আপনি কি কখনও ছোট ব্যাচ থেকে ভর উৎপাদনে আপনার কোকো প্রক্রিয়াকরণকে স্কেল আপ করার সময় ধারাবাহিক স্বাদ প্রোফাইল বজায় রাখতে সংগ্রাম করেছেন? এটি ছিল সুলাওয়েসি, ইন্দোনেশিয়ায় একটি বাড়তে থাকা চকলেট উপাদান প্রস্তুতকারকের মুখোমুখি হওয়া সঠিক চ্যালেঞ্জ, তারা আমাদের শিল্প কোকো বিন রোস্টিং মেশিনে আপগ্রেড করার আগে।
তাদের শ্রম-গুরুতর ঘূর্ণায়মান ড্রামগুলি আমাদের ধারাবাহিক মেশ বেল্ট সমাধান দ্বারা প্রতিস্থাপন করে, ক্লায়েন্ট সফলভাবে তাদের রোস্টিংয়ের গুণমানকে মানক করেছে। পেশাদার মেশ বেল্ট রোস্টারে এই বিনিয়োগ তাদের প্রতিদিন কয়েক টন মটর প্রক্রিয়া করতে সক্ষম করেছে, সর্বনিম্ন মানব হস্তক্ষেপের সাথে।
গ্রাহকের পটভূমি এবং প্রয়োজনীয়তা
ইন্দোনেশিয়া কোকো উৎপাদনে একটি বৈশ্বিক ভারী ওজন, কিন্তু অনেক স্থানীয় কারখানা এখনও কাঁচা মটর রপ্তানি থেকে মূল্য-সংযোজিত প্রক্রিয়াকরণে রূপান্তর করতে চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি। ক্লায়েন্ট একটি অঞ্চলে কাজ করে যেখানে উচ্চ আর্দ্রতা রয়েছে, যা আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণকে গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে।
তাদের জরুরিভাবে একটি ধারাবাহিক কাকাও রোস্টার প্রয়োজন ছিল যা মৃদু, সমান তাপ স্থানান্তর প্রদান করতে পারে। তাদের নির্দিষ্ট প্রয়োজন ছিল একটি মেশিনের জন্য যার উচ্চ ক্ষমতা (500 কেজি/ঘণ্টার বেশি) এবং সূক্ষ্ম তাপমাত্রা জোনিং ছিল যাতে আলাদা করে নাজুক শুকানো এবং রোস্টিং পর্যায়গুলি পরিচালনা করা যায়।
Taizy-এর সমাধান
ক্লায়েন্টের ধারাবাহিকতা এবং ক্ষমতার সমস্যাগুলি সমাধান করতে, আমরা একটি কাস্টমাইজড কোকো বিন মেশ বেল্ট রোস্টিং মেশিন ডিজাইন করেছি। সরাসরি আগুনের ড্রামগুলির বিপরীতে, এই সিস্টেমটি একটি গরম বায়ু সঞ্চালন পদ্ধতি ব্যবহার করে। মটরগুলি একটি চলমান স্টেইনলেস স্টিলের মেশ বেল্টে খাওয়ানো হয় এবং একাধিক তাপায়ন অঞ্চলের মধ্য দিয়ে যায়।
প্রথম অঞ্চলে, কম তাপ ধীরে ধীরে পৃষ্ঠের আর্দ্রতা অপসারণ করে; পরবর্তী অঞ্চলে, উচ্চ তাপমাত্রা জটিল চকলেট স্বাদ তৈরি করে। আমরা স্বয়ংক্রিয় রোস্টিং যন্ত্রে একটি পরিবর্তনশীল গতি ড্রাইভ সংহত করেছি, যা ক্লায়েন্টকে বিভিন্ন মটরের ব্যাচের আর্দ্রতা সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে রোস্টিং সময়টি সূক্ষ্মভাবে সামঞ্জস্য করতে দেয়।
লাইনটি একটি কুলিং সেকশনের সাথে শেষ হয় যাতে রোস্টিং প্রক্রিয়াটি অবিলম্বে বন্ধ হয়, স্বাদকে লক করে।
আমাদের কোকো বিন রোস্টিং মেশিনের সুবিধা
আমাদের কোকো রোস্টিং লাইনটি এর স্বাস্থ্যকর ডিজাইন এবং উন্নত নিয়ন্ত্রণ বৈশিষ্ট্যের জন্য নির্বাচিত হয়েছে। খাদ্যের সাথে যোগাযোগকারী পুরো কাঠামো খাদ্য-গ্রেড 304 স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, যা ইন্দোনেশিয়ার খাদ্য নিরাপত্তা মানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়ার জন্য অপরিহার্য।
এই ক্লায়েন্টের জন্য একটি মূল সুবিধা ছিল প্রতিটি স্তরের জন্য স্বাধীন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ। এটি একটি “রোস্টিং প্রোফাইল” তৈরি করতে দেয় যেখানে তাপমাত্রার বক্ররেখা সঠিকভাবে সেট করা যেতে পারে।
গ্রাহক প্রতিক্রিয়া এবং বিক্রয়োত্তর সেবা
যন্ত্রের ইনস্টলেশন ক্লায়েন্টের কারখানার জন্য একটি নতুন যুগ চিহ্নিত করেছে। আমাদের প্রকৌশল দল স্থানীয় দলের জন্য ধারাবাহিক রোস্টিং মেশিনটি একত্রিত করতে সহায়তা করার জন্য বিস্তারিত 3D ইনস্টলেশন অঙ্কন এবং দূরবর্তী ভিডিও নির্দেশনা প্রদান করেছে।
ক্লায়েন্ট রিপোর্ট করেছে যে সিস্টেমটি মসৃণভাবে চলছে এবং তাদের শ্রমের প্রয়োজনীয়তা 70% কমিয়ে দিয়েছে, কারণ এখন একজন অপারেটর পুরো লাইনটি পরিচালনা করতে পারে। তারা রোস্ট করা মটরের স্বাদ প্রোফাইল নিয়ে বিশেষভাবে সন্তুষ্ট ছিল, উল্লেখ করে যে নিয়ন্ত্রিত বায়ু প্রবাহ তাদের পূর্বে যে ধোঁয়াটে অফ-নোটগুলি নিয়ে সংগ্রাম করেছিল তা নির্মূল করেছে।