A máquina de fazer pasta de cacau é um conjunto completo de equipamentos de processamento concebido para produzir pasta de cacau de alta qualidade a partir de grãos de cacau. Com uma capacidade de produção que varia de 50 kg/h a 2000 kg/h, esta linha atende às necessidades tanto de ateliers de chocolate em pequena escala como de grandes fabricantes industriais.
O sistema integra torrefação de grãos de cacau, descascamento, moagem, refino e mistura, garantindo desempenho estável, textura consistente e sabor rico de cacau.
Introdução de pasta de cacau
Para obter grãos de cacau crus, é preciso descascar os frutos frescos dos cacaueiros. Em seguida, os grãos de cacau crus precisam ser fermentados e secos para armazenamento e processamento posterior. Para fazer a pasta de cacau, é preciso retirar as impurezas dos grãos e assar, descascar e moer os grãos do cacau, para obter a pasta de cacau, também chamada de massa de cacau. Após o resfriamento, a massa de cacau torna-se um estado sólido, denominado licor de cacau.
Linha de produção de pasta de cacau
Quais máquinas são necessárias para fazer pasta de cacau em uma linha automática de produção de pasta de cacau? Nossas máquinas para fabricação de pasta de cacau incluem principalmente uma máquina para torrar grãos de cacau, uma máquina para descascar e uma máquina para moer.
Máquina de torrar grãos de cacau
The cacao bean roasting machine is um assado multiusor, adequado para torrar várias nozes ou grãos, como amendoins, nozes, amêndoas, castanhas de caju, grãos de cacau, grãos de café e sementes de girassol. O torrador é usado pela primeira vez em máquinas de fazer pasta de cacau.
Adota a estrutura avançada de um tambor rotativo, que pode realizar aquecimento uniforme. A fonte de calor pode ser gás ou eletricidade. O material da máquina é aço inoxidável, e as peças da máquina são duráveis.
A temperatura e o tempo de torra são ajustáveis. A temperatura pode chegar até 300 °C. Além disso, temos outros tipos de torradores, incluindo máquinas de torrefação contínua com resfriamento integrado.
Máquina de descascar grãos de cacau
A máquina descascadora de grãos de cacau é um equipamento especial para descascar cacau. A máquina de descasque de cacau é composta por uma caixa de material, um alimentador, rolos de descasque, uma peneira, um coletor de pó, um ventilador, etc. Após os grãos de cacau entrarem na cuba, a máquina remove as cascas com os rolos, e então o ventilador centrífugo suga-os para fora da máquina.
Assim, os nibs de cacau bem descascados saem pela porta de descarga. A máquina de descascamento tem as vantagens de alto rendimento, alta taxa de descascamento (acima de 98%) e baixo ruído. A produção geral é de cerca de 200-500kg/h.
Máquina de moer nibs de cacau
O moedor de feijão de cacau, also called the colloid mill, can grind peeled cocoa beans into a cocoa paste. The fineness of the material ground by the cocoa grinding machine can be adjusted. The basic working principle of a colloid mill is shearing, grinding, and high-speed stirring. The grinding relies on the relative movement of two parts, the rotor and the stator.
The rotor rotates at high speed, and the stator is stationary, so that the materials passing between them are under great pressure and friction force. At the same time, the materials are effectively crushed under the action of complex forces such as high-frequency vibration and high-speed vortex. Pasta de cacau making machine is used for the crushing of various materials in food, pharmaceutical, chemical, and other industries.
Parâmetros típicos de máquinas para fazer pasta de cacau
| Nome da maquina | Poder | Dimensão | Capacidade |
| Máquina de torrar grãos de cacau | 18 kW | 3000*1200*1700mm | 50-500 kg/hora |
| Máquina de descascar grãos de cacau | 0,75 kW | 1200*1100*1200mm | 200-500 kg/hora |
| Máquina de moer grãos de cacau | 7,5 kW | 750*450*1000mm | 300-1200 kg/hora |
O acima é apenas uma pequena parte do cacau colar modelos de máquinas. Temos vários tipos e modelos de máquinas relevantes. Além disso, fornecemos serviços personalizados.
Equipamentos de apoio à linha de produção de pasta de cacau
In the fully automatic cocoa paste production line, it is necessary to use a series of supporting equipment apart from the máquinas para fazer pasta de cacau.
Máquina automática de elevação e alimentação
Uma linha de processamento de grãos de cacau totalmente automática exige vários elevadores entre as máquinas principais para realizar a elevação e alimentação automáticas de matérias-primas, o que economiza mão-de-obra.
Removedor de impurezas ou destonetador
Nos grãos de cacau crus, podem haver pedras ou outras impurezas, o que pode afetar a função das máquinas e a qualidade dos produtos. Assim, um removedor de impurezas é frequentemente colocado antes do processo de torrefação na linha de processamento de cacau.
Peneiradora rotativa
Para obter grãos de cacau de diferentes qualidades, é necessário usar uma peneira rotativa. A peneiradora de grãos de cacau possui diversas telas para classificar os grãos por tamanho. Os grãos de cacau bem classificados podem ser embalados para venda ou posteriormente processados para serem grãos de cacau moídos.
Vídeo da linha de produção de pasta de cacau
Manteiga de cacau e cacau em pó
Além da pasta de cacau, os grãos de cacau podem ser transformados em outros produtos, como manteiga de cacau e cacau em pó. A manteiga de cacau é um óleo vegetal natural amarelo leitoso retirado do licor de cacau. A manteiga de cacau tem um sabor forte e único, sendo utilizada principalmente para fazer chocolate.
O cacau em pó é o produto da trituração do bolo de manteiga de cacau. Pode ser usado em chocolate de alta qualidade, sorvetes, doces, pastelaria, pão, etc. Nosso triturador de ossos e fresadora de cacau em pó pode ser usado para processar cacau em pó.
Perguntas frequentes
Qual é a faixa de capacidade?
50–2000 kg/h, personalizável com base na escala de produção.
A linha pode processar grãos de cacau crus diretamente?
Sim. Tosta, descasca, tritura e refina grãos crus em uma pasta suave.
De que material são feitas as máquinas?
Aço inoxidável de grau alimentar 304/316, higiénico e resistente à corrosão.
Quantos trabalhadores são necessários?
De 2 a 6 trabalhadores, dependendo do nível de automação e do tamanho da fábrica.
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Linha de produção de cacau em pó
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