एक टमाटर सॉस ग्राइंडर, जिसे कोलॉइड मिल भी कहा जाता है, उच्च चिपचिपापन और बड़े कणों वाली सामग्री को पीसने के लिए सबसे उपयुक्त है। फाइन ग्राइंडिंग कण 120 जालियों से अधिक तक पहुंच सकते हैं। आवेदन क्षेत्र में नट्स जैसे मूंगफली, बादाम, काजू, तिल, मैकाडामिया और अन्य तेल-युक्त सामग्री, तथा सब्जियां जैसे टमाटर, लहसुन, प्याज, ताजा अदरक, मूली आदि, और फल शामिल हैं। केचप बनाने की मशीन रेस्तरां, फास्ट फूड रेस्टोरेंट, मसाला प्रसंस्करण संयंत्र, बड़े सुपरमार्केट, होटल, कैंटीन आदि में लागू होती है।
केचप के पोषक तत्व और लाभ
टमाटर सॉस या केचप एक विशेष मसाला है। केचप का स्वाद खट्टा, मीठा और स्वादिष्ट होता है, जो भूख बढ़ा सकता है। रंग, खटास और ताजगी जोड़ने के लिए एक अच्छा सीज़निंग होने के नाते, इसे अक्सर फ्रेंच फ्राइज़ के लिए डिपिंग सामग्री और मछली, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए खाना पकाने का मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। केचप में मध्यम मात्रा में चीनी (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) होती है, और यह विटामिन A, कैरोटीन, खनिजों, और लाइकोपीन से भरपूर होता है। लाइकोपीन एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है, जो शरीर में मुक्त कणों को हटाता है, बैक्टीरियल वृद्धि को रोकता है, एंटी-एजिंग भूमिका निभाता है, अल्ट्रावायलेट विकिरण से होने वाले नुकसान का प्रतिरोध करता है आदि। टमाटर मिलिंग मशीनों का अक्सर केचप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
एक टमाटर सॉस ग्राइंडर की आवश्यकता क्यों?
एक टमाटर सॉस ग्राइंडर मशीन टमाटर सॉस संसाधित करने के लिए एक पेशेवर और कुशल समाधान है। इसके विशिष्ट फीचर्स निम्नलिखित हैं।
- उच्च क्षमता और उत्पादन। टमाटर पेस्ट प्रसंस्करण उपकरण निलंबन में ठोसों को कम समय में कुचल सकता है। टमाटर केचप प्रसंस्करण मशीन में माइक्रोनाइजेशन, मिक्सिंग, हिलाना, डिस्पर्सन और इमल्सीफिकेशन की क्षमताएँ होती हैं। उत्पादन 70-1000 किग्रा/घंटा तक पहुंच सकता है। उच्च पीसने की क्षमता और उत्पादन केचप के औद्योगिक उत्पादन की आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।
- उच्च पीसने की महीनता और समायोज्य महीनता। महीनता 120-150 जाली तक पहुंचती है, और इसे हैंडल से समायोजित किया जा सकता है, जो संचालित करने में सरल है।
- उत्कृष्ट पीसने की क्षमता। केचप बनाने की मशीन उच्च-प्रबलता वाले स्टेनलेस स्टील को अपनाती है, विशेष रूप से प्रमुख गतिशील और स्थिर ग्राइंडिंग डिस्क। इसलिए, यह स्वच्छता की दृष्टि से सुरक्षित, संक्षारण-प्रतिरोधी और मजबूत प्रसंस्करण प्रदर्शन वाली है, जो विभिन्न कठोरता वाली सामग्री के पीसने से निपटने में सक्षम है;
- संकर संरचना, सरल संचालन, स्थिर संचालन, कम शोर, आसान सफाई और रखरखाव।
केचप बनाने की मशीन कैसे काम करती है?
टमाटर सॉस ग्राइंडर का मूल कार्य सिद्धांत कतरन, पीसना और उच्च-गति हिलाने की शक्ति है। पीसने की प्रक्रिया ग्राइंडिंग डिस्क के दांतदार तिरछे तल के आपसी गति से बनती है। एक डिस्क उच्च गति से घूमती है और दूसरी स्थिर होती है, ताकि दांतदार तिरछे तल के बीच से गुजरते हुए टमाटर को बड़े कतरन बल और घर्षण का सामना करना पड़े। साथ ही, टमाटर को उच्च-गति भंवर और उच्च-आवृत्ति कंपन जैसे जटिल बलों के प्रभाव में पीसा, इमल्सीफाई और क्रश किया जाता है। इस प्रकार, अल्ट्रा-फाइन टमाटर सॉस प्राप्त होता है।
अंतिम टमाटर सॉस प्राप्त करने के बाद, उत्पादों को पैक करने के लिए केचप फिलिंग मशीन का उपयोग करना आवश्यक है। टमाटर केचप बनाने की मशीनों के अलावा, हम स्वचालित और अर्ध-स्वचालित केचप फिलिंग मशीनें भी प्रदान करते हैं, जिनका अक्सर अन्य सामग्री जैसे पीनट बटर भरने में उपयोग किया जाता है।