Un broyeur de sauce tomate également appelé broyeur colloïdal, est le plus adapté pour broyer des matériaux à haute viscosité et de grosses particules. Les particules de broyage fin peuvent atteindre plus de 120 mailles. Le champ d'application comprend les noix, telles que les arachides, les amandes, les noix de cajou, le sésame, les fruits de Macadamia, et d'autres matières oléagineuses, ainsi que les légumes, comme les tomates, l'ail, les oignons, le gingembre frais, les radis, etc., ainsi que les fruits. La machine à faire du ketchup est applicable aux restaurants, aux restaurants de restauration rapide, aux usines de transformation d'assaisonnements, aux grands supermarchés, aux hôtels, aux cantines, etc.
Nutriments et avantages du ketchup
La sauce tomate ou le ketchup est un condiment spécial. Le ketchup a un goût aigre, sucré et délicieux, ce qui peut augmenter l'appétit. En tant que bon assaisonnement pour ajouter de la couleur, un goût aigre et de la fraîcheur, il est souvent utilisé comme matériau de trempage pour les frites et comme assaisonnement de cuisson pour le poisson, la viande et d'autres aliments. Le ketchup contient modérément du sucre (glucose et fructose) et est riche en vitamine A, en carotène, en minéraux et en lycopène. Le lycopène est un excellent antioxydant, qui peut éliminer les radicaux libres dans le corps humain, inhiber la croissance bactérienne, jouer un rôle anti-âge, résister aux dommages causés par les rayons ultraviolets sur le corps humain, etc. Les fraiseuses à tomates sont souvent utilisées pour fabriquer du ketchup.
Pourquoi avoir besoin d'un broyeur de sauce tomate ?
Un broyeur de sauce tomate est une solution professionnelle et efficace pour traiter la sauce tomate. Les caractéristiques exceptionnelles sont les suivantes.
- Haute efficacité et rendement. L'équipement de traitement de la pâte de tomate peut écraser les solides présents dans la suspension en peu de temps. La machine de traitement du ketchup aux tomates a les fonctions de micronisation, de mélange, d'agitation, de dispersion et d'émulsification. La production peut atteindre 70-1000kg/h. L'efficacité et le rendement élevés du broyage peuvent répondre aux besoins de la production industrielle de ketchup.
- Finesse de broyage élevée et finesse réglable. La finesse atteint 120-150 mesh et peut être ajustée par la poignée, qui est simple à utiliser.
- Excellent pouvoir de broyage. La machine de fabrication de ketchup adopte un acier inoxydable à haute résistance, en particulier les principaux disques de meulage dynamiques et statiques. Ainsi, il est hygiénique, résistant à la corrosion et possède de fortes performances de traitement, capable de gérer le meulage de matériaux de dureté différente ;
- Structure compacte, fonctionnement simple, fonctionnement stable, faible bruit, nettoyage et entretien faciles.
Comment fonctionne une machine à faire du ketchup ?
Le principe de fonctionnement de base du broyeur de sauce tomate est le cisaillement, le broyage et la force d'agitation à grande vitesse. Le meulage est formé par le mouvement relatif du plan incliné denté des disques de meulage. L'un tourne à grande vitesse et l'autre est stationnaire, de sorte que les tomates passant entre les plans inclinés dentés reçoivent une force de cisaillement et un frottement importants. Dans le même temps, les tomates sont broyées, émulsionnées et écrasées sous l’influence de forces complexes telles qu’un vortex à grande vitesse et des vibrations à haute fréquence. On obtient ainsi une sauce tomate ultra fine.
Après avoir obtenu la sauce tomate finale, il est nécessaire d'utiliser une machine de remplissage de ketchup pour emballer les produits. Outre les machines de fabrication de ketchup aux tomates, nous fournissons également des machines de remplissage de ketchup automatiques et semi-automatiques, qui sont souvent utilisées pour remplir d'autres matériaux, comme le beurre de cacahuète.