जैसा कि हम सभी जानते हैं, मूंगफली को ‘ग्राउंड नट्स’ या ‘ग्राउंडनट’ के नाम से भी जाना जाता है। यह लेग्यूम (बीन्स) परिवार का सदस्य है। मूंगफली अपनी कटाई के समय 30-50 सेमी तक बढ़ सकती है। इसकी वृद्धि आमतौर पर लगभग 90-120 दिनों तक चलती है। ग्राउंड नट्स स्पेनिश और पुर्तगाली विजय और दक्षिण अमेरिका के उपनिवेशीकरण के समय से विश्वव्यापी हैं। इसके बाद, ग्राउंड नट्स धीरे-धीरे 16वीं सदी में दक्षिण एशिया में फैल गए, और अंततः भारत में फले-फूले और बढ़े।
मूंगफली निर्यातक देश
इसलिए, भारत दुनिया में मूंगफली की खेती का दूसरा सबसे बड़ा स्रोत है, जो खाद्य निर्यातक देशों में अपनी जगह सुरक्षित करता है। यहाँ हजारों हेक्टेयर मूंगफली की खेती होती है। मूंगफली की बुवाई का क्षेत्रफल 700 हेक्टेयर से अधिक है, जो विश्व के अनुपात में लगभग 39% है। भारत मूंगफली निर्यात करने वाले चार सबसे बड़े देशों में से एक है। अन्य तीन हैं चीन, अमेरिका और अर्जेंटीना। कई व्यापारी या व्यक्ति उनसे मूंगफली खरीदते हैं।
भारत में मूंगफली
मूंगफली लगभग पूरे देश में फैल गई है, मुख्य रूप से उत्तर, दक्षिण पश्चिम, मध्य, दक्षिण पूर्व भाग के साथ-साथ प्रायद्वीप में। भारत में लगभग छह बुवाई क्षेत्र बन गए हैं। गुजरात, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक, महाराष्ट्र, राजस्थान, मध्य प्रदेश, ओरिसा और उत्तर प्रदेश मूंगफली की खेती में लगे हुए हैं। भारत की सभी फसलों में, मूंगफली एक प्रमुख तेल वाली फसल है। किसान मार्च और अक्टूबर दोनों में मूंगफली की कटाई कर सकते हैं क्योंकि यहां का मौसम साल में दो बार फसल चक्र के लिए उपयुक्त है। भारत की कई मूंगफली किस्मों में जावा, बोल्ड, टीजे, जावा लॉन्ग, जी20, के6, माथाडी, जे24 और वेस्टर्न 44 शामिल हैं।
मूंगफली का स्वाद
भारत में मूंगफली मीठे स्वाद, सख्त मांस, नटी स्वाद और कुरकुरे दानों से भरपूर है। मूंगफली में उच्च प्रोटीन और पोषण तत्व अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। कई प्रकार के मूंगफली उत्पाद उपलब्ध हैं, जिनमें ब्लांच्ड मूंगफली, भुनी हुई मूंगफली, और नमकीन मूंगफली।
मूंगफली की बुवाई में प्रभावी कारक
कई कारकों ने भारतीय मूंगफली की समृद्धि में योगदान दिया है, जो भारत के खाद्य उद्योग के विकास में सहायक हैं। जैसे कि सूखा रेतीला मिट्टी, खेती के लिए बड़े समतल क्षेत्र, समृद्ध सिंचाई संसाधन (नदी), मानसून में प्रचुर वर्षा, उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय रेगिस्तानी जलवायु जो पर्याप्त गर्मी और धूप प्रदान करती है।
