컨베이어 튀김기는 산업용 프라이어 기계의 한 종류로, 이중 메시 벨트를 사용하여 식품을 연속적으로 운반해 튀깁니다. 사용자는 다양한 튀김 식품에 따라 메시 벨트의 전송 속도를 조절할 수 있습니다. 컨베이어 벨트 튀김기는 고효율 히터가 장착되어 있어 빠르게 온도를 올릴 수 있고 생산 효율이 높습니다. 자동 컨베이어 튀김기는 육류, 수산물, 채소, 면류, 견과류 등 제품의 연속 생산에 적합하여 식용유의 산화를 크게 줄이고, 기름의 사용 수명을 연장하며 장비의 안전성을 향상시킬 수 있습니다. 연속식 프라이어 기계는 전기 가열식과 가스 가열식으로 나뉘며, 무연식 다기능 자동 튀김 장비입니다. 산업용 연속 프라이어는 다양한 식품을 동시에 튀길 수 있고 한 대로 다목적으로 사용할 수 있습니다. 다음은 기계 운전과 관련된 3가지 사항에 대한 소개입니다.
기름 채우기 방법
컨베이어 튀김기는 하단에 물을 채우고 상단에 기름을 채워 유수 분리 원리로 식품을 튀기거나 순수 기름을 추가하여 딥프라이 방식으로 사용할 수 있습니다.
1. 유수 분리
전체 구조는 상단에 기름, 하단에 물이 있는 형태입니다. 튀기는 과정에서 발생하는 음식물 찌꺼기는 언제든지 하부의 물로 가라앉고, 흡수된 찌꺼기의 기름은 여과되어 기름층으로 되돌아갑니다. 기계 아래의 물은 배수되며, 물 속의 폐잔류물도 동시에 배출되어 기름에 탄화물이 생기지 않고 기름이 검게 변하지 않으며 사용 주기가 길어집니다. 튀긴 음식은 색이 밝고 맛이 좋아져 제품 등급이 향상됩니다. 이 장비는 모든 종류의 식품 튀김에 적합하며, 특히 면류, 페이스트류, 해산물 등 튀기는 동안 찌꺼기가 많이 발생하는 식품에 적합합니다.
2. 순수 기름
컨베이어 튀김기는 튀김용으로 순수 기름을 추가하고 필터를 추가하여 슬래그를 제거할 수 있으며, 또는 정기적으로 기름을 배출하여 침전시킨 후 튀김유를 교체하여 기계 내에 검은 찌꺼기가 떠다니지 않도록 하여 음식의 색이 밝고 맛이 좋게 유지합니다.
운전 및 유지보수
- 컨베이어 튀김기를 가동하기 전에 배관 부속과 밸브가 단단히 연결되어 있는지 면밀히 확인하십시오.
- 기계를 가동하기 전에 전기 시설이 정상인지 면밀히 확인하십시오.
- 공기 압축기 저장 탱크의 압력이 요구 사항을 충족하는지 확인하십시오.
- 단일 투입 시에는 적게에서 많게의 순서로 하여야 합니다. 투입은 균일하게 분배되어야 합니다.
- 투입 전에 기름의 양을 확인하고 냄비 가장자리에서 최소 20cm 이상 떨어지게 유지하여 기름이 튀는 것을 방지하십시오.
- 튀김 시간은 일반적으로 0.5-5분입니다. 구체적인 요구에 따라 조절할 수 있습니다.
- 튀김 온도는 100-190℃ 사이로 설정할 수 있습니다.
- 튀김 후에는 남은 기름을 배출하여 장비를 여과 및 청소할 수 있도록 하십시오.
- 여름에는 하루에 한 번 물을 교체하고, 겨울에는 수질에 따라 정기적으로 교체하십시오. 가열관은 매질에 담겨 작동해야 합니다.
- 프라이어는 적어도 한 달에 한 번 유지보수해야 하며, 가열관 표면의 오염물은 제때에 청소해야 합니다.
주의사항
- 전원을 켜기 전에 프라이어에 물과 기름을 반드시 보충하여 산업용 프라이어 기계의 가열관이 타지 않도록 하십시오.
- 작업 중에는 프라이어에 물을 추가하지 말고, 기름 온도가 80°C 이상일 때 내부 물을 교체하지 마십시오.
- 수분 함량이 높고 거품이 잘 생기는 기름은 이 장비에 사용할 수 없습니다.
- 작업 중 수분 함량이 높은 음식을 넣거나 한 번에 너무 많은 음식을 적재하면 끓어 넘칠 수 있으므로 넘치는 고온의 기름에 화상을 입지 않도록 주의하십시오.
- 프라이어의 수위가 너무 높을 때에는 기름 배출 밸브를 통해 초과된 물을 제거하여 기름 유출이 발생하지 않도록 하십시오.
- 프라이어의 설정 온도는 230℃ 미만이어야 하며, 조작자가 자리를 비울 때는 전원을 차단해야 합니다.
컨베이어 튀김기 조정
산업용 프라이어 기계는 용도가 넓습니다. 다양한 제품을 튀기기 위해 때로는 기계의 일부 조정이 필요할 수 있습니다.
- 컨베이어 벨트 인버터를 통해 튀김 시간을 조절하십시오.
- 온도 제어 장치를 통해 튀김 온도를 변경하십시오.
- 컨베이어 인버터를 통해 속도를 조절하십시오.
- 식품과 기름의 흐름 상태에 따라 여과지의 속도를 변경하십시오.
- 식품과 기름의 흐름 상태에 따라 슬래그 스크레이퍼의 속도를 조절하십시오.
기계에 대한 자세한 내용은 언제든지 저희에게 문의해 주십시오.