조리 교반기 기계는 자켓 냄비 로도 알려져 있으며 각종 식품 가공에 널리 사용됩니다. 교반기가 있는 조리용 주전자는 설탕 끓이기, 채소 조리, 수프, 스튜, 죽 등 대형 식당이나 급식소에 적합합니다. 자켓식 주전자는 품질 향상, 시간 단축 및 작업 환경 개선을 위한 이상적인 식품 가공 장비입니다. 냄비 본체는 내외부 구형 냄비 본체로 구성된 이중층 구조이며 중간 층은 증기나 열전달유로 가열됩니다. 조리 교반기 주전자는 넓은 가열 면적, 높은 열효율, 균일한 가열, 짧은 액체 끓임 시간, 가열 온도 제어 용이, 아름다운 외관, 설치 용이, 조작 편리성, 안전성 및 신뢰성 등의 특징이 있습니다. 일상 운전 시 인원 안전과 장비 유지관리 개선을 위해 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
조리 교반기 기계 사용 전 일반 점검 단계
- 자켓 냄비 사용 전 전기 회로가 양호한지, 연결이 안전하고 단단한지, 퓨즈가 적합한지 확인하십시오.
- 회전 부품이 충분히 윤활되어 있는지 확인하십시오. 오일 컵에 그리스를 주입하고 터빈과 웜의 맞물림 부위에 적당량의 그리스를 주입하여 사용 중 걸림이 없도록 합니다.
증기 자켓식 주전자 운전 시 주의사항
1. 증기 압력을 사용할 때 조리 교반기 기계는 장시간 고정 작동 압력을 초과해서는 안 됩니다.
2. 증기를 들일 때는 증기 입구 밸브를 천천히 열어 필요한 압력까지 올리십시오. 응축수 배출구의 차단 밸브에 트랩이 설치된 경우에는 밸브를 항상 열어 두어야 합니다; 트랩이 없는 경우 먼저 증기가 흘러나올 때까지 밸브를 열었다가 밸브를 닫고 소량의 증기가 흘러나올 때까지 열어 두십시오.
3. 증기 자켓식 주전자를 사용할 때 증기 압력 변화를 주의하고 증기 입구 밸브로 제때 조절해야 합니다.
4. 공기 흡입을 중지한 후 냄비 바닥의 직각 콕을 열어 남은 물을 배출하십시오. 만약 중간층의 수량이 너무 많다면 배수구의 고장 여부를 점검하여 작업 시간이 길어져 작업 효율에 영향을 주지 않도록 하십시오.
5. 기울이기 및 교반형 자켓 냄비의 경우 매 교대마다 회전 부위에 오일을 추가해야 합니다; 교반면의 재료에는 식용유를 사용하는 것이 권장되며; 기타 부위에는 30#-40# 오일을 사용합니다.
6. 자켓 보일러는 사용 후 매번 청소해야 합니다.
열유 가열 자켓식 주전자 운전 시 주의사항
1. 조리 교반기 기계를 가동하기 전에 첨가된 열전달유의 양을 확인하십시오.
2. 정상 사용 중에는 냄비 상단 가장자리의 두 오일 주입구가 기름 추가 후 막히지 않도록 하고 가열을 위해 열어 두어야 합니다.
3. 운전 중에는 온도를 엄격하게 제어해야 하며, 일반적으로 200도 이하로 유지해야 합니다.
4. 배출하기 전에 열전달유의 입구와 출구를 차단해야 합니다.
5. 기름을 교체할 때마다 먼저 전열관(전기 가열관)을 제거하고 알칼리수로 세척한 후 재급유하십시오.
6. 뜨거운 기름 20냄비마다 기름을 한 번 교체해야 하며, 기름은 매월 배출해야 합니다. 자켓을 채워 2% 가성소다를 넣고 2시간 동안 담근 후 뜨거운 물로 세척하십시오.
7. 4개월마다 점검을 실시하며 전기 난방관, 가스켓 및 전기 난방관 회로 교체, 온도계 보정 등을 포함합니다.
조리 교반기 기계에 대한 자세한 내용을 원하시면 요구 사항이나 피드백을 보내주시기 바랍니다.