La machine de fabrication de pâte de cacao est un ensemble d’équipements de traitement conçu pour produire une pâte de cacao de haute qualité à partir de fèves de cacao. Avec une capacité de production allant de 50 kg/h à 2000 kg/h, cette ligne répond aux besoins aussi bien des ateliers de chocolat à petite échelle que des grands fabricants industriels.
Le système intègre le torréfaction des fèves de cacao, le décorticage, le broyage, le raffinement et le mélange, garantissant des performances stables, une texture uniforme et une saveur riche de cacao.
Introduction de la pâte de cacao
Pour obtenir des fèves de cacao crues, il faut éplucher les fruits frais des cacaoyers. Ensuite, les fèves de cacao brutes doivent être fermentées et séchées pour le stockage et la transformation ultérieure. Pour fabriquer la pâte de cacao, les gens doivent éliminer les impuretés des fèves, puis cuire, peler et broyer les fèves de cacao, afin d'obtenir de la pâte de cacao, également appelée pâte de cacao. Après refroidissement, la masse de cacao devient un état solide, appelé liqueur de cacao.
Ligne de production de pâte de cacao
Quelles machines sont nécessaires pour fabriquer de la pâte de cacao dans une ligne de production automatique de pâte de cacao ? Nos machines de fabrication de pâte de cacao comprennent principalement une torréfaction de fèves de cacao, une éplucheuse et une rectifieuse.
Machine de torréfaction des fèves de cacao
La machine de torréfaction des fèves de cacao est un torréfacteur polyvalent, adapté au torréfaction de diverses noix ou graines, telles que les arachides, les noix, les amandes, les noix de cajou, les fèves de cacao, les grains de café et les graines de tournesol. Le torréfacteur est utilisé en premier lieu dans les machines à pâte de cacao.
Elle adopte la structure avancée d’un tambour rotatif, qui permet un chauffage homogène. La source de chaleur peut être au gaz ou à l’électricité. Le matériau de la machine est en acier inoxydable, et les pièces de la machine sont durables.
La température et le temps de torréfaction sont entièrement réglables. La température peut atteindre 300 ℃. De plus, nous proposons d’autres types de torréfacteurs, y compris des machines intégrées de torréfaction continue et de refroidissement.
Machine d'épluchage des fèves de cacao
La machine éplucheuse de fèves de cacao est un équipement spécial pour l’épluchage des fèves de cacao. La machine d’épluchage des fèves de cacao se compose d’une trémie, d’un alimentateur, de rouleaux d’épluchage, d’un tamis, d’un collecteur de poussière, d’un ventilateur, etc. Après que les fèves de cacao entrent dans le godet, la machine retire la peau avec les rouleaux, puis le ventilateur centrifuge les fait sortir de la machine.
Ainsi, les grains de cacao bien pelés sortent de l’orifice de déchargement. La machine à éplucher présente les avantages d'un rendement élevé, d'un taux de pelage élevé (supérieur à 98%) et d'un faible bruit. Le rendement général est d'environ 200 à 500 kg/h.
Machine de broyage des éclats de cacao
Le moulin à fèves de cacao, aussi appelé moulin colloïde, peut broyer des fèves de cacao pelées en une pâte de cacao. La finesse du matériau broyé par le moulin à cacao peut être ajustée. Le principe de fonctionnement de base d’un moulin colloïde est le cisaillement, le broyage et l’agitation à grande vitesse. Le broyage repose sur le mouvement relatif de deux pièces, le rotor et le stator.
Le rotor tourne à grande vitesse et le stator est fixe, de sorte que les matériaux qui passent entre eux sont soumis à une forte pression et à une friction. En même temps, les matériaux sont efficacement broyés sous l’action de forces complexes telles que la vibration à haute fréquence et le vortex à grande vitesse. La pâte de cacao est utilisée pour le broyage de divers matériaux dans les industries alimentaire, pharmaceutique, chimique et autres.
Paramètres typiques des machines de fabrication de pâte de cacao
| Nom de la machine | Pouvoir | Dimension | Capacité |
| Torréfacteur de fèves de cacao | 18kw | 3000*1200*1700mm | 50-500 kg/heure |
| Machine à éplucher les fèves de cacao | 0,75 kW | 1200*1100*1200mm | 200-500kg/heure |
| Broyeuse de fèves de cacao | 7,5 kW | 750*450*1000mm | 300-1200kg/heure |
Ce qui précède n'est qu'une petite partie des modèles de machines à pâte de cacao . Nous avons divers types et modèles des machines concernées. De plus, nous proposons des services personnalisés.
Équipements de soutien de la ligne de production de pâte de cacao
Dans la ligne de production entièrement automatique de pâte de cacao, il est nécessaire d’utiliser une série d’équipements de soutien en plus des machines de fabrication de pâte de cacao.
Machine de levage et d'alimentation automatique
Une ligne de traitement des fèves de cacao entièrement automatique nécessite plusieurs monte-charges entre les machines principales pour réaliser le levage et l’alimentation automatiques des matières premières, ce qui économise le travail.
Éliminateur d'impuretés ou dénoyauteur
Dans les fèves de cacao crues, il peut y avoir des pierres ou d’autres impuretés, ce qui peut affecter le fonctionnement des machines et la qualité des produits. Ainsi, un séparateur d’impuretés est souvent placé avant le processus de torréfaction dans la ligne de traitement des fèves de cacao.
Machine de criblage rotatif
Pour obtenir différentes qualités de fèves de cacao, il est nécessaire d’utiliser un tamis rotatif. La tamiseuse de fèves de cacao dispose de différents tamis pour classer les fèves par taille. Les fèves de cacao bien classées peuvent être emballées pour la vente ou transformées ultérieurement en fèves de cacao moulues.
Vidéo de la ligne de production de pâte de cacao
Beurre de cacao et poudre de cacao
Outre la pâte de cacao, les fèves de cacao peuvent être transformées en d'autres produits, tels que le beurre de cacao et la poudre de cacao. Le beurre de cacao est une huile végétale naturelle jaune laiteuse extraite de la liqueur de cacao. Le beurre de cacao a une saveur forte et unique, qui est principalement utilisée pour fabriquer du chocolat.
La poudre de cacao est le produit du broyage du gâteau au beurre de cacao. Il peut être utilisé dans le chocolat de haute qualité, la crème glacée, les bonbons, la pâtisserie, le pain, etc. Notre broyeur d'os et notre fraiseuse de poudre de cacao peuvent être utilisés pour traiter la poudre de cacao.
Ligne de production de poudre de cacao
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