আপনি কি চিনাবাদাম মাখন কিভাবে বানাবেন তা জানতে চান?
চিনাবাদাম মাখন ব্রেড, টোস্ট বা বিস্কিটে স্যান্ডউইচ বানাতে ব্যবহার করা যায় (বিশেষ করে চিনাবাদাম মাখন ও জেলি স্যান্ডউইচ)। এটি বহু মিষ্টিতে যেমন চিনাবাদাম-স্বাদযুক্ত গ্রানোলা রোল বা ক্রোয়ান্টস ও অন্যান্য পেস্ট্রিতে ব্যবহৃত হয়। আজ আমি আপনাকে দেখাবো কিভাবে একটি ফুড প্রসেসরে চিনাবাদাম মাখন বানাবেন।
আগে চিনাবাদাম মাখন বানানোর, আপনার কাছে সব প্রয়োজনীয় উপকরণ ও সরঞ্জাম থাকতে হবে, যার মধ্যে বাদামের সঠিক পরিমাণ, চিনি, রান্নার তেল, ওভেন, ফুড প্রসেসর, স্প্যাটুলা এবং কভার করা কন্টেইনার আছে।
উপরে প্রস্তুত করার পরে আমরা চিনাবাদাম মাখন বানাতে পারি। পুরো প্রক্রিয়াটি পাঁচ ধাপে বিভক্ত করা যায়, যেগুলো নিম্নরূপ।
ভাজা চিনাবাদাম
ওভেনকে ৩৫০ °F এ গরম করলে বাদামগুলিকে বেকিং শিটে রাখুন ও বেক করুন। চিনাবাদাম মাখন ঠিকঠাক না হলে বেকিং মাত্রা ও কীভাবে বেক করা হয়েছে তার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। তাই বাদামগুলোকে হালকা সোনালি হলুদ ও তেলযুক্ত অবস্থায় আনুমানিক ১০ মিনিট বেক করতে হবে। বেকিং চিনাবাদাম মাখনকে গভীর স্বাদ দেয়, ফলে বাদামের তেলে নরমতা বেশি মেশে এবং সস-এ মেশাতে সহজ হয়। ২. বাদামের ছাল ছাড়া—বাদাম বেক হয়ে ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ছাল ছাড়া করুন। বাস্তবে এই ধাপটি এড়িয়ে যাওয়া যায়, কারণ বাদামের ছালেও পুষ্টি থাকে, যদি আপনি চান তবে ছাল রেখে দিতে পারেন। ছাল ছাড়া বাদাম খুব সাদা দেখাবে এবং সাময়িকভাবে আরো বেক করতে পারেন এবং সামান্য পাল্টে যাওয়া পর্যন্ত ভাজা করতে পারেন। ৩. মিহি করা। পূর্বে প্রস্তুত ফুড প্রসেসরটি তখন বাদামগুলো একটি ফুড প্রসেসরে দিন। ১ মিনিট ধরে চলমানভাবে প্রসেসর চালান। পাশে ও নীচা থেকে স্ক্র্যাপ করুন। এ মুহুর্তে চিনাবাদাম মাখন খুবই খসখসে ও শুকনো দেখাবে।
১ মিনিটের ধারা: ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারটি আবার এক মিনিট চালান, তারপর থামিয়ে পাশ থেকে স্ক্র্যাপ করুন। এ মুহুর্তে বাদামগুলো সম্পূর্ণ ভাঙা অবস্থায় থাকবে এবং চিনাবাদাম মাখনের অবস্থায় যাবে।
এ সময় আপনি ঠিক পরিমাণ হালকা সাদা চিনি ও রান্নার তেল যোগ করতে পারেন। এটি ব্যক্তিগত স্বাদের ওপর নির্ভর করবে। খোলা তেল গন্ধহীন বা চিনাবাদাম-স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত। বেশি যোগ করবেন না, তারপর এক মিনিট ধরে নাড়াই ফুড প্রসেসর দিয়ে।
এখন আপনি সব ধাপ সম্পন্ন করেছেন, আপনি সুস্বাদু চিনাবাদাম মাখন পেতে পারেন!
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো ফুড প্রসেসর-এ চিনা বাদাম মাখন বানানোর পরিচয়। যদি আপনার অন্য কোন প্রশ্ন থাকে, আপনি আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন!