Hast du schon einmal Frost bemerkt? Frost kann entstehen, wenn es in der dunklen Herbstnacht klar ist. Die Temperatur fällt unter den Gefrierpunkt und der Boden wird von Eiskristallen bedeckt. Wir nennen diese zerbrechlichen Eiskristalle ‚Frost‘. Hast du dir je vorgestellt, wie es wäre, wenn Erdnüsse mit Frost bedeckt wären? Tangshuang-Erdnüsse sind ein solches Gericht, das mit frostähnlichem Zucker überzogen ist.
Heute möchte ich Tangshuang-Erdnüsse vorstellen. Im Osten Asiens liegt ein Land: China. Tangshuang-Erdnüsse stammen aus China, einem alten Land mit über 2.000 Jahren Geschichte. Die Chinesen haben eine Leidenschaft fürs Kochen. Seit der Shang-Dynastie begann ein Minister namens Yiyin, Macht mit einem Kessel auf dem Rücken auszuüben. Er sagte dem König, ein Land zu regieren sei wie zu kochen. Neben dieser Vorstellung haben die Chinesen auch ein Talent fürs Kochen. Tangshuang-Erdnüsse sind ein solches Beispiel.
Kehren wir zum Thema zurück—Tangshuang-Erdnüsse. Tangshuang-Erdnüsse werden aus Zucker, Öl und Erdnüssen hergestellt und erfreuen Augen und Appetit. Sie sehen aus wie eine Schicht Frost oder Schnee, die über die Erdnüsse geworfen wurde. Sie schmecken süß und sind bei Kindern beliebt.
Willst du wissen, wie man Shuangtang-Erdnüsse macht? Als Nächstes gebe ich das Rezept für die Erdnussbonbons und stelle die Kochmethode im Detail vor.
Kochmethode
Schritt 1 Gib rohe Erdnüsse in einen Röster. Roste die Erdnüsse bei 150 Grad für 20 Minuten. Während des Röstens solltest du mehrmals umrühren. So werden die Erdnüsse im Röster gleichmäßig erhitzt (für die Industrie ist eine Röstmaschine erforderlich).
Schritt 2 Die gerösteten Erdnüsse herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3 Zucker und Wasser in die Pfanne geben. Der Zucker löst sich im Wasser. Dann die Hitze stark aufdrehen. Kurz aufkochen und bei niedriger Hitze eine Weile zu Sirup einkochen.
Schritt 4 Reduziere die Hitze, bis große Blasen in der Flüssigkeit entstehen und der Sirup dicker wird.
große Blasen 
kleine Bläschen im Zuckersirup
Schritt 5 Gib die gerösteten Erdnüsse in den dicken und klaren Sirup. Rühre und mische gut schnell mit einem Holzschieber. Bis weiße frostähnliche Zucker die Erdnüsse bedecken, ist die Zeit in Ordnung.
Erdnüsse in Sirup geben 
Tangshuang-Erdnüsse
Schritt 6 Feuer ausschalten und Tangshuang-Erdnüsse abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, werden sie knusprig und schmackhaft. Du kannst probieren.
Achtung
Schritt 3 Zucker nicht überbacken. Wenn die Flüssigkeit goldgelb wird, ist es zu spät. Du kannst bei niedriger Hitze Zucker köcheln lassen.
Schritt 6 Tangshuang-Erdnüsse vor dem Genießen zum Abkühlen flachdrücken. Die Temperatur der Erdnüsse sinkt und sie werden hart und fest.
Wenn die gezuckerten Erdnüsse vollständig abgekühlt sind, bewahre sie in einem luftdichten Behälter (Dose oder Glasflasche) auf, damit sie nicht feucht und bröselig werden.
Zur Reinigung wird der Zucker auf der Oberfläche der Pfanne hart. Entferne ihn nicht mit einem Schaber, denn das wird schwer.
Gieße etwas Frischwasser ein und erhitze es. Der Zucker schmilzt nach und nach. Dann ist es viel einfacher, die Pfanne zu reinigen.