Buhar ceketli kazan, buharlı pişirme tenceresi olarak da bilinir. Çift katmanlı yapı, benmari gibi, eşit ısıtma ve pişirme sağlar. Büyük ve derin tencere, iç ve dış çelik katmanlar arasında buhar ısısı ile büyük miktarda yiyecek pişirebilir. Ceketli kazan geniş uygulamalara sahiptir, genellikle yemekhanelerde, otellerde ve restoranlarda çorba, sos, lapası, et suyu yapmak veya gıda işleme fabrikalarında şurup, şekerleme, süt ürünleri, içki, kek, içecek üretmek için kullanılır. Ayrıca fıstık şeker üretim hattında önemli bir makinedir. Buhar ceketli kazan sabit tip, eğilebilir tip, karıştırıcılı tip ve çok fonksiyonlu diğer tiplerde mevcuttur.
Buhar ceketli kazan öne çıkan özellikleri
- Yüksek ısıl verimlilik, büyük ısıtma alanı ve kısa kaynama süresi
Gelişmiş yapı tasarımı ile ceketli kazan, geleneksel tava veya tencereden daha hızlı ısıtır.
- Uniform ısıtma ve kontrol edilebilir sıcaklık
Şeker eritme tenceresinin ısıtma yüzeyi eşittir. Sıcaklık kontrolü kolaydır, bu da yiyeceklerin yanmasını önler.
- Güvenli ve kullanışlı
Şurup pişirme tenceresinin iç tencere gövdesi asit ve ısıya dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmıştır, basınç göstergesi ve emniyet valfi ile donatılmıştır. Kurulumu kolay, kullanımı pratik, güvenli ve güvenilir özelliklere sahiptir.
- Geniş uygulama alanı
Pişirme karıştırıcı makinesi şeker, bal, çorba, sos, yahni, makarna, tatlı vb. pişirmek için uygundur. Gıda ve içecek endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır.
- Çoklu ısıtma yöntemleri
Doğal gaz, sıvı gaz, biyogaz, elektrik, buhar şeker eritme tenceresinin tüm ısıtma kaynaklarıdır.
Ceketli kazan türleri ve yapıları
Buhar ceketli kazan, aşağıdaki sınıflandırmalara göre farklı türlere sahiptir.
- Yapısal forma göre, eğilebilir ve sabit ceketli kazanlar vardır. Sabit tip esas olarak tencere gövdesi ve destek ayaklarından oluşur. Eğilebilir tip ise esas olarak tencere gövdesi ve eğilebilir çerçeve içerir; türbin, çubuk, el tekerleği ve yatak yuvası gibi.
- Proses açısından, karıştırıcılı veya karıştırıcısız ceketli tencere vardır. Karıştırıcılı ceketli kazanların ana parçaları bir tencere gövdesi ve bir karıştırma cihazıdır.
- Sızdırmazlık moduna göre, açık tip ve kapalı tip vardır. Kapağı olan pişirme karıştırıcı makinesi, kullanılmadığında tencerenin kirlenmesini önleyebilir.
200L Elektrikli Model Parametresi
| Gerilim | 440V, 50HZ, 3 faz |
| Güç | 18KW |
| Çap | 800mm |
| Malzeme | 304 paslanmaz çelik |
Buhar ceketli kazan kontrolü ve montajı
- Eğilebilir kazan ürün ve parçalarının nakliye sırasında hasar görüp görmediğini kontrol edin.
- Ekipmanı düz ve sert bir zemine yerleştirin.
- Güç kaynağı ekipman gereksinimlerini karşılamalıdır ve ekipman kabuğu kaçak kazalarını önlemek için iyi topraklanmalıdır.
- Yağ giriş borusunun tıkanıklık olmadan açık olduğundan emin olun.
İşletme talimatı ve temizlik
- Buhar ceketli kazan arkasında yağ doldurma ve yağ taşma portları vardır. Yakıt doldurduktan sonra yağ taşma valfini kapatın ve yağ doldurucuyu yere doğru döndürün.
- Güç hattını bağlayın ve dağıtım kutusundaki devre kesiciyi açın.
- Dijital ekranlı sıcaklık kontrol cihazında sıcaklığı ayarlayın. Sıcaklık ayar aralığı 0-230 derece arasındadır. Ayarlanan sıcaklığa ulaştığında otomatik olarak kapanır.
- Isı transfer yağının temizliğini sağlamak için her 3-6 ayda bir kontrol edin. Kazan alt vanası yağ tahliyesi için açıldığında sıcaklık 50 derecenin altına düşürülmelidir.
- Tencereyi günde bir kez temizleyin ve doğrudan suyla durulayın.
Çalışma modunda ceketli kazan
İlgili makaleler
