Votre équipement de broyage actuel ne parvient-il pas à offrir cette texture lisse et soyeuse que vos clients recherchent ? C’était précisément le défi rencontré par une entreprise de transformation alimentaire haut de gamme aux Émirats arabes unis avant qu’elle ne passe à notre moulin à colloïde pour beurre de cacahuète spécialisé.
En remplaçant leurs moulins à pierre obsolètes par notre technologie de cisaillement avancée, le client a réussi à combler le fossé entre saveur artisanale et efficacité industrielle. Cet investissement dans une machine à colloïde professionnelle leur a permis de produire un beurre de cacahuète ultra-fin et une pâte de sésame sans grain.
Le résultat a été une amélioration immédiate de la qualité du produit, leur permettant de sécuriser des contrats avec des hôtels haut de gamme et des supermarchés à travers Dubaï.
Analyse du contexte client et de leurs besoins
Les Émirats arabes unis sont un centre cosmopolite avec une scène culinaire diversifiée qui exige des produits alimentaires de haute qualité. Le client, basé à Dubaï, se spécialise dans la production de pâtes à base de noix naturelles. Cependant, avec la demande croissante pour des produits premium sans additifs, leur équipement existant peinait à transformer les noix en une consistance suffisamment lisse, surchauffant souvent et altérant la goût.
Ils avaient urgemment besoin d’un moulin à beurre de cacahuète capable d’un broyage ultra-fin, pouvant traiter des matériaux huileux comme les arachides grillées et le sésame sans se boucher. Leur exigence spécifique était une machine pouvant fonctionner en continu dans un environnement à haute température et respecter les normes d’hygiène strictes de la municipalité de Dubaï.
Notre Solution
Pour aider le client à obtenir la texture « fondante en bouche » qu’il désirait, nous avons recommandé notre machine à colloïde à type split équipée d’un système de tuyaux de circulation. Ce design est parfait pour les matériaux liquides et semi-liquides. La solution consiste à faire passer les arachides à travers un rotor à haute vitesse en rotation et un stator stationnaire, où de fortes forces de cisaillement pulvérisent les noix en une pâte à l’échelle micronique.
Nous avons intégré un système de refroidissement à eau dans la machine à broyage de beurre de noix pour dissiper efficacement la chaleur générée par friction, garantissant que le beurre de cacahuète conserve son arôme naturel et ses nutriments — un facteur crucial pour leur positionnement de marque « tout naturel ».
Avantages du produit
Notre équipement de broyage de cacahuètes a été choisi pour sa précision et son design hygiénique. Toute la surface de contact est en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, assurant une résistance à la corrosion et un nettoyage facile, ce qui est essentiel pour respecter les réglementations de sécurité alimentaire des Émirats arabes unis.
Un avantage clé pour ce client était la réglabilité de la machine ; l’écart entre le stator et le rotor peut être ajusté au micromètre pour contrôler la finesse du produit final.
Le tuyau de circulation supplémentaire permet à la machine industrielle à beurre de cacahuète de recirculer la pâte pour plusieurs passes de broyage automatiquement, garantissant une douceur absolue.
Retour client et service après-vente
Les performances de la machine à Dubaï ont été exceptionnelles. À leur arrivée, notre équipe de support a fourni une assistance à distance pour aider le client à connecter le système d’eau de refroidissement et à ajuster l’écart de broyage. Le client a rapporté que le moulin à pâte de sésame est incroyablement efficace et fonctionne silencieusement.
Ils ont été particulièrement impressionnés par la fonction de refroidissement, qui leur permet de prolonger la production sans compromettre la qualité. Le client produit désormais l’un des beurres de cacahuète les plus lisses de la région et a exprimé son intérêt pour l’achat d’une seconde unité afin d’étendre leur ligne de production de beurres d’amande et de cajou.