Hepimizin bildiği gibi, yer fıstığı aynı zamanda ‘yer fıstıkları’ veya ‘yer fıstığı’ olarak da bilinir. Baklagiller (fasulye) ailesinin bir üyesidir. Yer fıstığı, hasat zamanı 30-50 cm'ye kadar büyüyebilir. Büyüme süreci genellikle 90-120 gün sürmektedir. Yer fıstıkları, İspanyol ve Portekiz fetihleri ve Güney Amerika'nın kolonizasyonu sırasında evrensel olarak tanınmıştır. O zamandan beri, yer fıstıkları 16. yüzyılda Güney Asya'ya yayılmış ve sonunda Hindistan'da gelişip patlama yaşamıştır.
Yer Fıstığı İhracat Ülkesi
Bu nedenle, Hindistan, dünya genelinde yer fıstığı tarımının ikinci en büyük kaynağıdır ve gıda ihracatçıları arasında bir yer edinmiştir. Yer fıstığı ekilen alanlar, binlerce dönümlük arazileri kapsamaktadır. Yer fıstığı ekim alanı 700 hektarı aşmıştır, bu da dünya genelindeki oranının yaklaşık 'u kadardır. Hindistan, yer fıstığı ihraç eden dört büyük ülkeden biridir. Diğer üçü Çin, Amerika ve Arjantin'dir. Birçok tüccar veya birey, onlardan yer fıstığı satın almaktadır.
Hindistan'da Yer Fıstığı
Yer fıstıkları neredeyse ülkenin tamamına yayılmıştır, özellikle Kuzey, Güney Batı, Orta, Güney Doğu bölgelerinde ve Yarımada'da. Hindistan'da yaklaşık altı ekim alanı oluşmuştur. Gujarat, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Maharashtra, Rajasthan, Madhya Pradesh, Orissa ve Uttar Pradesh yer fıstığı ekimi ile ilgilenmektedir. Hindistan'daki tüm tarım ürünleri arasında yer fıstığı, önemli bir yağlı tohumdur. Çiftçiler, burada iklimin yılda iki kez mahsul döngüsü için uygun olması nedeniyle hem Mart hem de Ekim aylarında yer fıstığı hasadı yapabilirler. Java, Bold, TJ, Java Long, G20, K6, Mathadi, J24 ve Western 44 dahil olmak üzere birkaç Hint yer fıstığı çeşidine atıfta bulunulmaktadır.
Yer Fıstığı Aroması
Hindistan'daki yer fıstıkları, tatlı lezzetleri, sert eti, fındıksı aroması ve gevrek çekirdekleri ile zengindir. Yer fıstıklarında yüksek protein ve besin değerleri bulunur. Blanşlanmış Yer Fıstıkları, Kavrulmuş Yer Fıstıkları, ve Tuzlu Yer Fıstıkları. gibi birçok yer fıstığı ürünü sağlanmaktadır.
Yer Fıstığı Ekiminde Etkileyen Faktörler
Birçok faktör, Hindistan yer fıstıklarının refahına katkıda bulunarak Hindistan gıda endüstrisinin gelişimine yardımcı olmuştur. Bunlar arasında kuru kumlu toprak, tarım için geniş düz alanlar, zengin sulama kaynakları (nehir), musonlarda bol yağış ve bol ısı ve güneş ışığı sağlayan subtropikal ve tropikal çöl iklimi bulunmaktadır.
