เนยถั่วเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีตลาดขนาดใหญ่ เราสามารถผลิตเนยถั่วเป็นจำนวนมากโดยใช้เครื่องบดเนยถั่ว คุณรู้ประโยชน์ต่อสุขภาพของเนยถั่วหรือไม่?
1. มีสารอาหารสูง
เนยถั่วมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและมีวิตามินที่ทรงพลัง โปรตีน ใยอาหาร และโปรตีนจำนวนมาก (อย่างน้อย 7 กรัม) โปรตีนทำให้คุณรู้สึกอิ่ม และจำเป็นต่อการซ่อมแซมและสร้างกล้ามเนื้อ
2. ดีต่อหัวใจ
การมีไขมันอิ่มตัวไม่ได้ทำให้อาหาร (เช่น เนยถั่ว) กลายเป็น "ไม่ดีต่อสุขภาพ" โดยอัตโนมัติ ดร. วิลเลตต์กล่าวในจดหมายของฮาร์วาร์ดปี 2009 ว่าน้ำมันมะกอก รำข้าวสาลี และแม้แต่เต้าหู้ ซึ่งถือเป็นอาหาร "ดีต่อสุขภาพ" ล้วนมีไขมันอิ่มตัว
3. เพิ่มพลังงาน
ไม่แปลกที่ผู้คนมักทานเนยถั่วเป็นอาหารเช้าเพราะให้พลังงานและให้แคลอรีมากในตอนเช้า
4. อุดมด้วยใยอาหาร
สองช้อนโต๊ะเนยถั่วมีใยอาหารสองกรัม ใยอาหารช่วยรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง
5. มีโพแทสเซียม
ถั่วลิสงเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ช่วยให้ไตกรองเลือด รักษาระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นระเบียบ และช่วยควบคุมความดันโลหิต
6. ลดความเสี่ยงเบาหวาน
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมการแพทย์อเมริกันพบว่าการบริโภคถั่วหรือเนยถั่ว 1 ออนซ์ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) อย่างน้อย 5 วันต่อสัปดาห์ สามารถลดโอกาสการเป็นเบาหวานได้ 30%
7. ดีต่อกระดูกและกล้ามเนื้อ
เนยถั่วมีแมกนีเซียมประมาณ 49 มิลลิกรัม ซึ่งดีต่อการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ ช่วยให้หัวใจแข็งแรง และดีต่อสุขภาพกระดูก
8. มีสารอาหารหลากหลาย
เนยถั่วมีโปรตีน ใยอาหาร โพแทสเซียม ไขมันที่เป็นประโยชน์ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม และวิตามินอี
9. ช่วยในการลดน้ำหนัก
การกินถั่วลิสงและเนยถั่วทำให้คุณรู้สึกอิ่ม
10. เสริมภูมิคุ้มกัน
ปริมาณเล็กน้อยของวิตามินบี6 และสังกะสีที่พบในถั่วลิสงมีบทบาทดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
หมายเหตุ: นอกจากสรรพคุณแล้ว เรายังต้องใส่ใจข้อห้ามเกี่ยวกับถั่วลิสงด้วย