A cooking mixer machine also known as a жакетен съд is widely used in the processing of all kinds of food. The cooking kettle with mixer is suitable for large restaurants or canteens to boil sugar, cook vegetables, soup, stew, porridge, etc. A jacketed kettle is ideal equipment for food processing to improve quality, shorten the time and improve working conditions. The pot body is a double-layer structure composed of inner and outer spherical pot bodies, and the middle interlayer is heated by steam or heat transfer oil. The cooking mixer kettle has the characteristics of a large heating area, high thermal efficiency, uniform heating, short liquid boiling time, easy control of heating temperature, beautiful appearance, easy installation, convenient operation, safety, and reliability. In daily operation, there are several points that deserve to pay attention to for personnel safety and better machine maintenance.
Общи стъпки за инспекция преди употреба на машина за готвене с бъркалка
- Преди да използвате кожухарния котел, проверете дали електрическите вериги са в добро състояние, връзките са безопасни и здрави и предпазителите са правилно подбрани.
- Проверете дали въртящите се части са добре смазани. Впръскайте грес в маслената чашка и нанесете подходящо количество грес в съединението между турбината и червея, за да се гарантира, че няма заклинване по време на работа.
Предпазни мерки при работа с парно кожухарен котел
1. При използване на парно налягане, машината за готвене с бъркалка не трябва да надвишава определеното работно налягане за дълго време.
2. При пускане на парата, бавно отворете входния вентил за пара, докато се достигне необходимото налягане. Ако спирателният вентил на изхода за кондензат е оборудван с кондензоотделител, вентилът трябва винаги да бъде отворен; ако няма кондензоотделител, първо отворете вентила, докато започне да излиза пара, след това затворете вентила и го дръжте отворен, докато не започне да излиза малко количество пара.
3. При работа с парен кожухарен котел е необходимо да се следи промяната на налягането на парата и своевременно да се регулира с входния вентил за пара.
4. След спиране на подаването на въздух, отворете правия кран в дъното на котела и източете останалата вода. Ако количеството вода в междинния слой е твърде голямо, трябва да се провери дали дренажният механизъм е дефектен, за да не се удължава времето за работа и да не се влияе на ефективността.
5. При накланящия се и разбъркващ тип кожухарен котел трябва да се добавя масло в въртящата се част преди всяка смяна; препоръчва се използването на готварско растително масло за повърхностните части на кожуха при разбъркване на продуктите; 30#-40# масло се използва в други места.
6. Кожухарният котел трябва да се почиства след всяка употреба.
Предпазни мерки при работа с кожухарен котел, загряван с термично масло
1. Проверете количеството на добавеното топлоносно масло преди да стартирате машината за готвене с бъркалка.
2. При нормална употреба двете входни отвора за масло в горния ръб на котела не трябва да бъдат блокирани след наливането на маслото и трябва да бъдат отворени за загряване.
3. Температурата по време на работа трябва да се контролира стриктно, при нормални обстоятелства да се поддържа под 200 градуса.
4. Преди източване, входът и изходът на топлоносното масло трябва да бъдат блокирани.
5. При всяка смяна на маслото електрическата нагревателна тръба трябва първо да бъде извадена, почистена с алкална вода и след това да се налее ново масло.
6. На всеки 20 пълнения с горещо масло маслото трябва да се сменя, а веднъж месечно да се източва, като се добави 2% луга, за да се напълни кожухът и да се накисне за 2 часа, след което да се измие с гореща вода.
7. Основен ремонт на всеки 4 месеца, включително подмяна на електрическите нагревателни тръби, уплътнения и електрическите вериги на нагревателните тръби, калибриране на термометрите и др.
Ако искате повече подробности за машината за готвене с бъркалка, моля, изпратете ни вашите изисквания или обратна връзка.