땅콩 브리틀은 땅콩으로 만든 한 종류의 땅콩 캔디로 맛이 좋다. 특히 단 것을 좋아하는 아이들이 즐겨 먹는다. 집에서 보내는 여가 시간에 좋은 선택이다. 그런데 땅콩 브리틀을 어떻게 만드는지 아는가？이 글은 집에서 만드는 땅콩 브리틀 레시피에 관한 것이다. 이 글에서 땅콩 브리틀 만드는 법을 보여주겠다.
땅콩 브리틀 재료
식물성 기름
원하는 모양으로 틀에 넣기
땅콩 500g
설탕 500g
땅콩 브리틀 만드는 방법
1단계 신선한 땅콩 500g을 골라 깨끗이 씻는다. 그런 다음 땅콩 붉은 껍질에 물기가 남지 않도록 물기를 뺀다.
땅콩 
땅콩
2단계 물기를 뺀 땅콩을 약한 불에서 건볶아 붉은 껍질이 바삭해지게 한다. 이 과정에서는 앞뒤로 계속 저어가며 볶아야 한다. 산업용이라면 견과류 로스팅 기계가 필요하다. 향이 퍼진다. 이 단계는 붉은 땅콩 껍질과 내부의 수분을 제거하기 위한 것이다. 그 다음 땅콩 브리틀용 땅콩이 준비된다.
3단계 말린 땅콩을 식혀 붉은 껍질을 제거하고 땅콩 알맹이를 두 부분으로 분리한다. 그렇지 않으면 구워진 붉은 껍질이 쓴맛을 내어 땅콩 브리틀의 향미에 영향을 준다.
4단계 팬을 달구고 식물성 기름을 조금 두른다. 그런 다음 설탕의 4분의 1을 팬에 붓고 계속 저어 설탕이 타거나 쓴맛이 나지 않도록 한다.
5단계 가열된 설탕에 작고 황금빛 거품이 올라온다. 이는 물이 증발하고 있음을 의미한다. 그런 다음 설탕의 또 다른 4분의 1을 팬에 넣는다. 다음에 위의 과정을 3번 반복한다.
6단계 액체가 황금빛 노릇해지고 걸쭉해지면 시럽이 완성된 것이다. 숟가락으로 시럽을 떠서 물(필요하면 찬물)에 담가 보면 시럽이 굳는다. 바삭하고 달콤한지 맛을 보아 확인한다.
7단계 불을 끄고 볶은 땅콩을 시럽에 붓고 모든 땅콩이 설탕 코팅될 때까지 계속 섞는다.
8단계 땅콩 캔디를 틀에 넣는다. 평평하게 만들고 약간 끈적거릴 수 있으니 단단히 눌러준다.
9단계 여러 조각으로 나누어 캔디를 식힌다. 가족이나 친구와 함께 만든 땅콩 브리틀을 맛보라.
주의
2단계 약한 불과 저온. 과도하게 굽히거나 덜 익지 않도록 계속 저어야 한다.
5단계 시럽을 끓일 때 더 많은 인내가 필요하다. 설탕을 너무 오래 끓이면 시럽이 쓴맛이 난다.
7단계 열기가 많이 남아 있을 때 땅콩 브리틀을 다룬다. 그렇지 않으면 섞거나 자르기 매우 어렵다.
