A conveyor frying machine is one type of industrial fryer machine, using double mesh belts to transport food for continuous frying. Users can adjust the transmission speed of the mesh belts according to the different fried foods. The conveyor belt frying machine is equipped with a high-efficiency heater, which can increase the temperature quickly and have high production efficiency. The automatic conveyor frying machine is suitable for the continuous production of meat, aquatic products, vegetables, pasta, nut, and other products, which can greatly reduce the oxidation of edible oil, prolong the service life of the oil, and improve the safety of the equipment. The continuous fryer machine is divided into electric heating and gas heating. It is smokeless, multi-functional automatic frying equipment. The industrial continuous fryer can fry all kinds of food at the same time, and one machine can be used for multiple purposes. Here is an introduction to 3 issues about the operation of the machine.
기름 채우기 방법
컨베이어 튀김기는 하단에 물을 채우고 상단에 기름을 채워 유수 분리 원리로 식품을 튀기거나 순수 기름을 추가하여 딥프라이 방식으로 사용할 수 있습니다.
1. 유수 분리
전체 구조는 상단에 기름, 하단에 물이 있는 형태입니다. 튀기는 과정에서 발생하는 음식물 찌꺼기는 언제든지 하부의 물로 가라앉고, 흡수된 찌꺼기의 기름은 여과되어 기름층으로 되돌아갑니다. 기계 아래의 물은 배수되며, 물 속의 폐잔류물도 동시에 배출되어 기름에 탄화물이 생기지 않고 기름이 검게 변하지 않으며 사용 주기가 길어집니다. 튀긴 음식은 색이 밝고 맛이 좋아져 제품 등급이 향상됩니다. 이 장비는 모든 종류의 식품 튀김에 적합하며, 특히 면류, 페이스트류, 해산물 등 튀기는 동안 찌꺼기가 많이 발생하는 식품에 적합합니다.
2. 순수 기름
컨베이어 튀김기는 튀김용으로 순수 기름을 추가하고 필터를 추가하여 슬래그를 제거할 수 있으며, 또는 정기적으로 기름을 배출하여 침전시킨 후 튀김유를 교체하여 기계 내에 검은 찌꺼기가 떠다니지 않도록 하여 음식의 색이 밝고 맛이 좋게 유지합니다.
운전 및 유지보수
- 컨베이어 튀김기를 가동하기 전에 배관 부속과 밸브가 단단히 연결되어 있는지 면밀히 확인하십시오.
- 기계를 가동하기 전에 전기 시설이 정상인지 면밀히 확인하십시오.
- 공기 압축기 저장 탱크의 압력이 요구 사항을 충족하는지 확인하십시오.
- 단일 투입 시에는 적게에서 많게의 순서로 하여야 합니다. 투입은 균일하게 분배되어야 합니다.
- 투입 전에 기름의 양을 확인하고 냄비 가장자리에서 최소 20cm 이상 떨어지게 유지하여 기름이 튀는 것을 방지하십시오.
- 튀김 시간은 일반적으로 0.5-5분입니다. 구체적인 요구에 따라 조절할 수 있습니다.
- 튀김 온도는 100-190℃ 사이로 설정할 수 있습니다.
- 튀김 후에는 남은 기름을 배출하여 장비를 여과 및 청소할 수 있도록 하십시오.
- 여름에는 하루에 한 번 물을 교체하고, 겨울에는 수질에 따라 정기적으로 교체하십시오. 가열관은 매질에 담겨 작동해야 합니다.
- 프라이어는 적어도 한 달에 한 번 유지보수해야 하며, 가열관 표면의 오염물은 제때에 청소해야 합니다.
주의사항
- 전원을 켜기 전에 산업용 튀김기 기계의 가열 튜브가 타는 것을 방지하기 위해 물과 기름을 튀김기에 넣어야 합니다.
- 작업 중에는 프라이어에 물을 추가하지 말고, 기름 온도가 80°C 이상일 때 내부 물을 교체하지 마십시오.
- 수분 함량이 높고 거품이 잘 생기는 기름은 이 장비에 사용할 수 없습니다.
- 작업 중 수분 함량이 높은 음식을 넣거나 한 번에 너무 많은 음식을 적재하면 끓어 넘칠 수 있으므로 넘치는 고온의 기름에 화상을 입지 않도록 주의하십시오.
- 프라이어의 수위가 너무 높을 때에는 기름 배출 밸브를 통해 초과된 물을 제거하여 기름 유출이 발생하지 않도록 하십시오.
- 프라이어의 설정 온도는 230℃ 미만이어야 하며, 조작자가 자리를 비울 때는 전원을 차단해야 합니다.
컨베이어 튀김기 조정
산업용 프라이어 기계는 용도가 넓습니다. 다양한 제품을 튀기기 위해 때로는 기계의 일부 조정이 필요할 수 있습니다.
- 컨베이어 벨트 인버터를 통해 튀김 시간을 조절하십시오.
- 온도 제어 장치를 통해 튀김 온도를 변경하십시오.
- 컨베이어 인버터를 통해 속도를 조절하십시오.
- 식품과 기름의 흐름 상태에 따라 여과지의 속도를 변경하십시오.
- 식품과 기름의 흐름 상태에 따라 슬래그 스크레이퍼의 속도를 조절하십시오.
기계에 대한 자세한 내용은 언제든지 저희에게 문의해 주십시오.