ご存知のように、ピーナッツは ‘ground nuts’ または ‘groundnut’ とも呼ばれます。マメ科（Leguminosae）に属する植物です。収穫時には高さが30〜50cmに達し、生育期間は通常90〜120日程度です。グラウンドナッツは、スペイン人やポルトガル人による南アメリカの征服と植民地化の時期に世界に広まり、その後16世紀に南アジアへ徐々に伝播し、最終的にインドで繁栄しました。
落花生輸出国
したがって、インドは世界で2番目に大規模なピーナッツ生産国であり、食品輸出国としての地位を確立しています。何千ヘクタールものピーナッツ畑が広がり、栽培面積は世界の約39%に相当する700 ha.を超えています。インドは中国、アメリカ、アルゼンチンと並ぶピーナッツ輸出大国の1つでもあります。多くの商人や個人がインドからピーナッツを購入しています。
インドのピーナッツ
ピーナッツはほぼ全国に広がっており、特に北部、南西部、中部、南東部および半島部で栽培されています。インドには約6つの主要な栽培地域が形成されています。グジャラート州、アーンドラ・プラデーシュ州、タミル・ナードゥ州、カルナータカ州、マハーラーシュトラ州、ラージャスターン州、マディヤ・プラデーシュ州、オリッサ州、およびウッタル・プラデーシュ州がピーナッツの栽培に従事しています。インドの全作物の中で、落花生は主要な油糧作物です。ここの気候は年2回の輪作に適しているため、農家は3月と10月の両方にピーナッツを収穫できます。インドのピーナッツ品種としては、Java、Bold、TJ、Java Long、G20、K6、Mathadi、J24、Western 44などがあります。
ピーナッツの風味
インド産ピーナッツは甘い味わい、しっかりとした実、ナッツの風味、カリカリした粒が特徴です。ピーナッツには高いタンパク質と栄養素が豊富に含まれています。ブランチドピーナッツ、ローストピーナッツ、塩味ピーナッツ。
ピーナッツ栽培における影響要因
多くの要因がインド産ピーナッツの繁栄をもたらし、インドの食品産業の発展に寄与してきました。乾燥した砂質土壌、広大な平地の農地、豊富な灌漑資源（河川）、モンスーン期の十分な降雨、亜熱帯・熱帯砂漠気候による豊富な熱と日光などです。
