Меленето на доматен сос също се нарича колоиден мелниш, като е най-подходящо за смилане на материали с вискозитет и големи частици. Фините смлени частици могат да достигнат повече от 120 мрежи. Обхватът на приложение включва ядки като фъстък, бадем, кашу, сусам, макадамия и други масланосни материали, както и зеленчуци като домат, чесън, лук, пресен джинджифил, ряпа и т.н., както и плодове. Машината за правене на кетчуп е приложима за ресторанти, бързи хранителни заведения, предприятия за подправки, големи супермаркети, хотели, столове и т.н.
Хранителни вещества и ползи на кетчупа
Доматеният сос или кетчупът са специални подправки. Кетчупът има кисел сладък вкус и е вкусен, може да подобри апетита. Като добър подправен продукт за добавяне на цвят, кисел вкус и свежест, често се използва като сако за пържени картофи и като кулинарно подправка за риба, месо и други храни. Кетчупът съдържа умерено количество захар (глюкоза и фруктоза), и е богат на витамин А, каротин и минерали, и ликопен. Ликопенът е отличен антиоксидант, който може да премахва свободните радикали в човешкото тяло, да инхибира растежа на бактерии, да играе роля в анти-стареене, да противодейства на увреждането от ултравиолетното лъчение върху човешкото тяло и т.н. Машините за мелене на доматен сос често се използват за направата на кетчуп.
Защо е необходима мелене на доматен сос?
Машината за смилане на доматен сос е професионално и ефективно решение за обработка на доматения сос. Отличителните характеристики са следните.
- Висока ефективност и производителност. Оборудването за обработка на доматено пюре може да смачка твърдите частици във суспензията за кратко време. Машината за обработка на доматен кетчуп има функции на микронализация, смесване, разбъркване, диспергиране и емулгиране. Производителността може да достигне 70-1000 кг/ч. Високата ефективност на смилане и изходът могат да задоволят нуждите на индустриалното производство на кетчуп.
- Висока крайнoва фино смиланост и регулируема фина смилане. Финната се достига 120-150 мрежи и може да се регулира чрез дръжката, което е лесно за работа.
- Отлична сила за смилане. Машината за правене на кетчуп използва висококачествена неръждаема стомана, особено ключовите динамични и статични дискове за смилане. Така тя е хигиенична, устойчива на корозия и има силни възможности за обработка, способна да се справи с меленето на материали с различна твърдост;
- Компактна конструкция, лесно обслужване, стабилна работа, нисък шум, лесно почистване и поддръжка.
Как работи машина за правене на кетчуп?
Основният работен принцип на смилане на доматения сос е изрязване, мелене и високоскоростно разбъркване. Смилането се образува от относителното движение на зъбчатия наклонен план на дисковете за смилане. Едното се върти с висока скорост, другото е неподвижно, така че доматите, преминаващи между зъбчатите наклонени повърхности, получават силно shear сила и триене. В същото време доматите се смилат, емулгират и смачкват под влияние на сложни сили като висока скорост на вихър и висока честота на вибрациите. По този начин се получава супер фин доматен сос.
След като се получи финалният доматен сос, необходимо е да се използва машина за пълнене с кетчуп за опаковане на продуктите. Освен машините за производство на доматен кетчуп, ние също предлагаме автоматични и полуавтоматични машини за пълнене на кетчуп, които често се използват и за пълнене на други материали, като фъстъчено масло.