سائنس اور ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، آج کل مونگ پھلی کی پروسیسنگ کے لیے روایتی دستی چھلکنے کا طریقہ استعمال نہیں ہوتا۔ اس کے بجائے مونگ پھلی چھلکنے والی مشین کا استعمال کیا جاتا ہے، جو کام کی کارکردگی کو بہت بہتر بناتی ہے۔ تو مونگ پھلی کی چھلکنے والی مشین استعمال کرتے وقت ہمیں کن باتوں کو پورا کرنا چاہیے؟
1 سردیوں میں چھلکنے کے لیے، مونگ پھلی کی چھلکنے والی مشین استعمال کریں تاکہ 50 کلو گرام چھلی ہوئی پھل پر تقریباً 10 کلو گرم گرم پانی یکساں طریقے سے چھڑک دیں، اور تقریباً 10 گھنٹے کے لیے پلاسٹک فلم سے ڈھانپ دیں، پھر تقریباً 1 گھنٹے کے لیے دھوپ میں ٹھنڈا کریں اور پھر چھلکنا شروع کریں۔ دیگر موسموں میں پلاسٹک فلم کے ساتھ ڈھانپنے کا وقت تقریباً 6 گھنٹے ہوتا ہے، اور باقی وہی ہے۔
2 خشک مونگ پھلی کو ایک بڑے تالاب میں پتلا کریں، فوراً نکال لیں اور تقریباً 1 دن کے لیے پلاسٹک فلم سے ڈھانپ دیں، پھر دھوپ میں ٹھنڈی کریں۔ خشک کرنے اور خشک کرنے کے بعد، مونگ پھلی چھلکنے والی مشین سے چھلکا اتارنا شروع کریں۔
3 استعمال سے پہلے 380 وولٹ تین فیز بجلی کی فراہمی سے منسلک کریں، پھر موٹر کو شروع کریں تاکہ دیکھیں کہ چلنے کا سمت نشان کے ساتھ مطابقت رکھتی ہے یا نہیں۔ اگر مطابقت نہیں رکھتی، تو بجلی کی فراہمی میں کسی بھی دو کنیکٹرز کو ایڈجسٹ کریں تاکہ سمت نشان کے مطابق ہو جائے۔
4 مکھنیاں زیادہ خشک نہیں ہونی چاہئیں، ورنہ یہ ٹوٹنے والی ہو جائے گی، پانی کی مقدار کو تقریباً 9% پر رکھنا چاہئے، ورنہ ٹوٹنے کی شرح میں اضافہ ہوگا۔ اس صورت میں، پہلے پانی کا استعمال بہتر ہے، اور اسے سردیوں میں 4 گھنٹوں میں تیار کیا جا سکتا ہے۔
5 پیداوار سے پہلے، چھلکا اتارنے کے لیے تیار کی گئی مونگ پھلی کو علیحدہ سے چھانٹنا چاہئے، اور مختلف اقسام اور سائز کی مونگ پھلی کو الگ کرنا چاہئے، اور پھر مناسب سائز کا چھلنی منتخب کرنا چاہئے، جس سے پیداوار کی کارکردگی میں بہتری آئے گی اور ٹوٹنے کی شرح کم ہوگی۔
چونکہ مونگ پھلی کے چھلکے اتارنے والی مشین کی کاسٹنگ روایتی پروسیسنگ طریقہ کو بدل دیتی ہے، اس لیے پتھر ہٹانے والی مشین کے لیے، یہ ضروری ہے کہ مشین شروع کرنے سے پہلے اوپر دی گئی کارروائی کی جائے تاکہ محفوظ طریقے سے کام کیا جا سکے۔ ٹیسٹ رن کے بعد، اگر مشین کے تمام پرزہ جات معمول کے مطابق کام کر رہے ہیں اور کوئی غیر معمولی آواز نہیں ہے، تو پیداوار شروع کی جا سکتی ہے۔