Notre cocotte à double paroi, également appelée mélangeur de cuisson planétaire ou machine de sauté planétaire, est une machine de traitement alimentaire de qualité industrielle conçue pour un chauffage uniforme, un brassage continu et une décharge automatique.
Disponible en capacités allant de 100L à 500L, cette cocotte à double paroi offre des options de chauffage à vapeur, gaz, électrique et électromagnétique, garantissant un chauffage uniforme, évitant la brûlure, un mélange stable et une haute efficacité de production. Idéal pour les usines de sauces, les ateliers de transformation alimentaire, les cuisines centrales et les fabricants d'assaisonnements.
Applications du mélangeur de cuisson planétaire
La cocotte à double paroi est largement utilisée dans :
- Transformation de sauce chili
- Production de beurre de cacahuète
- Cuisson de pâte de sésame
- Cuisson de confitures et de purées de fruits
- Ébullition de sirop de bonbon
- Production de caramel et de toffee
- Transformation de pâte de haricots
- Préparation de garnitures de boulangerie
- Cuisson en cuisine centrale
Idéal pour les matériaux alimentaires visqueux, collants et sensibles à la chaleur.
Principe de fonctionnement de la cocotte à double paroi planétaire
- Les matières premières entrent dans le réservoir de la cocotte
- Le système de chauffage augmente la température de la paroi
- Le mélangeur planétaire tourne et tourne en même temps
- Les lames de raclage nettoient continuellement la paroi de la cocotte
- Les matériaux sont cuits de manière uniforme
- Le produit fini est déchargé via un système d'inclinaison
Cela garantit une qualité de produit stable, une texture uniforme et une performance de cuisson efficace.
Spécifications techniques
| Modèle | Diamètre de la cocotte | Épaisseur | Puissance de brassage | Puissance de chauffage |
|---|---|---|---|---|
| 200L | 900 mm | 3 mm 3 mm | 1,5 kW | Vapeur / Gaz / 27kW (Électrique) |
| 300L | 1000 mm | 4 mm | 1,5 kW | Vapeur / Gaz / 30kW (Électrique) |
| 400L | 1100 mm | 4 mm | 1,5 kW | Vapeur / Gaz / 36kW (Électrique) |
| 500L | 1200 mm | 5 mm | 2,2 kW | Vapeur / Gaz / 36kW (Électrique) |
Avantages principaux de la cocotte à double paroi automatique
Système de brassage planétaire – Mélange complet à 360°, sans angles morts, garantissant un chauffage uniforme et une qualité constante du produit.
Multiples options de chauffage – Supporte la vapeur, le gaz, l'électricité et le chauffage électromagnétique pour répondre à différentes conditions énergétiques.
Lames de raclage automatiques – Empêchent l'adhérence et la brûlure du matériau, améliorant le rendement et la propreté du produit.
Contrôle par écran tactile PLC – Fonctionnement intelligent avec contrôle précis de la température, du temps et de la vitesse de mélange.
Acier inoxydable de qualité alimentaire – Construction SUS304, hygiénique, résistant à la corrosion et facile à nettoyer.
Structure stable et durable – Conception industrielle robuste pour un fonctionnement continu à long terme.
FAQ
La cocotte peut-elle être personnalisée ?
Oui, nous supportons la personnalisation de la tension, de la capacité, du mode de chauffage et du système de contrôle.
La vitesse de brassage peut-elle être ajustée ?
Oui, tous les modèles sont équipés d'un variateur de fréquence pour un réglage de vitesse sans à-coups.
Convient-il pour les sauces épaisses ?
Absolument. Le système de brassage raclage planétaire est spécialement conçu pour les matériaux à haute viscosité.
Produit associé
Nous introduisons également des cocottes à double paroi de plus petite capacité, qui conviennent mieux aux petites et moyennes usines avec des budgets plus serrés. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.
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