سائنس اور ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، آج کل مونگ پھلی کی پروسیسنگ کے لیے روایتی دستی چھلکنے کا طریقہ استعمال نہیں ہوتا۔ اس کے بجائے مونگ پھلی چھلکنے والی مشین کا استعمال کیا جاتا ہے، جو کام کی کارکردگی کو بہت بہتر بناتی ہے۔ تو مونگ پھلی کی چھلکنے والی مشین استعمال کرتے وقت ہمیں کن باتوں کو پورا کرنا چاہیے؟
1 سردیوں میں چھلکنے کے لیے، مونگ پھلی کی چھلکنے والی مشین استعمال کریں تاکہ 50 کلو گرام چھلی ہوئی پھل پر تقریباً 10 کلو گرم گرم پانی یکساں طریقے سے چھڑک دیں، اور تقریباً 10 گھنٹے کے لیے پلاسٹک فلم سے ڈھانپ دیں، پھر تقریباً 1 گھنٹے کے لیے دھوپ میں ٹھنڈا کریں اور پھر چھلکنا شروع کریں۔ دیگر موسموں میں پلاسٹک فلم کے ساتھ ڈھانپنے کا وقت تقریباً 6 گھنٹے ہوتا ہے، اور باقی وہی ہے۔
2 خشک مونگ پھلیوں کو ایک بڑے واشنگ ٹب میں ملا دیں، فوراً انہیں نکالیں اور تقریباً 1 دن کے لیے پلاسٹک فلم سے ڈھانپ دیں، پھر دھوپ میں ٹھنڈا کریں۔ خشک ہونے کے بعد مونگ پھلی چھلکنے والی مشین سے چھلکا نکالنا شروع کریں۔
3 استعمال سے پہلے 380 وولٹ تین فیز پاور سپلائی کنیکٹ کریں، پھر موٹر چلائیں اور دیکھیں کہ گھومنے کی سمت اشارہ کرنے والے تیر کی سمت کے مطابق ہے یا نہیں۔ اگر متفق نہ ہو تو پاور سپلائی میں سے کسی دو کنیکٹر کو آپس میں بدل کر تیر کی سمت کے مطابق کر لیں۔
4 مونگ پھلیاں بہت زیادہ خشک نہیں ہونی چاہئیں، ورنہ وہ ٹوٹنے والی ہوں گی، نمی کی مقدار تقریبا 9% کے آس پاس رکھیں، ورنہ ٹوٹنے کی شرح بڑھ جائے گی۔ اس صورت میں پہلے پانی سے نم کریں تو بہتر ہے، اور سردیوں میں یہ 4 گھنٹے میں تیار کی جا سکتی ہیں۔
5 خوراک کی پیداوار سے پہلے، چھلکنے کے لیے تیار کی گئی مونگ پھلیاں علیحدہ درجہ بند کی جانی چاہییں، مختلف اقسام اور سائز کی مونگ پھلیوں کو جدا کریں، اور پھر مناسب مواصفات والا چھلنی طے کریں، جس سے پیداوار کی کارکردگی بہت بہتر ہوتی ہے اور ٹوٹنے کی شرح کم ہوتی ہے۔
چونکہ مونگ پھلی چھلکنے والی مشین روایتی پروسیسنگ طریقے کی جگہ لیتی ہے، اس لیے پتھر ہٹانے والی مشین کے لیے یہ ضروری ہے کہ مشین چلانے سے پہلے اوپر دیا گیا کام انجام دیا جائے تاکہ محفوظ طریقے سے آپریشن ہو۔ ٹیسٹ رن کے بعد، اگر مشین کے تمام حصے معمول کے مطابق کام کر رہے ہوں اور کوئی غیر معمولی آواز نہ ہو تو پیداوار شروع کی جا سکتی ہے۔