Uma caldeira encamisada a vapor também é conhecida como panela de cozedura a vapor. A estrutura de dupla camada, como um banho-maria, permite um aquecimento e cozimento uniformes. A panela grande e funda pode cozinhar grandes quantidades de alimentos com calor de vapor entre as camadas de aço interior e exterior. A caldeira encamisada tem amplas aplicações, sendo frequentemente utilizada para fazer sopa, molho, mingau, caldo em cantinas, hotéis e restaurantes, ou para produzir xarope, doces, laticínios, bebidas alcoólicas, bolos, bebidas em fábricas de processamento de alimentos. É também uma máquina importante utilizada na linha de produção de doces de amendoim quebradiço. A caldeira encamisada a vapor tem tipo fixo, tipo basculante, tipo de agitação e outros com múltiplas funções.
Destaques da caldeira encamisada a vapor
- Elevada eficiência térmica, grande área de aquecimento e curto tempo de ebulição
Com um design de estrutura avançado, a caldeira encamisada aquece mais rapidamente do que as panelas ou caldeiras tradicionais.
- Aquecimento uniforme e temperatura controlável
O caldeirão de açúcar tem uma superfície de aquecimento uniforme. É fácil controlar a temperatura, o que pode evitar queimar alimentos.
- Seguro e conveniente
O corpo interno da panela de xarope é feito de aço inoxidável resistente ao ácido e ao calor, equipado com manômetro e válvula de segurança. Possui características de fácil instalação, operação conveniente, segurança e confiabilidade.
- Ampla aplicação
A máquina misturadora de cozinha é aplicável para cozinhar açúcar, mel, sopa, molho, ensopado, macarrão, sobremesa, etc. É amplamente utilizada nas indústrias de alimentos e bebidas.
- Múltiplos métodos de aquecimento
Gás natural, gás líquido, biogás, eletricidade, vapor são todas as fontes de aquecimento do caldeirão de açúcar.
Tipos e estruturas de caldeiras encamisadas
A caldeira encamisada a vapor tem diferentes tipos com base nas seguintes classificações.
- À luz da forma estrutural, existem chaleiras encamisadas inclináveis e estacionárias. O tipo estacionário compreende principalmente o corpo do vaso e os pés de apoio. O tipo inclinável contém principalmente corpo do pote e estrutura inclinável, como turbina, haste, volante e sede do rolamento.
- Quanto ao processo, existem panela encamisada com batedeira ou sem batedeira. As partes principais da chaleira revestida com misturador são o corpo da panela e um dispositivo de agitação.
- De acordo com o modo de vedação, existem tipos descobertos e tipos cobertos. A batedeira com tampa pode evitar a poluição da panela quando não estiver em uso.
Parâmetro do Modelo Elétrico de 200L
| Tensão | 440 V, 50 Hz, trifásico |
| Poder | 18KW |
| Diâmetro | 800mm |
| Material | 304 aço inoxidável |
Verificação e instalação da caldeira encamisada a vapor
- Verifique se os produtos e peças da chaleira inclinável foram danificados durante o transporte.
- Coloque o equipamento sobre solo plano e duro.
- A fonte de alimentação deve atender aos requisitos do equipamento, e a carcaça do equipamento deve estar bem aterrada para evitar acidentes com vazamento.
- Certifique-se de que o tubo de entrada de óleo esteja desobstruído sem obstrução.
Instruções de operação e limpeza
- Existem um enchimento de óleo e uma porta de transbordo de óleo na parte traseira da caldeira encamisada a vapor. Após o reabastecimento, feche a válvula de transbordo de óleo e rode o enchimento de óleo para o chão.
- Conecte a linha de alimentação e abra o disjuntor na caixa de distribuição.
- Defina a temperatura no controlador de temperatura com display digital. A faixa de ajuste de temperatura é de 0 a 230 graus. Ele desligará automaticamente quando atingir a temperatura definida.
- Para garantir a limpeza do óleo de transferência de calor, verifique-o a cada 3-6 meses. Quando a válvula inferior da caldeira é aberta para drenar o óleo, a temperatura deve ser reduzida para menos de 50 graus.
- Limpe a panela uma vez por dia e enxágue-a diretamente com água.
Caldeira encamisada em modo de trabalho
Artigos relacionados
