نوڈلز کے مصالحے کے طور پر مونگ پھلی کا مکھن استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے بریڈ یا گوشت پر بھی لگایا جا سکتا ہے اور چاکلیٹ اور جام کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جو مونگ پھلی کا مکھن مونگ پھلی مکھن گرائنڈر مشین یا مونگ پھلی کے مکھن کی پیداوار لائن سے بنایا جاتا ہے، وہ غذائیت سے بھرپور، وٹامنز، معدنیات اور صحت مند چکنائیوں سے مالا مال ہوتا ہے۔ خوش ذائقہ مونگ پھلی کا مکھن بھی بہت سے لوگوں کو اپنی طرف راغب کرتا ہے۔ مونگ پھلی کا مکھن اپنی گاڑھی ساخت، امیر ذائقہ اور غذائیت کی وجہ سے بہت مقبول ہے۔
مونگ پھلی کے بڑے بوتل کے مکھن کے لیے، اسے ختم کرنے میں طویل وقت لگتا ہے۔ تو شاید کوئی سوچے کہ کیا استعمال کے دوران یہ خراب ہو جائے گا؟ میں کیسے جانوں کہ یہ خراب ہوا ہے؟ اور میں مونگ پھلی کے مکھن کو کیسے محفوظ رکھوں تاکہ یہ زیادہ عرصے تک قائم رہ سکے؟
ان سوالات کا جواب دینے سے پہلے آئیے یہ جانتے ہیں کہ کیا مونگ پھلی کا مکھن خراب ہوتا ہے؟ جواب ہاں ہے، لیکن مونگ پھلی کا مکھن خراب ہونا مشکل ہے۔ اس کی وجہ مونگ پھلی کا مکھن بنانے کے عمل میں مضمر ہے۔
مونگ پھلی کے مکھن کا پیداواری عمل
عام عمل: (مونگ پھلی) بھونا، منتقل کرنا، ٹھنڈا کرنا، نصف دانے چھلکا اترانا، اٹھانا، چھاننا، اٹھانا، موٹا پیسنا، باریک پیسنا، اسٹوریج، سیزننگ، ٹھنڈا کرنا، بھرائی۔
مونگ پھلی کا مکھن بناتے وقت سب سے پہلے مونگ پھلی کو روسٹنگ مشین کے ساتھ بھونا جاتا ہے۔ یہ مرحلہ مونگ پھلی میں موجود نمی کو نکال دیتا ہے، جس سے مونگ پھلی کے مکھن میں نمی کی مقدار انتہائی کم ہو جاتی ہے۔ چونکہ زیادہ تر خرابیاں ان جراثیم کی وجہ سے ہوتی ہیں جو پانی میں پروان چڑھتے ہیں، اس لیے بغیر کھولا گیا مونگ پھلی کا مکھن خراب ہونے سے پہلے کافی دیر تک محفوظ رہتا ہے۔
مونگ پھلی کے مکھن کے خراب ہونے کا اندازہ کیسے لگائیں؟
مونگ پھلی کے مکھن کے خراب ہونے کی ایک نشانی یہ ہے کہ اس کی ساخت نرم سے خشک اور سخت میں تبدیل ہو جاتی ہے۔ اور اس کے ساتھ صابونی مزہ بھی ہوتا ہے۔ لہٰذا اگر آپ اپنے مونگ پھلی کے مکھن کی بو کڑوی محسوس کریں اور اس کا ذائقہ کچھ کھٹا لگے تو یہ خراب ہو سکتا ہے۔
اپنا مونگ پھلی کا مکھن کیسے اسٹور کریں؟
اگر آپ مونگ پھلی کا مکھن نہیں کھولتے تو اسے ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھ سکتے ہیں۔ اگر آپ اسے کھولتے ہیں تو اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کریں، اور ہر بار جب آپ استعمال کریں تو صاف برتن استعمال کریں تاکہ بیکٹیریا متعارف ہونے سے بچا جا سکے جو مکھن کے خراب ہونے کو سنگین کر دیتے ہیں۔