A máquina de fazer pasta de cacau é um conjunto completo de equipamentos de processamento concebido para produzir pasta de cacau de alta qualidade a partir de grãos de cacau. Com uma capacidade de produção que varia de 50 kg/h a 2000 kg/h, esta linha atende às necessidades tanto de ateliers de chocolate em pequena escala como de grandes fabricantes industriais.
O sistema integra torrefação de grãos de cacau, descascamento, moagem, refino e mistura, garantindo desempenho estável, textura consistente e sabor rico de cacau.
Introdução da pasta de cacau
Para obter grãos de cacau crus, é preciso descascar os frutos frescos dos cacaueiros. Em seguida, os grãos de cacau crus precisam ser fermentados e secos para armazenamento e processamento posterior. Para fazer a pasta de cacau, é preciso retirar as impurezas dos grãos e assar, descascar e moer os grãos do cacau, para obter a pasta de cacau, também chamada de massa de cacau. Após o resfriamento, a massa de cacau torna-se um estado sólido, denominado licor de cacau.
Linha de produção de pasta de cacau
Quais máquinas são necessárias para fazer pasta de cacau em uma linha automática de produção de pasta de cacau? Nossas máquinas para fabricação de pasta de cacau incluem principalmente uma máquina para torrar grãos de cacau, uma máquina para descascar e uma máquina para moer.
Máquina de torrar grãos de cacau
A máquina de torra de grãos de cacau é um roaster multifuncional, adequado para torrar vários frutos secos ou grãos, tais como amendoins, nozes, avelãs, amêndoas, cacau, grãos de café e sementes de girassol. O torrador é utilizado inicialmente na fabricação de pasta de cacau.
Adota a estrutura avançada de um tambor giratório, que pode aquecer de forma uniforme. A fonte de calor pode ser gás ou eletricidade. O material da máquina é aço inoxidável, e as peças da máquina são duráveis.
A temperatura e o tempo de torra são ajustáveis. A temperatura pode chegar até 300 °C. Além disso, temos outros tipos de torradores, incluindo máquinas de torrefação contínua com resfriamento integrado.
Máquina de descascar grãos de cacau
A máquina descascadora de grãos de cacau é um equipamento especial para descascamento de grãos de cacau. A máquina de descascamento de grãos de cacau é composta por uma caixa de material, alimentador, rolos de descascamento, peneira, coletor de pó, ventilador, etc. Após os grãos de cacau entrarem na cuba, a máquina remove as cascas com os rolos, e depois o ventilador centrífuo os suga para fora da máquina.
Assim, os nibs de cacau bem descascados saem pela porta de descarga. A máquina de descascamento tem as vantagens de alto rendimento, alta taxa de descascamento (acima de 98%) e baixo ruído. A produção geral é de cerca de 200-500kg/h.
Máquina de moagem de nibs de cacau
O moedor de grãos de cacau, também chamado de moinho colloide, pode moer grãos de cacau descascados até obter uma pasta de cacau. A finura do material moído pela máquina de moer cacau pode ser ajustada. O princípio básico de funcionamento de um moinho colloide é cisalhamento, trituração e agitação de alta velocidade. A trituração baseia-se no movimento relativo de duas partes, o rotor e o estátor.
O rotor gira a alta velocidade e o estator permanece estacionário, de modo que os materiais que passam entre eles são submetidos a grande pressão e atrito. Ao mesmo tempo, os materiais são efectivamente esmagados sob a ação de forças complexas como vibração de alta frequência e vórtice de alta velocidade. Pasta de cacau é usada para a trituração de vários materiais nos setores de alimentação, farmacêutico, químico e outros.
Parâmetros típicos das máquinas de fazer pasta de cacau
| Nome da maquina | Poder | Dimensão | Capacidade |
| Máquina de torrar grãos de cacau | 18 kW | 3000*1200*1700mm | 50-500 kg/hora |
| Máquina de descascar grãos de cacau | 0,75 kW | 1200*1100*1200mm | 200-500 kg/hora |
| Máquina de moer grãos de cacau | 7,5 kW | 750*450*1000mm | 300-1200 kg/hora |
O acima é apenas uma pequena parte dos modelos de máquinas de fazer pasta de cacau. Temos vários tipos e modelos de máquinas relevantes. Além disso, oferecemos serviços personalizados.
Equipamentos de apoio à linha de produção de pasta de cacau
Na linha de produção de pasta de cacau totalmente automática, é necessário usar uma série de equipamentos auxiliares além das máquinas de fazer pasta de cacau.
Máquina automática de elevação e alimentação
Uma linha de processamento de grãos de cacau totalmente automática exige vários elevadores entre as máquinas principais para realizar a elevação e alimentação automáticas de matérias-primas, o que economiza mão-de-obra.
Removedor de impurezas ou descaroçador
Nos grãos de cacau crus, podem existir pedras ou outras impurezas, o que pode afetar a função das máquinas e a qualidade dos produtos. Assim, um removedor de impurezas é frequentemente colocado antes do processo de torrefação na linha de processamento de grãos de cacau.
Máquina de peneirar rotativa
Para obter grãos de cacau de diferentes qualidades, é necessário usar uma peneira rotativa. A peneiradora de grãos de cacau possui diversas telas para classificar os grãos por tamanho. Os grãos de cacau bem classificados podem ser embalados para venda ou posteriormente processados para serem grãos de cacau moídos.
Vídeo da linha de produção de pasta de cacau
Manteiga de cacau e cacau em pó
Além da pasta de cacau, os grãos de cacau podem ser transformados em outros produtos, como manteiga de cacau e cacau em pó. A manteiga de cacau é um óleo vegetal natural amarelo leitoso retirado do licor de cacau. A manteiga de cacau tem um sabor forte e único, sendo utilizada principalmente para fazer chocolate.
O cacau em pó é o produto da trituração do bolo de manteiga de cacau. Pode ser usado em chocolate de alta qualidade, sorvetes, doces, pastelaria, pão, etc. Nosso triturador de ossos e fresadora de cacau em pó pode ser usado para processar cacau em pó.
Linha de produção de cacau em pó
Se tiver alguma necessidade para as nossas máquinas de fazer pasta de cacau, por favor entre em contacto connosco.
