frios, guarde-os em um recipiente hermético (lata ou jarro ou garrafa de vidro) para evitar que fiquem úmidos e crocantes.
Para a limpeza, o açúcar sólido solidificará na superfície da panela e lembre-se de não sombreá-lo com uma pá. Porque você achará difícil.
Despeje um pouco de água doce e aqueça o fogo. O açúcar derreterá gradualmente. Então será muito mais fácil limpar a panela.
