เครื่องทอดแบบสายพานลำเลียงเป็นหนึ่งในประเภทของเครื่องทอดอุตสาหกรรม โดยใช้สายพานตาข่ายคู่ในการลำเลียงอาหารเพื่อการทอดอย่างต่อเนื่อง ผู้ใช้สามารถปรับความเร็วการส่งของสายพานตาข่ายตามประเภทอาหารทอดที่แตกต่างกัน เครื่องทอดแบบสายพานมาพร้อมกับตัวให้ความร้อนประสิทธิภาพสูง ซึ่งสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพการผลิตสูง เครื่องทอดอัตโนมัติแบบสายพานเหมาะสำหรับการผลิตต่อเนื่องของเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ ผัก แป้ง ผลไม้เมล็ดถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึ่งสามารถลดการออกซิเดชันของน้ำมันปรุงอาหารอย่างมาก ยืดอายุการใช้งานของน้ำมัน และเพิ่มความปลอดภัยของอุปกรณ์ เครื่องทอดต่อเนื่องจะแบ่งเป็นแบบให้ความร้อนด้วยไฟฟ้าและให้ความร้อนด้วยแก๊ส เป็นอุปกรณ์ทอดอัตโนมัติอเนกประสงค์ที่ไร้ควัน เครื่องทอดอุตสาหกรรมต่อเนื่องสามารถทอดอาหารได้หลายชนิดพร้อมกัน และเครื่องเดียวสามารถใช้ได้หลายจุดประสงค์ นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับ 3 ประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานเครื่อง.
วิธีการเติมน้ำมัน
เครื่องทอดแบบสายพานสามารถใช้หลักการแยกน้ำกับน้ำมันโดยเติมน้ำไว้ด้านล่างและน้ำมันด้านบน เพื่อทอดอาหารได้ นอกจากนี้ เครื่องยังสามารถเติมน้ำมันบริสุทธิ์เพื่อทอดแบบลึกได้.
1. การแยกน้ำและน้ำมัน
โครงสร้างโดยรวมคือน้ำมันอยู่ด้านบนและน้ำอยู่ด้านล่าง ขยะอาหารที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอดจะจมลงสู่ชั้นน้ำด้านล่างเสมอ และน้ำมันที่อยู่ในเศษที่แช่จะถูกกรองและส่งกลับสู่ชั้นน้ำมัน น้ำใต้เครื่องจะถูกระบาย ทิ้งเศษของเสียในน้ำไปพร้อมกัน ซึ่งทำให้ไม่มีการเกิดคาร์บอนในน้ำมัน น้ำมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ วงรอบการใช้งานยาว อาหารทอดมีสีสดใส รสชาติดี และระดับผลิตภัณฑ์ดีขึ้น อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับการทอดอาหารทุกประเภท โดยเฉพาะอาหารที่เกิดตะกอนมากในกระบวนการทอด เช่น แป้ง ผลิตภัณฑ์แป้ง อาหารทะเล เป็นต้น.
2. น้ำมันบริสุทธิ์
เครื่องทอดแบบสายพานลำเลียงสามารถเติมน้ำมันบริสุทธิ์เพื่อทอด และกำจัดตะกอนได้โดยการใส่ตัวกรอง หรือโดยการระบายน้ำมันเป็นประจำเพื่อให้ตกตะกอนและเปลี่ยนถ่ายน้ำมันทอด เพื่อไม่ให้มีตะกอนดำลอยอยู่ในเครื่อง เพื่อให้สีอาหารสดใสและรสชาติดี.
การใช้งานและการบำรุงรักษา
- ก่อนเริ่มใช้งานเครื่อง ตรวจสอบอย่างละเอียดว่าข้อต่อท่อและวาล์วเชื่อมต่อแน่นหนาดีหรือไม่.
- ตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าอุปกรณ์ไฟฟ้าเป็นปกติก่อนเริ่มเครื่อง.
- ตรวจสอบว่าความดันของถังเก็บอัดอากาศของคอมเพรสเซอร์ตรงตามข้อกำหนดหรือไม่.
- ลำดับการให้อาหารแบบเดี่ยวควรเริ่มจากน้อยไปมาก การใส่อาหารควรกระจายอย่างสม่ำเสมอลงในช่องป้อน.
- ตรวจสอบปริมาณน้ำมันก่อนเติมอาหาร และให้อยู่ห่างอย่างน้อย 20 ซม. จากขอบหม้อเพื่อป้องกันการสาดของน้ำมัน.
- เวลาทอดโดยทั่วไปคือ 0.5-5 นาที สามารถปรับตามความต้องการเฉพาะได้.
- อุณหภูมิการทอดสามารถตั้งได้ระหว่าง 100-190℃.
- หลังการทอด ควรปล่อยน้ำมันที่เหลือออกเพื่อให้สามารถกรองและทำความสะอาดอุปกรณ์ได้.
- เปลี่ยนน้ำวันละครั้งในฤดูร้อน และเปลี่ยนเป็นประจำในฤดูหนาวตามคุณภาพน้ำ ท่อให้ความร้อนต้องถูกแช่อยู่ในตัวกลางขณะทำงาน.
- เครื่องทอดควรได้รับการบำรุงรักษาอย่างน้อยเดือนละครั้ง และท่อให้ความร้อนควรทำความสะอาดสิ่งสกปรกบนพื้นผิวทันเวลา.
หมายเหตุ
- ก่อนเปิดไฟ ต้องเติมน้ำและน้ำมันลงในเครื่องทอดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ท่อให้ความร้อนของเครื่องทอดอุตสาหกรรมไหม้เสียหาย.
- ห้ามเติมน้ำลงในเครื่องทอดระหว่างกระบวนการทำงาน และห้ามเปลี่ยนน้ำภายในเมื่ออุณหภูมิน้ำมันสูงกว่า 80°C.
- ห้ามใช้น้ำมันที่มีความชื้นสูงและเกิดฟองง่ายกับอุปกรณ์นี้.
- ระหว่างกระบวนการทำงาน หากใส่อาหารที่มีความชื้นสูงหรือใส่อาหารมากเกินไปในครั้งเดียว อาจทำให้เดือด จึงควรระมัดระวังไม่ให้ถูกน้ำมันร้อนล้นและลวก.
- เมื่อระดับน้ำในเครื่องทอดสูงเกินไป ต้องระบายน้ำส่วนเกินผ่านวาล์วระบายน้ำมันเพื่อป้องกันการล้นของน้ำมัน.
- อุณหภูมิที่ตั้งของเครื่องทอดควรต่ำกว่า 230℃ และต้องตัดไฟเมื่อผู้ปฏิบัติงานออกจากพื้นที่.
การปรับเครื่องทอดแบบสายพานลำเลียง
เครื่องทอดอุตสาหกรรมมีการใช้งานที่หลากหลาย ในการทอดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน บางครั้งจำเป็นต้องปรับเครื่องบางส่วน.
- ปรับเวลาทอดผ่านอินเวอร์เตอร์สายพานลำเลียง.
- เปลี่ยนอุณหภูมิการทอดผ่านอุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิ.
- ปรับความเร็วผ่านอินเวอร์เตอร์สายพานลำเลียง.
- ปรับความเร็วของกระดาษกรองตามสภาพการไหลของอาหารและน้ำมัน.
- ปรับความเร็วของที่ขูดตะกอนตามสภาพการไหลของอาหารและน้ำมัน.
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมของเครื่อง กรุณาอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา.