कुकिंग मिक्सर मशीन के सुरक्षित उपयोग के बारे में क्या जानना चाहिए?

कुकिंग मिक्सर मशीन जिसे जैकेटेड पॉट भी कहा जाता है, का उपयोग सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में व्यापक रूप से किया जाता है। मिक्सर वाली कुकिंग केतली बड़े रेस्तरां या कैंटीन में चीनी उबालने, सब्जियां पकाने, सूप, स्ट्यू, खिचड़ी आदि के लिए उपयुक्त है। जैकेटेड केतली खाद्य प्रसंस्करण के लिए आदर्श उपकरण है जो गुणवत्ता में सुधार, समय को कम करने और कार्य स्थितियों में सुधार करने के लिए उपयोगी है। पॉट बॉडी एक दोहरी परत संरचना है जो भीतरी और बाहरी गोलाकार पॉट बॉडी से बनी होती है, और बीच का इंटरलेयर भाप या हीट ट्रांसफर ऑयल से गर्म किया जाता है। कुकिंग मिक्सर केतली में बड़े हीटिंग क्षेत्र, उच्च तापीय दक्षता, समान हीटिंग, तरल को उबालने में कम समय, हीटिंग तापमान को आसानी से नियंत्रित करने, सुंदर दिखावट, आसान स्थापना, सुविधाजनक संचालन, सुरक्षा और विश्वसनीयता की विशेषताएं होती हैं। दैनिक संचालन में, कर्मियों की सुरक्षा और बेहतर मशीन रखरखाव के लिए कई बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

कुकिंग मिक्सर मशीन के उपयोग से पहले सामान्य निरीक्षण के चरण

• जैकेटेड पॉट का उपयोग करने से पहले, जांचें कि विद्युत सर्किट अच्छी स्थिति में हैं या नहीं, कनेक्शन सुरक्षित और मजबूत हैं या नहीं, और फ्यूज मेल खाते हैं या नहीं।
• जांचें कि क्या घूर्णन भाग अच्छी तरह से चिकनाई वाले हैं। ऑयलकप में ग्रीस डालें, और उपयोग के दौरान जाम न हो यह सुनिश्चित करने के लिए टरबाइन और वर्म के जुड़ाव में उपयुक्त मात्रा में ग्रीस डालें।

स्टीम जैकेटेड केतली चलाने के सावधानियां

1. जब स्टीम प्रेशर का उपयोग कर रहे हों, तो कुकिंग मिक्सर मशीन को लंबे समय तक तय कार्य दबाव से अधिक नहीं होना चाहिए।

2. जब भाप डाल रहे हों, तो आवश्यक दबाव आने तक धीरे-धीरे स्टीम इनलेट वॉल्व खोलें। यदि कंडेनसेट आउटलेट पर शट-ऑफ वाल्व एक ट्रैप से लैस है, तो वाल्व हमेशा खुला होना चाहिए; यदि कोई ट्रैप नहीं है, तो पहले वाल्व खोलें जब तक भाप बाहर न आ जाए, फिर वाल्व बंद करें और इसे तब तक खुला रखें जब तक थोड़ी मात्रा में भाप बाहर न आ जाए।

3. जब स्टीम जैकेटेड केतली का उपयोग किया जा रहा हो, तो भाप के दबाव में परिवर्तन पर ध्यान देना चाहिए और इसे स्टीम इनलेट वाल्व से समय पर समायोजित करना चाहिए।

4. हवा का सेवन बंद करने के बाद, पॉट के नीचे स्थित सीधी नलिका को खोलें और बचा हुआ पानी निकाल दें। यदि इंटरलेयर में पानी की मात्रा बहुत अधिक है, तो यह जांचना आवश्यक है कि ड्रेनर में कोई खराबी तो नहीं है, ताकि कार्य समय लंबा न हो और कार्य क्षमता पर असर न पड़े।

5. झुकाने और मिक्स करने वाले प्रकार की जैकेटेड पॉट के लिए, प्रत्येक पारी से पहले घूर्णन भाग में तेल डालना चाहिए; जैकेटेड पॉट के सतह पर मौजूद सामग्री के मिक्सिंग के लिए पका हुआ वनस्पति तेल इस्तेमाल करने की सिफारिश की जाती है; अन्य स्थानों पर 30#-40# तेल का उपयोग होता है।

6. प्रत्येक उपयोग के बाद जैकेटेड बॉयलर को साफ करना चाहिए।

थर्मल ऑयल से गर्म होने वाली जैकेटेड पॉट चलाने के सावधानियां

1. कुकिंग मिक्सर मशीन चालू करने से पहले डाला गया हीट ट्रांसफर ऑयल की मात्रा जांचें।

2. सामान्य उपयोग के दौरान, तेल डालने के बाद पॉट के ऊपरी किनारे पर स्थित दोनों तेल इनलेट को अवरुद्ध नहीं करना चाहिए, और इन्हें हीटिंग के लिए खुला रखना चाहिए।

3. संचालन के दौरान तापमान पर सख्ती से नियंत्रण रखना चाहिए, सामान्य परिस्थितियों में इसे 200 डिग्री से नीचे नियंत्रित करना चाहिए।

4. उतारने से पहले, हीट ट्रांसफर ऑयल के इनलेट और आउटलेट को उतारने से पहले ब्लॉक करना चाहिए।

5. हर बार तेल बदलते समय, इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब को पहले निकालना चाहिए, क्षारीय पानी से साफ करना चाहिए, और फिर तेल डालना चाहिए।

6. हर 20 पॉट गर्म तेल के उपयोग के लिए, तेल को एक बार बदलना चाहिए, और तेल को हर महीने निकाला जाना चाहिए, जैकेट को भरने के लिए 2% क्षार मिलाएँ और 2 घंटे तक भिगोएँ, फिर गर्म पानी से धोएँ।

7. हर 4 महीने में ओवरहॉल करें, जिसमें इलेक्ट्रिक हीटिंग पाइप, गैसकेट और इलेक्ट्रिक हीटिंग पाइप के सर्किट का प्रतिस्थापन, थर्मामीटर का अंशांकन आदि शामिल है।

यदि कुकिंग मिक्सर मशीन के बारे में अधिक जानकारी चाहिए, तो हमें अपनी आवश्यकताएँ या प्रतिक्रियाएँ भेजने के लिए स्वागत है।