A steam-jacketed kettleは蒸気調理鍋とも呼ばれ、二重構造は蒸し器のように均一な加熱と調理を実現します。大容量かつ深型のケトルは、内外層の間の蒸気熱で大量の食品を調理できます。ジャケットケトルは用途が広く、社員食堂、ホテル、レストランでスープ、ソース、お粥、ブロス製造に、また食品加工工場でシロップ、キャンディ、乳製品、酒類、ケーキ、飲料の生産に使用されます。また、ピーナッツブリトルキャンディ生産ラインで使用される重要な機械でもあります。スチームジャケットケトルは固定式、傾斜式、攪拌式など多機能のタイプがあります。
スチームジャケットケトルのハイライト
- 高い熱効率、大面積ヒーティング、短時間沸騰
先進的な構造設計により、ジャケットケトルは従来の鍋や釜よりも迅速に加熱します。
- 均一加熱と温度制御可能
砂糖溶解鍋は均一な加熱面を持ち、温度制御が容易で、食品の焦げ付きを防ぎます。
- 安全かつ便利
シロップ調理鍋の内鍋本体は耐酸・耐熱ステンレス製で、圧力計と安全弁を装備しています。設置が容易で、操作が便利、安全性と信頼性に優れています。
- 幅広い用途
調理ミキサー機械は砂糖、はちみつ、スープ、ソース、シチュー、パスタ、デザートなどの調理に適用でき、食品・飲料業界で広く使用されています。
- 多様な加熱方法
天然ガス、液化ガス、バイオガス、電気、蒸気はすべて砂糖溶解鍋の加熱源です。
ジャケットケトルの種類と構造
スチームジャケットケトルは、以下の分類に基づいて異なるタイプがあります。
- 構造形式には傾斜式と据え置き式のジャケットケトルがあります。据え置き式は主に鍋本体と支持脚で構成され、傾斜式は鍋本体とタービン、ロッド、ハンドルホイール、ベアリングシートなどの傾斜フレームを含みます。
- プロセス面では、攪拌機付きジャケット鍋と攪拌機なしがあります。攪拌機付きジャケットケトルの主な部品は鍋本体と攪拌装置です。
- シール方式により、無蓋式と有蓋式があります。カバー付きの調理ミキサー機械は、使用しないときに鍋を汚染から守ることができます。
200L電気モデルのパラメーター
| 電圧 | 440V、50HZ、3相 |
| 電力 | 18KW |
| 直径 | 800mm |
| 材質 | 304ステンレス鋼 |
スチームジャケットケトルの点検と設置
- 傾斜式ケトルの製品および部品が輸送中に破損していないか確認してください。
- 機器を平坦かつ硬い地面に設置してください。
- 電源は機器の要件を満たし、機器筐体は良好に接地して漏電事故を防止してください。
- 給油管が詰まっていないことを確認してください。
操作手順と清掃
- 背面には給油口とオイルオーバーフローポートがあります。給油後はオイルオーバーフローバルブを閉じ、給油口を地面の方向に回してください。
- 電源ケーブルを接続し、配電盤のブレーカーをオンにしてください。
- デジタル表示温度コントローラーで温度を設定してください。設定範囲は0～230度です。設定温度に達すると自動的にオフになります。
- 熱伝達油の清浄を確保するため、3～6か月ごとに点検してください。ボイラー底部バルブを開いて油を排出する際は、温度を50度以下に下げる必要があります。
- 鍋を1日1回清掃し、水で直接すすいでください。
