کنویئر فرائنگ مشین ایک قسم کی صنعتی فرائیر مشین ہے، جو مسلسل تلنے کے لیے خوراک لے جانے کے لیے ڈبل میش بیلٹس استعمال کرتی ہے۔ صارفین مختلف تلنے والی غذاؤں کے مطابق میش بیلٹس کی ٹرانسمیشن سپیڈ کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ کنویئر بیلٹ فرائنگ مشین میں ہائی ایفیشنسی ہیٹر نصب ہوتا ہے، جو درجہ حرارت کو تیزی سے بڑھاتا ہے اور اعلیٰ پیداواری کارکردگی فراہم کرتا ہے۔ خودکار کنویئر فرائنگ مشین گوشت، آبی مصنوعات، سبزیوں، پاستا، گری دار میوے اور دیگر مصنوعات کی مسلسل پیداوار کے لیے موزوں ہے، جو خوردنی تیل کے آکسیڈیشن کو بہت حد تک کم کرتی ہے، تیل کی عمر بڑھاتی ہے اور آلات کی حفاظت کو بہتر بناتی ہے۔ مسلسل فرائیر مشین کو برقی حرارتی اور گیس حرارتی میں تقسیم کیا گیا ہے۔ یہ دھوئیں سے پاک اور کثیر المقاصد خودکار تلنے کا سامان ہے۔ صنعتی مسلسل فرائیر ایک ہی وقت میں ہر قسم کی خوراک تل سکتا ہے اور ایک مشین کو مختلف مقاصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہاں مشین کے آپریشن کے بارے میں 3 مسائل کا تعارف پیش کیا گیا ہے۔
تیل بھرنے کے طریقے
کنویئر فرائنگ مشین خوراک تلنے کے لیے پانی کو نیچے اور تیل کو اوپر بھر کر تیل-پانی علیحدگی کے اصول کو اپنا سکتی ہے۔ نیز، گہری تلائی کے لیے خالص تیل بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
1. تیل-پانی علیحدگی
مکمل ساخت ایسی ہے کہ تیل اوپر ہوتا ہے اور پانی نیچے۔ تلنے کے عمل کے دوران پیدا ہونے والا خوراک کا فاضل ذرات کسی بھی وقت نیچے کے پانی میں ڈوب جاتا ہے، اور جذب شدہ باقیات میں موجود تیل پھر سے فلٹر ہو کر تیل کی پرت میں واپس چلا جاتا ہے۔ مشین کے نیچے موجود پانی نکالا جاتا ہے، اور پانی میں موجود فضلہ ایک ساتھ خارج ہو جاتا ہے، جس سے یہ ممکن ہوتا ہے کہ تیل میں کوٹنگ نہ بنے، تیل کالا نہ ہو، سروس سائیکل طویل ہو، تلنے والی غذائیں چمکدار ہوں، ذائقہ اچھا ہو، اور مصنوعات کا معیار بہتر ہو۔ یہ آلات ہر قسم کی غذائیں تلنے کے لیے موزوں ہیں، خاص طور پر وہ خوراک جن کے تلنے کے دوران کثرت سے فضلہ پیدا ہوتا ہے، جیسے پاستا، پیسٹ والی غذائیں، سمندری خوراک وغیرہ۔
2. خالص تیل
کنویئر فرائنگ مشین میں تلائی کے لیے خالص تیل شامل کیا جا سکتا ہے، اور فضلہ ہٹانے کے لیے فلٹر لگایا جاتا ہے یا تیل کو باقاعدگی سے خارج کر کے جمع ہونے دیں اور تیل تبدیل کریں، تاکہ مشین میں کالا فضلہ تیرے نہیں اور خوراک کا رنگ چمکدار اور ذائقہ اچھا رہے۔
آپریشن اور دیکھ بھال
- کنویئر فرائنگ مشین شروع کرنے سے پہلے احتیاط سے چیک کریں کہ پائپ کے فٹنگز اور والو مضبوطی سے جڑے ہیں یا نہیں۔
- مشین شروع کرنے سے پہلے احتیاط سے چیک کریں کہ برقی سہولیات معمول کے مطابق ہیں یا نہیں۔
- چیک کریں کہ ایئر کمپریسر اسٹوریج ٹینک کا پریشر ضروریات کے مطابق ہے یا نہیں۔
- یکے بعد دیگرے خوراک دینے کی ترتیب کم سے زیادہ کی جانب ہونی چاہیے۔ خوراک کو ان پٹ میں یکساں طور پر تقسیم کریں۔
- خوراک ڈالنے سے پہلے تیل کی مقدار چیک کریں، اور اسے برتن کے کنارے سے کم از کم 20 سینٹی میٹر دور رکھیں تاکہ تیل چھنکنے سے بچا جا سکے۔
- تلنے کا وقت عام طور پر 0.5-5 منٹ ہوتا ہے۔ اسے مخصوص ضروریات کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔
- تلنے کا درجہ حرارت 100-190℃ کے درمیان سیٹ کیا جا سکتا ہے۔
- تلنے کے بعد باقی ماندہ تیل نکال دینا چاہیے تاکہ آلات کو چھانا اور صاف کیا جا سکے۔
- گرمیوں میں پانی روزانہ تبدیل کریں، اور سردیوں میں پانی کے معیار کے مطابق باقاعدگی سے تبدیل کریں۔ ہیٹنگ پائپ کو کام کرنے کے لیے وسط (میڈیم) میں ڈبویا ہونا چاہیے۔
- فرائیر کو کم از کم ماہ میں ایک بار سرو کرنا چاہیے، اور ہیٹنگ پائپ کی سطح سے آلودگیاں بروقت صاف کرنی چاہئیں۔
نوٹس
- بجلی آن کرنے سے پہلے فرائیر میں پانی اور تیل ڈالنا ضروری ہے تاکہ صنعتی فرائیر مشین کے ہیٹنگ ٹیوبز جلنے سے بچ سکیں۔
- کام کے عمل کے دوران فرائیر میں پانی نہ ڈالیں، اور جب تیل کا درجہ حرارت 80°C سے زیادہ ہو تو اندرونی پانی تبدیل نہ کریں۔
- زیادہ نمی اور آسانی سے جھاگ بنانے والا تیل اس آلات کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا۔
- کام کے دوران اگر آپ زیادہ نمی والی خوراک ڈالیں یا ایک وقت میں بہت زیادہ خوراک لوڈ کریں تو اُبال ہو گا، اس لیے اُبلتے ہوئے گرم تیل سے جلنے سے بچیں۔
- جب فرائیر میں پانی کی سطح بہت زیادہ ہو جائے تو زیادہ پانی کو آئل ڈرین والو کے ذریعے نکالنا چاہیے تاکہ تیل کے بہنے سے بچا جا سکے۔
- فرائیر کا مقرر شدہ درجہ حرارت 230℃ سے کم ہونا چاہیے، اور آپریٹر کے جانے پر بجلی منقطع کر دی جانی چاہیے۔
کنویئر فرائنگ مشین کی ایڈجسٹمنٹ
صنعتی فرائیر مشین کے وسیع استعمال ہیں۔ مختلف مصنوعات تلنے کے لیے بعض اوقات مشین میں کچھ ایڈجسٹمنٹس کرنا ضروری ہوتا ہے۔
- تلنے کا وقت کنویئر بیلٹ انورٹر کے ذریعے ایڈجسٹ کریں۔
- تلنے کا درجہ حرارت درجہ حرارت کنٹرول ڈیوائس کے ذریعے تبدیل کریں۔
- رفتار کنویئر انورٹر کے ذریعے ایڈجسٹ کریں۔
- خوراک اور تیل کے بہاؤ کی حالت کے مطابق فلٹر پیپر کی رفتار تبدیل کریں۔
- خوراک اور تیل کے بہاؤ کی حالت کے مطابق سلیگ سکریپر کی رفتار ایڈجسٹ کریں۔
مشین کی مزید تفصیلات کے لیے ہم سے بلا جھجھک رابطہ کریں۔