Kakaopaste dient als Grundzutat für die Herstellung von Schokolade, Kakaogetränken und verschiedenen Desserts.
Was umfasst eine vollständige Kakao-Pastenlinie? Wie arbeiten diese Maschinen zusammen, um harte Kakaobohnen in eine glatte, reiche Kakaopaste zu verwandeln?
Kakaobohnenröster
Kakaobohnen werden vor der Verarbeitung geröstet, ein entscheidender Schritt, der das Geschmacksprofil der Kakaopaste bestimmt.
Durch Steuerung von Temperatur und Zeit verdampft der Kakaobohnenröster die innere Feuchtigkeit und setzt aromatische Verbindungen frei.
Gerätemerkmale:
- Präzise Temperaturkontrolle: Automatisches Konstanttemperatursystem (120–150°C) verhindert Überröstung.
- Trommeldesign: Sichert gleichmäßiges Rollen, um lokale Verbrennungen zu vermeiden.
- Energieeffizienter Betrieb: Unterstützt elektrische oder Gasheizung.
Kakaoschälmaschine
Geröstete Kakaobohnen erfordern die Entfernung der Schale, um Kakaonibs zu erhalten.
Die Kakaoschälmaschine trennt schnell Schalen von Nibs mittels Luftklassifikation und Reibungsprinzipien.
Gerätemerkmale:
- Automatisches Sortiersystem: erreicht bis zu 98% Effizienz bei der Trennung von Schale und Kernen.
- Luftstromregulierung: Anpassbar an unterschiedliche Bohnengrößen.
- Edelstahlausführung: Erfüllt die Standards der Lebensmittelhygiene.
Kakaobohnenmühle
Nach dem Schälen gelangen Kakaonibs in die Kakaomühle zur Feinvermahlung.
Dieses Gerät mahlt Kakaonibs zu einer einheitlichen, glatten, flüssigen Kakaopaste und bildet das Herzstück der gesamten Produktionslinie.
Gerätemerkmale:
- Zweistufige Mahlstruktur: Grobes Mahlen feines Mahlen für feinere Pastenproduktion.
- Kontinuierliche Produktion: Das automatische Umlaufsystem sorgt für eine gleichmäßige Abgabe.
- Pastendurchsatz: Erreichbar bis zu 200 Mesh.
- Integriertes Kühlsystem: Verhindert die Trennung von Kakaobutter bei hohen Temperaturen, bewahrt das Aroma.
Lagertank
Die gemahlene Kakaopaste wird vorübergehend in Edelstahl-Lagerbehältern für das Befüllen oder weitere Verarbeitung gelagert.
Gerätemerkmale:
- Doppelwandige Konstruktion: Innenschicht bietet Isolierung, Außenschicht verhindert Kondensation.
- Automatisches Rührsystem: Verhindert Fetttrennung und Sedimentation.
- Temperaturkontrolliertes Design: sichert die Pastenflüssigkeit.
Unterschiedliche Produktionskapazitätskonfigurationen für Kakao-Pastenlinien
Fabriken verschiedener Größen haben unterschiedliche Anforderungen an die Konfiguration und Automatisierungsgrad der Kakao-Pastenlinien.
Am Beispiel der Kakaopasten-Produktionslinie von Taizy kategorisieren wir Produktionslinien im Allgemeinen in drei Typen:
Kleine Kakao-Pasten-Produktionslinie (50–200kg/h)
Zielgruppe:
Start-ups, kleine Schokoladenwerkstätten und häusliche Produktion. Geräte umfassen: Röster, Entschaler, kleine Kolloidmühle und Pastenlagerbehälter.
Konfigurationsmerkmale:
- Kompakte Bauweise mit minimalem Platzbedarf.
- Halbautomatische Steuerung für einfache Bedienung.
- Niedrige Investitionskosten und kurze Amortisationszeit.
Wichtigste Vorteile:
Ideal für Versuchsproduktion und Produktentwicklung, besonders geeignet für Unternehmer, die in den Markt für handwerkliche Schokolade und Premium-Desserts einsteigen.
Mittlere Kakao-Massenproduktionslinie (300–800kg/h)
Geeignet für: mittelgroße Lebensmittelverarbeitungsbetriebe, Getränkehersteller.
Konfigurationsmerkmale:
- Vollautomatisches Steuerungssystem (PLC Touchscreen-Bedienung).
- Zweistufiges Mahlverfahren (grobes Mahlen feines Mahlen), erreicht 200 Mesh Feinheit.
- Optionale Ausstattung: Beheizte Lagertanks, automatisches Fördersystem.
- Ermöglicht kontinuierliche Produktion und reduziert den Arbeitsaufwand.
Wichtigste Vorteile:
Ausgleich von Output und Qualität zur Erfüllung der Anforderungen des Mittelstandsmarktes, dies stellt die kosteneffizienteste Produktionslösung dar.
Großanlage für Kakao-Pastenverarbeitung (1000–2000kg/h)
Zielgruppe: große Schokoladenhersteller, Exportverarbeitungsunternehmen und Lebensmittelkonzerne.
Konfigurationsmerkmale:
- Automatisches Zuführen, Rösten, Schälen und kontinuierliches Mahlen.
- Ausgestattet mit automatischer Temperaturregelung und Kühlsystemen, um konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
- Voll kompatibel mit Befüll-, Misch- und Aromatisierungssystemen für integrierte Produktion.
Wichtigste Vorteile:
- Kontinuierliche Produktion, energieeffizient und leistungsstark.
- Hohe Ausgabe mit gesteigerter Effizienz.
Zusammenfassung
Egal, ob Sie neu in der Kakao-Verarbeitungsindustrie sind oder ein etabliertes Unternehmen, das die Produktionskapazität erweitert, wir bieten Kakao-Pasten-Linienlösungen von 50kg/h bis 2000kg/h an.
Wenn Sie an unseren Produktionslinien interessiert sind, kontaktieren Sie uns bitte für detailliertere Informationen.