A conveyor frying machine is one type of industrial fryer machine, using double mesh belts to transport food for continuous frying. Users can adjust the transmission speed of the mesh belts according to the different fried foods. The conveyor belt frying machine is equipped with a high-efficiency heater, which can increase the temperature quickly and have high production efficiency. The automatic conveyor frying machine is suitable for the continuous production of meat, aquatic products, vegetables, pasta, nut, and other products, which can greatly reduce the oxidation of edible oil, prolong the service life of the oil, and improve the safety of the equipment. The continuous fryer machine is divided into electric heating and gas heating. It is smokeless, multi-functional automatic frying equipment. The industrial continuous fryer can fry all kinds of food at the same time, and one machine can be used for multiple purposes. Here is an introduction to 3 issues about the operation of the machine.
วิธีการเติมน้ำมัน
เครื่องทอดแบบสายพานสามารถใช้หลักการแยกน้ำกับน้ำมันโดยเติมน้ำไว้ด้านล่างและน้ำมันด้านบน เพื่อทอดอาหารได้ นอกจากนี้ เครื่องยังสามารถเติมน้ำมันบริสุทธิ์เพื่อทอดแบบลึกได้.
1. การแยกน้ำและน้ำมัน
โครงสร้างโดยรวมคือน้ำมันอยู่ด้านบนและน้ำอยู่ด้านล่าง ขยะอาหารที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอดจะจมลงสู่ชั้นน้ำด้านล่างเสมอ และน้ำมันที่อยู่ในเศษที่แช่จะถูกกรองและส่งกลับสู่ชั้นน้ำมัน น้ำใต้เครื่องจะถูกระบาย ทิ้งเศษของเสียในน้ำไปพร้อมกัน ซึ่งทำให้ไม่มีการเกิดคาร์บอนในน้ำมัน น้ำมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ วงรอบการใช้งานยาว อาหารทอดมีสีสดใส รสชาติดี และระดับผลิตภัณฑ์ดีขึ้น อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับการทอดอาหารทุกประเภท โดยเฉพาะอาหารที่เกิดตะกอนมากในกระบวนการทอด เช่น แป้ง ผลิตภัณฑ์แป้ง อาหารทะเล เป็นต้น.
2. น้ำมันบริสุทธิ์
เครื่องทอดแบบสายพานลำเลียงสามารถเติมน้ำมันบริสุทธิ์เพื่อทอด และกำจัดตะกอนได้โดยการใส่ตัวกรอง หรือโดยการระบายน้ำมันเป็นประจำเพื่อให้ตกตะกอนและเปลี่ยนถ่ายน้ำมันทอด เพื่อไม่ให้มีตะกอนดำลอยอยู่ในเครื่อง เพื่อให้สีอาหารสดใสและรสชาติดี.
การใช้งานและการบำรุงรักษา
- ก่อนเริ่มใช้งานเครื่อง ตรวจสอบอย่างละเอียดว่าข้อต่อท่อและวาล์วเชื่อมต่อแน่นหนาดีหรือไม่.
- ตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าอุปกรณ์ไฟฟ้าเป็นปกติก่อนเริ่มเครื่อง.
- ตรวจสอบว่าความดันของถังเก็บอัดอากาศของคอมเพรสเซอร์ตรงตามข้อกำหนดหรือไม่.
- ลำดับการให้อาหารแบบเดี่ยวควรเริ่มจากน้อยไปมาก การใส่อาหารควรกระจายอย่างสม่ำเสมอลงในช่องป้อน.
- ตรวจสอบปริมาณน้ำมันก่อนเติมอาหาร และให้อยู่ห่างอย่างน้อย 20 ซม. จากขอบหม้อเพื่อป้องกันการสาดของน้ำมัน.
- เวลาทอดโดยทั่วไปคือ 0.5-5 นาที สามารถปรับตามความต้องการเฉพาะได้.
- อุณหภูมิการทอดสามารถตั้งได้ระหว่าง 100-190℃.
- หลังการทอด ควรปล่อยน้ำมันที่เหลือออกเพื่อให้สามารถกรองและทำความสะอาดอุปกรณ์ได้.
- เปลี่ยนน้ำวันละครั้งในฤดูร้อน และเปลี่ยนเป็นประจำในฤดูหนาวตามคุณภาพน้ำ ท่อให้ความร้อนต้องถูกแช่อยู่ในตัวกลางขณะทำงาน.
- เครื่องทอดควรได้รับการบำรุงรักษาอย่างน้อยเดือนละครั้ง และท่อให้ความร้อนควรทำความสะอาดสิ่งสกปรกบนพื้นผิวทันเวลา.
หมายเหตุ
- ก่อนเปิดเครื่อง ต้องเติมน้ำและน้ำมันลงในหม้อทอดเพื่อป้องกันไม่ให้ท่อความร้อนของเครื่องทอดอุตสาหกรรมเสียหายจากการเผาไหม้
- ห้ามเติมน้ำลงในเครื่องทอดระหว่างกระบวนการทำงาน และห้ามเปลี่ยนน้ำภายในเมื่ออุณหภูมิน้ำมันสูงกว่า 80°C.
- ห้ามใช้น้ำมันที่มีความชื้นสูงและเกิดฟองง่ายกับอุปกรณ์นี้.
- ระหว่างกระบวนการทำงาน หากใส่อาหารที่มีความชื้นสูงหรือใส่อาหารมากเกินไปในครั้งเดียว อาจทำให้เดือด จึงควรระมัดระวังไม่ให้ถูกน้ำมันร้อนล้นและลวก.
- เมื่อระดับน้ำในเครื่องทอดสูงเกินไป ต้องระบายน้ำส่วนเกินผ่านวาล์วระบายน้ำมันเพื่อป้องกันการล้นของน้ำมัน.
- อุณหภูมิที่ตั้งของเครื่องทอดควรต่ำกว่า 230℃ และต้องตัดไฟเมื่อผู้ปฏิบัติงานออกจากพื้นที่.
การปรับเครื่องทอดแบบสายพานลำเลียง
เครื่องทอดอุตสาหกรรมมีการใช้งานที่หลากหลาย ในการทอดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน บางครั้งจำเป็นต้องปรับเครื่องบางส่วน.
- ปรับเวลาทอดผ่านอินเวอร์เตอร์สายพานลำเลียง.
- เปลี่ยนอุณหภูมิการทอดผ่านอุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิ.
- ปรับความเร็วผ่านอินเวอร์เตอร์สายพานลำเลียง.
- ปรับความเร็วของกระดาษกรองตามสภาพการไหลของอาหารและน้ำมัน.
- ปรับความเร็วของที่ขูดตะกอนตามสภาพการไหลของอาหารและน้ำมัน.
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมของเครื่อง กรุณาอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา.