سائنس اور ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، آج کل مونگ پھلی کی پروسیسنگ کے لیے روایتی دستی چھلکنے کا استعمال نہیں ہوتا۔ یہ مونگ پھلی چھلکنے والی مشین کا استعمال ہے، جس نے کام کی کارکردگی میں بہت اضافہ کیا ہے۔ تو مونگ پھلی پتھر مشین استعمال کرتے وقت ہمیں کن چیزوں کو پورا کرنا چاہیے؟
1 سردیوں میں چھلکنا، پتھر ہٹانے والی مشین استعمال کرتے ہوئے 50kg چھلے ہوئے پھل پر 50kg گرم پانی یکساں طور پر چھڑکیں، اور تقریباً 10 گھنٹوں کے لیے پلاسٹک فلم سے ڈھانپ دیں، پھر شروع کرنے سے پہلے تقریباً 1 گھنٹہ دھوپ میں ٹھنڈا کریں۔ دیگر موسموں میں پلاسٹک فلم سے ڈھانپنے کا وقت تقریباً 6 گھنٹے ہوتا ہے، اور باقی عمل ایک جیسا ہے۔
2 خشک مونگ پھلیوں کو ایک بڑے حوض میں مدہم کریں، فوراً انہیں نکالیں اور تقریباً 1 دن کے لیے پلاسٹک فلم سے ڈھانپ دیں، پھر دھوپ میں ٹھنڈا کریں۔ خشک ہونے کے بعد مونگ پھلی چھلکنے والی مشین سے چھلکا اتارنا شروع کریں۔
3 استعمال سے قبل 380 وولٹ تین فیز پاور سپلائی کنیکٹ کریں، پھر موٹر اسٹارٹ کریں اور چیک کریں کہ چلنے کی سمت اشارہ کنندہ تیر کی سمت کے مطابق ہے یا نہیں۔ اگر مطابقت نہ ہو تو پاور سپلائی کے کسی بھی دو کنیکٹرز کو ایڈجسٹ کریں تاکہ اشارہ کنندہ تیر کی سمت کے مطابق ہو۔
4 مونگ پھلی بہت خشک نہیں ہونی چاہیے ورنہ یہ شکن ساری ہوجاتی ہے، نمی کا مواد تقریباً 9% رکھنا چاہیے، ورنہ ٹوٹنے کی شرح بڑھ جائے گی۔ اس صورت میں بہتر ہے کہ پہلے پانی چھڑکیں، اور سردیوں میں پیداوار کے لیے 4 گھنٹے انتظار کریں۔
5 خوراک کی پیداوار سے قبل، بہتر ہے کہ چھلکنے والی مونگ پھلیوں کو الگ کیا جائے، مختلف اقسام اور سائز کی مونگ پھلیوں کو علیحدہ کریں، اور پھر مناسب خصوصیات کے جالوں کے استعمال کا تعین کریں، جس سے پیداوار کی کارکردگی میں بہتری اور ٹوٹ پھوٹ کی شرح میں کمی ممکن ہے۔
چونکہ مونگ پھلی پتھر ہٹانے والی مشین کی کاسٹنگ روایتی پروسیسنگ طریقے کی جگہ لیتا ہے، اس لیے پتھر ہٹانے والی مشین کے لیے، محفوظ آپریشن کے لیے مشین شروع کرنے سے قبل اوپر دیا گیا کام کرنا ضروری ہے۔ ٹیسٹ رن کے بعد، اگر مشین کے تمام حصے معمول کے مطابق چل رہے ہوں اور کوئی غیر معمولی آواز نہ ہو تو پیداوار شروع کی جا سکتی ہے۔