मूंगफली चीनी लोगों के बीच लोकप्रिय है और इसे अक्सर चीनी व्यंजनों में देखा जाता है।
चीन में और चीनी व्यंजनों में मूंगफली की लोकप्रियता
मूंगफली की उत्पत्ति ब्राज़ील, पेरू में हुई और मिंग राजवंश (1368-1644 ई.) में फ़ुज़ियान प्रांत, चीन में पेश की गई थी। चीन में मूंगफली को "दीर्घायु नट" के रूप में जाना जाता है। पहले लोगों ने मूंगफली पोषण को जानना शुरू किया। मूंगफली में प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन इत्यादि सहित समृद्ध पोषक तत्व होते हैं। वे मानते हैं कि यह स्वस्थ नट दीर्घायु का प्रतीक है। इसके साथ ही, वे मानते हैं कि मूंगफली शांति और समृद्धि ला सकती है। पारंपरिक चीनी त्योहारों का जश्न मनाने के लिए, वे मूंगफली और मूंगफली के केक या कुकीज़ तैयार करना पसंद करते हैं। इसके अलावा, चीनी संस्कृति में मूंगफली संतानोत्पादन में शुभता का प्रतिनिधित्व करती है। इसका मतलब परिवार में अधिक बच्चे होना और इससे घरपरिवार को अधिक आशीर्वाद मिलना होता है।
मूंगफली के स्वाद की बात करें तो यह स्वादिष्ट होती है और विभिन्न रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ सकती है। अनगिनत चीनी भोजन की रेसिपी में मूंगफली शामिल होती है, जैसे कच्ची मूंगफली, कटी हुई मूंगफली या दानेदार मूंगफली, भुनी हुई मूंगफली, उबली हुई मूंगफली, मसालेदार मूंगफली। यह कई चीनी स्नैक्स की कटी हुई मूंगफली रैसिपी प्रस्तुत करने के लिए है। बड़ी मात्रा में कटी हुई मूंगफली के लिए, एक मूंगफली काटने की मशीन का उपयोग सहायक और प्रभावी होता है।
लोकप्रिय चीनी स्नैक्स की कटी हुई मूंगफली रेसिपी
यहाँ कटी हुई मूंगफली के साथ दो चीनी स्नैक्स की सरल रेसिपी दी गई हैं।
सामग्री: 100 ग्राम आटा, 40 ग्राम कॉर्न तेल, 50 ग्राम कॉर्न स्टार्च, 70 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 70 ग्राम कटी हुई मूंगफली, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
विधि: एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर मिक्स करते हुए क्रमशः कॉर्न तेल, पीसी हुई मूंगफली, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। उन्हें आटे जैसा गूंध बनाकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आकार दें और ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें।
खस्ता मूंगफली कैंडी
सामग्री: 500 ग्राम कटी हुई मूंगफली, 250 ग्राम चीनी, 250 ग्राम माल्टोज़, थोड़ा वनस्पति तेल
विधि: पॉट में थोड़ा सा तेल डालें, चीनी डालें और न्यूनतम आंच पर धीरे-धीरे चलाते हुए भूनें जब तक कि यह रंग बदल न जाए। गुड़/माल्टोज़ डालें और भूनते रहें। कुछ देर बाद, इसे कंटेनर में डाल दें। ठंडा होने के बाद, निकालकर टुकड़ों में काटें।
उपरोक्त के अलावा, कटी हुई मूंगफली की कई अन्य किस्में हैं, जैसे आइसक्रीम के लिए कटी हुई मूंगफली, चॉकलेट पुडिंग पर मूंगफली आदि। आइए और अधिक स्वादिष्ट मूंगफली के व्यंजन बनाएं और उनका आनंद लें!
