Забелязвали ли сте слана? Слана се образува при ясна нощ през късната есен. Температурата навън пада под точката на замръзване и земята се покрива с ледени кристали. Ние наричаме тези крехки ледени кристали „слана“. Но някога си представяли ли сте какво би било, ако фъстъците са покрити със слана? Tangshuang Peanut е такова ястие, покрито със захар, наподобяваща слана.
Днес бих искал да ви представя Tangshuang Peanut. В източна Азия се намира една страна – Китай. Tangshuang Peanut идва от Китай, древна страна с над 2000 години история. Китайците имат въображение за кулинарни ястия. Още по времето на династия Шан, министър на име Йийин започва да упражнява власт, носейки чайник на гърба си. Той казал на царя, че управлението на държава е като готвенето. Освен въображение, Китайците имат и дарба за готвене. Tangshuang Peanut е такъв пример.
Сега нека продължим темата си—Tangshuang Peanut. Tangshuang Peanut се приготвя от захар, олио и фъстъци, глезейки както зрението, така и апетита ви. Изглежда като слой слана или сняг, покриващ фъстъците. Вкусът му е сладък и е популярен сред децата.
Искате ли да научите как да приготвите Шуантанг фъстъци? По-нататък ще дам рецептата за фъстъчени бонбони и ще представя подробно метода на приготвяне.
Метод на приготвяне
Стъпка 1 Поставете суровите фъстъци в печка. Изпечете ядките при 150 градуса за 20 минути. По време на печенето трябва да ги разбърквате няколко пъти, за да се загряват равномерно (за промишлена употреба е необходим печеща машина).
Стъпка 2 Извадете изпечените фъстъци и ги охладете.
Стъпка 3 Изсипете захарта и водата в тигана. Захарта се разтваря във водата. След това увеличете огъня. Оставете да заври и гответе на слаб огън за кратко, докато се получи сироп.
Стъпка 4 Намалете огъня, докато в течността се появят големи мехурчета и сиропът се сгъсти.
големи мехурчета 
малки мехурчета в захарния сироп
Стъпка 5 Поставете изпечените фъстъци в гъст и прозрачен сироп. Разбъркайте и смесете добре с дървена лопатка бързо. Докато фъстъците се покрият с бяла захар, наподобяваща слана, времето е достатъчно.
поставете фъстъците в сироп 
Tangshuang фъстъци
Стъпка 6 Изключете огъня и охладете Tangshuang фъстъци. Когато се охладят, те стават хрупкави и вкусни. Можете да опитате.
Внимание
Стъпка 3 Не прекалявайте с изпичането на захарта. Ако течността стане златисто жълта, е твърде късно. Можете да използвате слаб огън за готвене на захарта.
Стъпка 6 Изравнете Tangshuang фъстъците, за да се охладят преди консумация. Температурата на фъстъците ще спадне и те ще станат твърди и солидни.
Когато покритите със слана фъстъци се охладят напълно, съхранявайте ги в херметически затворен съд (консервна кутия, буркан или стъклен съд), за да предотвратите навлажняване и губене на хрупкавост.
За почистване захарта ще се втвърди по повърхността на тигана и не забравяйте да не я стържете с лопатка, защото ще ви е трудно.
Изсипете малко прясна вода и затоплете тигана. Захарта ще се разтопи постепенно и ще бъде много по-лесно да почистите тигана.