คุณอยากรู้วิธีทำเนยถั่วด้วยเครื่องบดอาหารหรือไม่?
เนยถั่วสามารถทาขนมปัง แผ่นขนมปังปิ้ง หรือบิสกิต เพื่อทำแซนด์วิชได้ (โดยเฉพาะแซนด์วิชเนยถั่วกับแยม) นอกจากนี้ยังใช้ในลูกอมหลายชนิด เช่น โรลกราโนลารสถั่วลิสง หรือครัวซองต์และขนมอบอื่น ๆ วันนี้ฉันจะมาแสดงวิธีทำเนยถั่วด้วยเครื่องบดอาหาร
ก่อนจะทำเนยถั่ว คุณควรเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด ได้แก่ ถั่วลิสงในปริมาณที่เหมาะสม น้ำตาล น้ำมันพืช เตาอบ เครื่องบดอาหาร ไม้พาย และภาชนะที่มีฝาปิด
หลังจากเตรียมสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว เราก็สามารถเริ่มทำเนยถั่วได้ กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอนดังนี้
การคั่วถั่วลิสง
หลังจากอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 °F ให้วางถั่วลิสงบนถาดอบแล้วนำไปอบ การทำเนยถั่วให้อร่อยขึ้นอยู่กับระดับการอบ ดังนั้นควรอบถั่วลิสงจนมีสีเหลืองทองอ่อนและมีน้ำมันออกมาประมาณ 10 นาที การอบจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เนยถั่วและทำให้น้ำมันในถั่วลิสงคลายตัว ทำให้ผสมเป็นซอสเนียนได้ง่ายขึ้น
2. การลอกเปลือกถั่วลิสง
หลังจากอบถั่วลิสงเสร็จ ให้นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น จากนั้นลอกเปลือกออก ความจริงขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้เพราะเปลือกถั่วลิสงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถ้าชอบสามารถเก็บไว้ได้ ถั่วลิสงที่ลอกเปลือกแล้วจะมีสีขาวมาก สามารถอบต่ออีกเล็กน้อยจนมีสีเปลี่ยนเล็กน้อย
3. การบด
จากนั้นนำเครื่องบดอาหารที่เตรียมไว้มาใส่ถั่วลิสงลงไป
ปั่นต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาที หยุดและขูดด้านข้างและก้นของเครื่องบดอาหาร ณ จุดนี้ เนยถั่วจะยังมีเนื้อหยาบและแห้งอยู่
ปั่นเป็นเวลา 1 นาที: เปิดเครื่องบดอาหารหรือเครื่องปั่นอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นหยุดและขูดด้านข้างออกให้สะอาด ณ จุดนี้ ถั่วลิสงจะถูกบดละเอียดจนกลายเป็นเนยถั่วแล้ว
เวลานี้สามารถเติมน้ำตาลทรายขาวและน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมลงไปได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ น้ำมันพืชควรไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นถั่วลิสง ไม่ควรเติมมากเกินไป จากนั้นปั่นต่อด้วยเครื่องบดอาหารอีก 1 นาที
เมื่อทำทุกขั้นตอนเสร็จแล้ว คุณก็จะได้เนยถั่วแสนอร่อย!
สิ่งสำคัญที่สุดคือการแนะนำวิธีทำเนยถั่วด้วยเครื่องบดอาหาร หากคุณมีคำถามอื่น ๆ สามารถติดต่อฉันได้!