Kakao çekirdekleri (kakao fasulyesi) zengin besin maddeleri, benzersiz tat ve kokuya sahiptir. Kakao ezmesinden yapılan aromalı yiyecekler ve çikolata dünya çapında çok popülerdir. Kakao ezmesi nasıl yapılır biliyor musunuz? Firmamız yıllardır profesyonel kakao ezmesi yapma makineleri sunmaktadır ve bu makineler piyasada en çok satılanlardan biridir.
Kakao ezmesine giriş
Ham kakao çekirdeği elde etmek için kakao ağaçlarının taze meyvelerinin soyulması gerekir. Ardından ham kakao çekirdekleri depolama ve daha ileri işlemler için fermente edilmeli ve kurutulmalıdır. Kakao ezmesi yapmak için, çekirdeklerdeki yabancı maddelerin uzaklaştırılması ve çekirdeklerin kavrulup soyulması ve öğütülmesi gerekir; böylece kakao massası veya kakao ezmesi elde edilir. Soğuduktan sonra kakao kütlesi katı hale gelir ve kakao likörü adını alır.
Kakao ezmesi üretim hattı
Otomatik bir kakao ezmesi üretim hattında kakao ezmesi yapmak için hangi makineler gereklidir? Kakao ezmesi yapma makinelerimiz esas olarak bir kakao çekirdeği kavurma makinesi, bir soyma makinesi ve bir öğütme makinesinden oluşur.
Kakao çekirdeği kavurma makinesi
Kakao çekirdeği kavurma makinesi çok amaçlı bir kavurucudur, fındık veya çekirdek gibi çeşitli kuru yemiş ve çekirdekleri kavurmaya uygundur; örneğin fıstık, ceviz, badem, kaju, kakao çekirdeği, kahve çekirdeği ve ayçiçeği çekirdeği. Kavurma makinesi kakao ezmesi yapma makinelerinde ilk kullanılan makinedir.
Döner tamburun gelişmiş yapısını benimser, bu sayede eşit ısıtma sağlanabilir. Isı kaynağı gaz veya elektrik olabilir. Makine malzemesi paslanmaz çelik olup makine parçaları dayanıklıdır.
Sıcaklık ve kavurma süresi ayarlanabilir. Sıcaklık 300 ℃'ye kadar çıkabilir. Ayrıca sürekli kavurma ve soğutma entegre makine dahil olmak üzere diğer tip kavurma makinelerimiz de vardır.
Kakao çekirdeği soyma makinesi
Kakao çekirdeği soyma makinesi, kakao çekirdeklerinin kabuklarını ayırmak için özel ekipmandır. Kakao çekirdeği soyma makinesi bir malzeme kutusu, bir besleyici, soyma silindirleri, bir elek, bir toz toplayıcı, bir fan vb. bileşenlerden oluşur. Kakao çekirdekleri hunisine girdikten sonra makine silindirlerle kabukları soyup, daha sonra santrifüj fan kabukları makineden dışarı çeker.
Böylece iyi soyulmuş kakao nibleri boşaltma ağzından çıkar. Soyma makinesinin yüksek verim, yüksek soyma oranı (yüzde 98'in üzerinde%) ve düşük gürültü gibi avantajları vardır. Genel çıktı yaklaşık 200-500kg/saat civarındadır.
Kakao nibs öğütme makinesi
Kakao çekirdeği değirmeni, colloid mill (kolloid öğütücü) olarak da adlandırılır, soyulmuş kakao çekirdeklerini kakao ezmesine öğütebilir. Kakao öğütme makinesinin öğüttüğü malzemenin inceliği ayarlanabilir. Bir kolloid değirmenin temel çalışma prensibi kesme, öğütme ve yüksek hızlı karıştırmadır. Öğütme, rotor ve stator olmak üzere iki parçanın göreli hareketine dayanır.
Rotor yüksek hızda dönerken stator sabit kalır; aralarından geçen malzemeler büyük basınca ve sürtünme kuvvetine maruz kalır. Aynı zamanda malzemeler yüksek frekanslı titreşim ve yüksek hızlı girdap gibi karmaşık kuvvetlerin etkisiyle etkili bir şekilde ezilir. Kakao ezmesi yapma makinesi, gıda, ilaç, kimya ve diğer endüstrilerde çeşitli malzemelerin kırılmasında uygulanabilir.
Kakao ezmesi yapım makinelerinin tipik parametreleri
| Makine adı | Güç | Boyut | Kapasite |
| Kakao çekirdeği kavurma makinesi | 18kw | 3000 * 1200 * 1700mm | 50-500kg/saat |
| Kakao çekirdeği soyma makinesi | 0.75kw | 1200 * 1100 * 1200mm | 200-500kg/saat |
| Kakao çekirdeği öğütme makinesi | 7.5kw | 750*450*1000mm | 300-1200kg/saat |
Yukarıdakiler kakao ezmesi makinelerinin sadece küçük bir kısmıdır. İlgili makinelerin çeşitli tip ve modelleri mevcuttur. Ayrıca, özel üretim hizmetleri sunuyoruz.
Kakao ezmesi üretim hattının destekleyici ekipmanları
Tam otomatik kakao ezmesi üretim hattında, kakao ezmesi yapma makineleri dışında bir dizi destekleyici ekipman kullanılması gerekir.
Otomatik kaldırma ve besleme makinesi
Tam otomatik kakao çekirdeği işleme hattında, ham maddelerin otomatik olarak kaldırılıp beslenmesini sağlamak için ana makineler arasında birkaç vinç gerekebilir; bu iş gücünden tasarruf sağlar.
Pislik ayırıcı veya taş ayırıcı
Ham kakao çekirdeklerinde taş veya diğer yabancı maddeler olabilir; bu, makinelerin işlevini ve ürün kalitesini etkileyebilir. Bu nedenle, bir pislik ayırıcı genellikle kavurma işleminden önce kakao çekirdeği işleme hattına yerleştirilir.
Döner eleme makinesi
Farklı kalitede kakao çekirdekleri elde etmek için döner bir eleme makinesi kullanmak gerekir. Kakao çekirdeği eleme makinesinin boyuta göre sınıflandırma yapabilen çeşitli elekleri vardır. İyi sınıflandırılmış kakao çekirdekleri satış için paketlenebilir veya öğütülmek üzere işlenebilir.
Kakao ezmesi üretim hattının videosu
Kakao yağı ve kakao tozu
Kakao ezmesinin yanı sıra kakao çekirdekleri kakao yağı ve kakao tozu gibi diğer ürünlere de dönüştürülebilir. Kakao yağı, kakao liköründen elde edilen açık sarımsı doğal bir bitkisel yağdır. Kakao yağının güçlü ve benzersiz bir aroması vardır ve ağırlıklı olarak çikolata yapımında kullanılır.
Kakao tozu, kakao yağı kekinin kırılmasıyla elde edilen üründür. Yüksek kaliteli çikolata, dondurma, şekerleme, pastacılık, ekmek vb. alanlarda kullanılabilir. Kemik kırıcı ve kakao tozu değirmeni kakao tozu işlemede kullanılabilir.
Kakao tozu üretim hattı
Eğer kakao ezmesi yapma makinelerimiz ile ilgili herhangi bir talebiniz varsa, bizimle iletişime geçmekten memnuniyet duyarız.
