A cooking mixer machine also known as a หม้อเสื้อสองชั้น is widely used in the processing of all kinds of food. The cooking kettle with mixer is suitable for large restaurants or canteens to boil sugar, cook vegetables, soup, stew, porridge, etc. A jacketed kettle is ideal equipment for food processing to improve quality, shorten the time and improve working conditions. The pot body is a double-layer structure composed of inner and outer spherical pot bodies, and the middle interlayer is heated by steam or heat transfer oil. The cooking mixer kettle has the characteristics of a large heating area, high thermal efficiency, uniform heating, short liquid boiling time, easy control of heating temperature, beautiful appearance, easy installation, convenient operation, safety, and reliability. In daily operation, there are several points that deserve to pay attention to for personnel safety and better machine maintenance.
ขั้นตอนการตรวจสอบทั่วไปก่อนใช้เครื่องผสมอาหาร
- ก่อนใช้หม้อเสื้อสองชั้น ตรวจสอบว่าวงจรไฟฟ้าอยู่ในสภาพดีหรือไม่ การเชื่อมต่อมีความปลอดภัยและแข็งแรงหรือไม่ และฟิวส์มีขนาดที่เหมาะสมหรือไม่
- ตรวจสอบว่าส่วนที่หมุนหล่อลื่นได้ดีหรือไม่ เติมจาระบีลงในถ้วยน้ำมัน และเติมจาระบีในปริมาณที่เหมาะสมในตำแหน่งที่เฟืองกับเกลียวตัวหนอนสัมผัสกัน เพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีการติดขัดระหว่างการใช้งาน
ข้อควรระวังในการใช้งานหม้อเสื้อสองชั้นไอน้ำ
1. เมื่อใช้แรงดันไอน้ำ เครื่องผสมอาหารไม่ควรใช้งานเกินแรงดันทำงานที่กำหนดเป็นเวลานาน
2. เมื่อจ่ายไอน้ำ ให้ค่อยๆ เปิดวาล์วไอน้ำเข้า จนกว่าจะถึงแรงดันที่ต้องการ หากมีการติดตั้งกับดักไอน้ำที่วาล์วปิดทางออกของคอนเดนเสท ควรเปิดวาล์วไว้ตลอดเวลา; หากไม่มี ให้เปิดวาล์วก่อนจนไอน้ำล้น จากนั้นปิดวาล์วและเปิดไว้จนกระทั่งมีไอน้ำเล็กน้อยล้นออกมา
3. เมื่อใช้งานหม้อเสื้อสองชั้นแบบใช้ไอน้ำ ต้องคอยสังเกตการเปลี่ยนแปลงของแรงดันไอน้ำ และปรับด้วยวาล์วไอน้ำเข้าอย่างทันท่วงที
4. หลังจากหยุดการจ่ายไอน้ำ ให้เปิดก๊อกตรงที่ก้นหม้อเพื่อระบายน้ำที่เหลือออก หากมีปริมาณน้ำในชั้นกลางมากเกินไป ควรตรวจสอบว่าท่อระบายน้ำมีปัญหาหรือไม่ เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มเวลาทำงานและส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงาน
5. สำหรับหม้อเสื้อสองชั้นแบบเทและกวน ควรเติมน้ำมันลงที่ส่วนหมุนก่อนการทำงานทุกครั้ง; แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการปรุงแล้วบนพื้นผิวของหม้อเสื้อสองชั้นสำหรับการกวน; ใช้น้ำมัน 30#-40# ในส่วนอื่น
6. ควรทำความสะอาดหม้อเสื้อสองชั้นทุกครั้งหลังการใช้งาน
ข้อควรระวังในการใช้งานหม้อเสื้อสองชั้นแบบใช้น้ำมันถ่ายเทความร้อน
1. ตรวจสอบปริมาณน้ำมันถ่ายเทความร้อนก่อนเริ่มใช้เครื่องผสมอาหาร
2. ในการใช้งานปกติ ช่องเติมน้ำมันทั้งสองช่องที่ขอบบนของหม้อไม่ควรถูกปิดหลังจากเติมน้ำมัน และต้องเปิดสำหรับทำความร้อน
3. ควรควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวดระหว่างการใช้งาน ภายใต้สภาวะปกติควบคุมให้ต่ำกว่า 200 องศา
4. ก่อนการปล่อยผลิตภัณฑ์ออก ควรปิดทางเข้าและทางออกของน้ำมันถ่ายเทความร้อนก่อนทุกครั้ง
5. ทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนน้ำมัน ควรถอดท่อทำความร้อนไฟฟ้าออกก่อน ล้างด้วยน้ำด่าง จากนั้นเติมน้ำมันใหม่
6. สำหรับน้ำมันร้อนทุก 20 หม้อที่ใช้ ควรเปลี่ยนน้ำมันหนึ่งครั้ง และต้องระบายน้ำมันออกทุกเดือน เติมสารด่าง 2% ลงในเสื้อหม้อให้เต็ม และแช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อน
7. ควรซ่อมบำรุงทุก 4 เดือน รวมถึงการเปลี่ยนท่อทำความร้อนไฟฟ้า ปะเก็น และวงจรของท่อทำความร้อนไฟฟ้า รวมถึงการสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิ เป็นต้น
หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องผสมอาหาร ยินดีให้คุณส่งข้อกำหนดหรือคำติชมนั้นมาหาเราได้