Je, umewahi kukumbwa na ugumu wa kudumisha profile za ladha zinazolingana wakati wa kuongezea uzalishaji wa kakao kutoka kwa majaribio madogo hadi uzalishaji mkubwa? Hii ndiyo changamoto halisi iliyokumba mtengenezaji wa viungo vya chokoleti anayeendelea kukua huko Sulawesi, Indonesia, kabla ya kuhamia mashine yetu ya kuchoma maharage ya kakao ya viwanda.
Kwa kubadilisha vyombo vyao vya mzunguko vinavyohitaji kazi nyingi na suluhisho letu la mkanda wa mesh unaoendelea, mteja alifanikiwa kusimamia ubora wa kuchoma kwa kiwango cha juu. Uwekezaji huu katika mashine ya kuchoma ya mesh ya kitaaluma ulimruhusu kusindika tani za maharage kila siku kwa ufanisi mdogo wa binadamu.
Asili na Mahitaji ya Mteja
Indonesia ni nguvu kubwa duniani katika uzalishaji wa kakao, lakini kiwanda cha ndani bado kinakumbwa na changamoto za kuhamia kutoka kwa usafirishaji wa maharage mabichi hadi usindikaji wa thamani zaidi. Mteja anafanya kazi katika eneo lenye unyevu mwingi, ambalo hufanya udhibiti wa unyevu kuwa muhimu.
Walihitaji haraka mashine ya kuchoma kakao inayoweza kutoa joto la upole na usawa. Mahitaji yao maalum yalikuwa kwa mashine yenye uwezo mkubwa (zaidi ya kg 500/h) na maeneo sahihi ya joto ili kushughulikia hatua nyeti za kukausha na kuchoma kwa tofauti.
Suluhisho la Taizy
Ili kutatua masuala ya mteja kuhusu utulivu na uwezo wa uzalishaji, tulibuni Mashine ya Kuchoma Maharage ya Mesh ya Kakao iliyobinafsishwa. Tofauti na vyombo vya moto vya moja kwa moja, mfumo huu unatumia njia ya mzunguko wa hewa moto. Maharage huingizwa kwenye mkanda wa chuma cha pua unaoendelea na kupita kupitia maeneo kadhaa ya joto.
Katika eneo la kwanza, joto la chini huondoa unyevu wa uso kwa upole; katika maeneo yanayofuata, joto la juu huendeleza ladha tata za chokoleti. Tumeunganisha kiendeshi cha kasi kinachobadilika kwenye vifaa vya kuchoma kiotomatiki, kuruhusu mteja kurekebisha muda wa kuchoma kulingana na unyevu wa maharage tofauti.
Mstari unamalizika na sehemu ya baridi ili kusitisha mchakato wa kuchoma mara moja, kuzuia ladha kuharibika.
Manufaa ya Mashine Yetu ya Kuchoma Maharage ya Kakao
Mstari wetu wa kuchoma kakao ulichaguliwa kwa sababu ya muundo wake safi na sifa za udhibiti wa hali ya juu. Muundo wote unaogusa chakula umefanywa kwa chuma cha pua cha kiwango cha chakula 304, ambacho ni muhimu kwa kufuata viwango vya usalama wa chakula vya Indonesia.
Faida kuu kwa mteja huyu ilikuwa udhibiti huru wa joto kwa kila safu. Hii inaruhusu “profile ya kuchoma” ambapo miteremko ya joto inaweza kuwekwa kwa usahihi.
Maoni ya Wateja na Baada ya Mauzo
Uwekaji wa mashine umewakilisha enzi mpya kwa kiwanda cha mteja. Timu yetu ya uhandisi ilitoa michoro ya usanidi wa 3D na mwongozo wa video wa mbali kusaidia timu yao ya wenyeji kukusanya mashine ya kuchoma inayochukua mfululizo.
Mteja aliripoti kuwa mfumo unafanya kazi kwa utulivu na umepunguza mahitaji yao ya kazi kwa 70%, kwani operator mmoja sasa anaweza kusimamia mstari wote. Walifurahishwa sana na profile ya ladha ya maharage yaliyochomwa, wakibaini kuwa hewa inayodhibitiwa imeondoa harufu ya moshi waliokuwa wakikumbwa nayo awali.