A steam-jacketed kettle کو بھاپ پکانے والا برتن بھی کہا جاتا ہے۔ ڈبل لیئر ساخت، ڈبل بوائلر کی طرح، یکساں حرارت اور پکانے کو ممکن بناتی ہے۔ بڑا اور گہرا برتن اندرونی اور بیرونی اسٹیل پرتوں کے درمیان بھاپی حرارت کے ذریعے بڑی مقدار میں خوراک پکا سکتا ہے۔ جیکٹڈ کیتلی کے وسیع اطلاقات ہیں، اکثر کینٹینوں، ہوٹلز اور ریستورانوں میں سوپ، ساس، دلیہ، یخنی بنانے یا فوڈ پروسیسنگ فیکٹریوں میں شیرہ، کینڈی، ڈیری مصنوعات، مشروبات، کیک وغیرہ تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ یہ مونگ پھلی بریٹل کینڈی پروڈکشن لائن میں استعمال ہونے والی ایک اہم مشین بھی ہے۔ بھاپ جیکٹڈ کیتلی کی فکسڈ قسم، ٹِلٹنگ قسم، مکسچر قسم اور دیگر کئی افعال دستیاب ہیں۔
بھاپ جیکٹڈ کیتلی کی نمایاں خصوصیات
- اعلی حرارتی کارکردگی، بڑی حرارتی سطح اور کم ابال کا وقت
جدید ساختی ڈیزائن کے ساتھ، جیکٹڈ کیتلی روایتی پین یا برتن کے مقابلے میں تیزی سے گرم ہوتی ہے۔
- یکساں حرارت اور قابلِ کنٹرول درجہ حرارت
شوگر میلٹنگ پوٹ کی حرارتی سطح یکساں ہوتی ہے۔ درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا آسان ہے، جس سے خوراک جلنے سے بچ جاتی ہے۔
- محفوظ اور آسان
شیربت پکانے والے برتن کا اندرونی برتن تیزاب اور حرارت مزاحم سٹینلیس اسٹیل سے بنا ہوتا ہے، جو پریشر گيج اور سیفٹی والو سے لیس ہوتا ہے۔ اس میں آسان تنصیب، آسان آپریشن، حفاظت اور قابلِ اعتماد جیسی خصوصیات ہیں۔
- وسیع اطلاق
کُکنگ مکسر مشین چینی، شہد، سوپ، ساس، اسٹو، پاستا، مٹھائی وغیرہ پینے کے لیے موزوں ہے۔ یہ خوراک اور مشروبات کی صنعتوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔
- متعدد حرارتی طریقے
قدرتی گیس، مائع گیس، بایوگیس، بجلی، بھاپ یہ سب شوگر میلٹنگ پوٹ کے حرارتی ذرائع ہیں۔
جیکٹڈ کیتلی کی اقسام اور ساختیں
بھاپ جیکٹڈ کیتلی کی مختلف اقسام درج ذیل درجہ بندیوں کی بنیاد پر ہیں۔
- ساختی شکل کے اعتبار سے، جیکٹڈ کیتلیں ٹِلٹنگ اور مستحکم ہوتی ہیں۔ مستحکم قسم بنیادی طور پر برتن کے جسم اور سپورٹنگ پیروں پر مشتمل ہوتی ہے۔ ٹِلٹنگ قسم بنیادی طور پر برتن کے جسم اور ٹِلٹنگ فریم پر مشتمل ہوتی ہے، جیسے ٹربائن، راڈ، ہینڈ وہیل اور بیرنگ سیٹ۔
- عمل کے لحاظ سے، مکسچر والی یا بغیر مکسچر والی جیکٹڈ برتن ہوتی ہیں۔ مکسچر کے ساتھ جیکٹڈ کیتلی کے اہم حصے برتن کا جسم اور ہلانے والا ڈیوائس ہوتے ہیں۔
- سیلنگ موڈ کے لحاظ سے، کھلی قسم اور ڈھکی ہوئی قسم ہوتی ہے۔ ڈھکن والی کُکنگ مکسر مشین جب استعمال میں نہ ہو تو برتن کو آلودگی سے محفوظ رکھ سکتی ہے۔
200L برقی ماڈل کے پیرامیٹر
| ولٹیج | 440V، 50HZ، 3فیز |
| Power | 18KW |
| قطر | 800mm |
| مواد | 304 سٹینلیس سٹیل |
بھاپ جیکٹڈ کیتلی چیک اور تنصیب
- ٹِلٹنگ کیتلی کے مصنوعات اور پرزے ٹرانسپورٹ کے دوران کیا نقصان زدہ تو نہیں، چیک کریں۔
- آلے کو ہموار اور سخت زمین پر رکھیں۔
- پاور سپلائی کو سامان کی ضروریات سے مطابقت رکھنا چاہیے، اور آلات کے خول کو اچھی طرح گراؤنڈ کرنا چاہیے تاکہ لیکیج کے حادثات سے بچا جا سکے۔
- یقین دہانی کریں کہ آئل انلیٹ پائپ غیر روکاوٹ ہو اور بندش نہ ہو۔
آپریشن ہدایات اور صفائی
- بھاپ جیکٹڈ کیتلی کے پیچھے آئل فلر اور آئل اوور فلو پورٹ ہوتے ہیں۔ ایندھن بھرنے کے بعد، آئل اوور فلو والو بند کریں اور آئل فلر کو زمین کی طرف گھمائیں۔
- پاور لائن کو جوڑیں اور ڈسٹری بیوشن باکس میں سرکٹ بریکر کھولیں۔
- ڈیجیٹل ڈسپلے ٹمپریچر کنٹرولر پر درجہ حرارت سیٹ کریں۔ درجہ حرارت سیٹنگ رینج 0-230 ڈگری ہے۔ جب یہ سیٹ کردہ درجہ حرارت تک پہنچے گا تو خود بخود بند ہو جائے گا۔
- حرارت رسانی کرنے والے تیل کی صفائی کو یقینی بنانے کے لیے، اسے ہر 3-6 ماہ بعد چیک کریں۔ جب بوائلر کے نیچے والا والو تیل نکالنے کے لیے کھولا جاتا ہے، تو درجہ حرارت 50 ڈگری سے کم ہونا چاہیے۔
- برتن کو روزانہ ایک بار صاف کریں اور اسے براہِ راست پانی سے کلی کریں۔
کام کے موڈ میں جیکٹڈ کیتلی
متعلقہ مضامین
